매운 닭 허벅지 레시피

• 4 월 27, 2024

이 레시피는 원래 야외 바베큐 또는 그릴에서 만들어졌습니다. 그러나 불행하게도, 우리가 계획 한 특정 저녁에, 뇌우가 심해 바베큐 파티를 실내로 가져 왔습니다. 그래서 나는 하루를 아끼기 위해 신뢰할 수있는 주철 프라이팬과 오븐을 사용했습니다. 실내 그릴 팬이있는 경우이 요리법에서도 효과가 있습니다. 고맙게도, 치킨은 대인기였습니다. 나는 결국 야외 그릴에서 이것을 시도해 보았습니다. 그것은 환상적이었습니다. 사랑스러운 여름날에 뒤뜰 바베큐에 딱 맞습니다.

이 레시피에 닭다리 (또는 닭다리)를 사용하는 것이 좋습니다. 요리 과정에서 강한 열에도 불구하고 축축하고 수분이 남아 있습니다. 이제 인디언으로서 우리는 매운 음식을 좋아하지만 가족의 안락한 수준으로 매운 열을 내리십시오.


매운 닭 가슴살

성분 :

닭 허벅지 6 개 (피부에 뼈 허벅지 사용)
올리브 오일 2 큰술
치킨 스톡 ¼ 컵

매리 네이드
6-8 작은 빨간 (또는 녹색) 타이 칠리, 맛보기
잘게 다진 큰 샬롯 2 개
대게 다진 5-6 큰 마늘 정향
껍질을 벗기고 잘게 썬 생강 1 인치
작은 실란트로 잎 (작은 줄기도 사용할 수 있음)
1 tsp 그라운드 고수 가루
½ tsp 분쇄 커민 분말
½ tsp 가람 마살라
½ tsp 훈제 스페인 파프리카
소금과 후추
레몬 풍미 1/2 tbsp
레몬 1 개 주스
올리브 오일 1 큰술

갓 다진 실란트로 잎 장식
장식용 신선한 레몬 웨지

방법:

블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 모든 매리 네이드 성분을 첨가하고 부드럽고 두꺼운 페이스트에 혼합하십시오. 매운 매리 네이드로 닭 허벅지를 담그십시오 (나는 큰 플라스틱 재 밀봉 가능 Ziploc 보관 가방을 사용합니다). 매리 네이드가 골고루 분포되어 있는지 확인하십시오. 가방을 통해 닭고기를 마사지 할 수 있습니다. 나는 냉장고에서 닭을 하룻밤 동안 (또는 그 이상) 매리 닝하는 것을 좋아하지만 최소 4-6 시간의 매리 닝이 필요합니다.

닭고기를 만들 준비가되면 오븐을 475도 F로 예열하십시오.

중불에서 주철 프라이팬을 데우고 올리브 오일 2 큰술을 넣으십시오. 뜨거울 때는 닭의 피부가 먼저 아래로 향하게합니다. 5 분 후, 닭 허벅지를 뒤집고 반대쪽에서 2-3 분 동안 요리하도록합니다. 그런 다음 뜨거운 프라이팬을 뜨거운 오븐에 조심스럽게 옮기십시오. 닭다리를 12-15 분 동안 또는 내부 온도가 165도 (섭씨)에서 즉시 읽을 수있을 때까지 로스팅합니다. 닭은 황금빛 갈색이어야하고 촉촉해야하며 피부는 바삭해야합니다. 닭을 5 분 더 쉬고 장식하고 봉사하십시오.


변형 :

세속적 인 맛을 내려면 오븐에 구운 닭 허벅지와 함께 팬에 로즈마리 장식을 추가하십시오. 베이비 당근이나 베이비 애호박 / 베이비 옐로우 스쿼시와 같이 구이 중에 팬에 야채를 추가하십시오.

비디오 지침: 초:초:초간단 만능양념장으로 만드는 춘천식 닭갈비! 1:1:1:1:1:1 ㅣ 백종원의 쿠킹로그 (4 월 2024).