Xiao Long Bao (중국 스프 롤빵) 레시피

• 할 수있다 5, 2024

샤오 롱 바오 또는 수프 빵으로 알려진이 맛있는 빵에는 맛있고 육즙이 많은 돼지 고기가 들어 있습니다. 이 빵에는 몇 가지 다른 요리법이 있습니다. 어떤 사람들은 반죽을 올린 반면 다른 사람들은 피부가 더 얇습니다. 아래 레시피는 반죽이 부풀어 오르거나 푹신한 사람들을위한 것입니다. 이 요리법을 시작하기 전에 중국 찐빵의 기본 반죽을 만들어야하며 여기에서 찾을 수 있습니다. 즐겨!

중국식 만두 기본 반죽
봉투 녹스 젤라틴 1 개 (또는 다른 브랜드의 1 큰술)
닭 국물 1 컵
파 5 개
납지

충전물 혼합물 :
1 파운드 간 돼지 고기
닭 국물 1/3 컵
참기름 1 큰술
간장 2 작은 술
½ tsp 마늘 소금

1. 이 레시피를 시작하기 전에 중국 만두의 기본 반죽을 만들 었는지 확인하십시오.


2. 그릇에 닭고기 국물 2 큰술을 식히십시오. 식 으면 젤라틴을 뿌린 후 1 분간 그대로 두십시오.


3. 남은 닭고기 국물을 데우고 끓입니다.


4. 젤라틴이 1 분간 방치 된 후 끓는 국물을 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 약 3 시간 동안 냉장 보관하십시오.


5. 차가운 양파를 흐르는 물에 파를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 그것들을 작은 조각으로 주사위를 떼어 옆에 두십시오.


6. 큰 사발에서는 충전을위한 모든 성분을 함께 섞으십시오. 모든 것이 완전히 결합 될 때까지 저어줍니다. 그런 다음 파를 넣고 혼합물에 완전히 퍼질 때까지 저어줍니다. 이 혼합물을 따로 보관하십시오.


7. 다음으로, 왁스 종이를 가지고 3 인치 사각형으로 자릅니다. 이 사각형 중 약 20 개를 자릅니다. 빵은 기선에 붙어 있지 않도록 요리하는 동안이 사각형에 놓입니다.


8. 이 사각형을 기선에 넣으십시오. 찜통의 크기에 따라 빵이 찜통의 측면이나 서로 붙어 있지 않고 상승 할 수있는 공간을 갖도록 4-5 제곱의 간격을 두십시오. 증기선에이 사각형 중 4 개만 놓으면 한 번에 4 개만 요리 할 수 ​​있습니다. 완성 된 빵을 깔아 놓고 요리 할 때가되면 기선에 넣을 수 있도록 다른 사각형을 접시에 놓습니다.


9. 젤리 국물이 완성되면 빵을 채우기위한 작업 공간을 설정하십시오. 작업 할 접시 나 보드를 준비하십시오. 국물 그릇을 식히기 위해 얼음이 담긴 큰 그릇에 넣으십시오. 그런 다음 충전지, 반죽 및 접시에 왁스 종이 사각형을 가까이 두십시오.


10. 기본 반죽으로 시작하여 빵을 채우십시오. 그것을 누르고 5 분 동안 반죽하십시오. 들어 올린 용기 나 밀가루 표면에서이 작업을 수행 할 수 있습니다.


11. 반죽이 반죽되면 밀가루 표면을 설정하십시오. 반죽의 작은 조각을 가져 와서 손바닥을 사용하여 공에 넣으십시오.


12. 이 공을 가루로 만든 표면에 놓고 평평해질 때까지 누르십시오. 그런 다음 손바닥에 넣으십시오.


13. 돼지 고기 충전재를 반죽 중앙에 넣고 끓인 국물 ½ 티스푼을 손에 넣습니다.


14. 그런 다음 반죽 측면의 작은 부분을 천천히 당긴 다음 옆에 또 다른 부분을 끌어 당겨 끼 웁니다. 갈 때 반죽을 꼬집는 롤빵의 꼭대기에 올 때 까지이 작업을 끝까지 반복하십시오. 그런 다음 끝 부분을 비틀고 꼬집고 싶습니다. 처음에는하기가 매우 어렵지만 몇 번의 시도 후에는 더 쉬워 질 것입니다. 완벽 할 필요는 없습니다. 일정한 소용돌이가 있고 상단에 완전히 꼬집어있는 한. 롤빵이 완성되면 왁스 종이 사각형에 놓습니다. 모든 빵이 만들어 질 때까지 계속하십시오. 이 빵을 닫는 것은 바베큐 돼지 고기 빵을 닫는 것과 비슷합니다. 이 빵을 꼬집는 방법을 보려면 여기를 클릭하십시오.


15. 빵이 완성 된 후 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 끓는 물 냄비를 가져 오십시오. 기선이이 포트 위에 편안하게 맞도록하십시오.


16. 물이 끓으면 찜통을 냄비 위에 놓고 빵을 8 ~ 10 분 정도 찐다.


17. 완료되면 몇 분 동안 식힌 다음 제거하고 봉사하십시오. 20 개의 빵을 만듭니다.



비디오 지침: 大유행 중국 대표 간식, 포크 바오(Pork Bao) (할 수있다 2024).



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