레몬 그라스 & 숄로 농어

• 할 수있다 7, 2024

이 요리를 만들기 위해 다양한 종류의 통조림 또는 필레가 작동합니다. 태국인은 전체 생선을 선호합니다. 나는 야생 연어 필레뿐만 아니라 전체 Rock Fish, Pomfret 또는 Red Snapper로 이것을 만들었습니다.

이 물고기는 태국 조미료로 촉촉하고 맛있습니다. 나는 그것을 항아리에서 요리하지만 베이킹 접시는 효과가 있습니다.

레몬 그라스를 곁들인 구운 농어 (Pla Neung Takrai Hom Lek)

1 농어, 약 1 1/2 파운드, 청소 및 스케일링 된 상태로 머리와 꼬리 그대로 유지
땅콩 또는 식물성 기름 1 큰술
잘게 썬 레몬 잔디 줄기 2 개
4-5 샬롯, 가늘게 썰기 (대신 붉은 양파 대신 사용 가능)
1 칠레, 파종 및 잘게 다진 (매운 것을 좋아하므로 4-6을 사용합니다)
잘게 잘게 썬 2 인치 조각 신선한 뿌리 생강
다진 신선한 3 큰술
고수풀
석회 껍질과 주스
* 옵션 4 카피 르 라임 잎 은색
간장 2 테이블 스푼
생선 소스의 대시 (남 PLA)
바다 소금과 후추

점토 냄비를 사용하는 경우 찬물에 25 분 동안 미리 담그십시오.

물고기의 양쪽에 3 ~ 5 개의 슬릿을 만듭니다.

바다 소금, 후추, 땅콩 기름으로 생선을 문지릅니다.


레몬 조미료, 샬롯, 칠리, 생강, 고수풀, 카피 어 라임 잎, 라임 껍질 등 태국 조미료를 섞습니다. 이 혼합물의 일부를 찰흙 바닥에 놓으십시오.

생선을 위에 놓고 남은 양념 혼합물로 덮으십시오. 라임 주스, 간장, 생선 소스 및 남은 기름을 뿌립니다.

가열되지 않은 오븐을 덮고 두십시오.

오븐을 425F로 돌리고 30 ~ 40 분 동안 또는 포크로 시험 할 때 생선 조각이 쉽게 부스러 질 때까지 생선을 요리하십시오.

찐 재스민 쌀과 함께 즉시 제공하십시오.

노트:

농어는 화이트 농어, 칠레 농어 등을 가리킬 수 있습니다.

폼 프렛은 가족 Bramidae에 속하는 perciform 물고기입니다.

그들은 대서양, 인도 및 태평양에서 발견되며 가장 큰 종인 대서양 pomfret 인 Brama brama는 1 미터까지 자랍니다.

몇몇 종은 세계 일부 지역, 특히 남아시아의 브라마 브라마에서 중요한 식량 물고기입니다.

Rockfish는 다음 물고기 중 하나를 가리킬 수 있습니다.

줄무늬 중저음, 대서양 중반에 산란하는 Moronidae 가족 (임시 중저음)의 일원
바위 장어, Flake and Huss라고도 불리는 바위 연어, 가시가 많은 개류의 육체 또는 황소 껍질 (Scyliorhinus stellaris)
Shortraker rockfish (알래스카 주)
Stonefish, 바위 또는 돌 모양의 물고기

붉은 도미 Lutjanus campechanus는 아메리카와 멕시코만의 대서양과 태평양 연안에서 발견되는 암초 물고기입니다. 라틴 아메리카 스페인어의 원래 이름은 Huachinango 또는 Pargo입니다.

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