프로슈토와 폰 티나 치즈를 곁들인 스 칼로 핀

• 할 수있다 9, 2024

Prosciutto와 치즈 레시피가 포함 된이 송아지 커틀릿 또는 Scaloppine 레시피는 매우 쉽습니다. 그럼에도 불구하고 요리는 매우 맛있고 풍미가 가득합니다. 송아지 커틀릿 또는 Scaloppine은 화이트 와인 대시로 요리 한 다음 이탈리아 산 Prosciutto와 Fontina 조각으로 덮고 마침내 오븐에서 완성되어 모두가 좋아하는 녹은 치즈 꼭대기를 만들었습니다.

계절 야채에 감자와 한 쪽을 추가하면 언제든지 모든 사람을 기쁘게 할 훌륭한 이탈리아 "두 번째 피토"또는 앙트레가 있습니다.

변형으로, 송아지 커틀릿은 닭고기 또는 칠면조 커틀릿으로 대체 될 수 있습니다. 식료품 점에서 Fontina를 구입할 수없는 경우 스위스 치즈 조각을 사용하십시오.

참고 :이 레시피는 고기 대신 Portobello 버섯 또는 가지를 사용하여 쉽게 채식 요리로 변형 할 수 있습니다. 토핑으로 오븐에서 마무리하기 전에 팬에서 양념을하고 살짝 끓입니다.

재료 및 지침 (4 인분) :

• 버터 4 큰술


• 약 1/2 인치 두께의 송아지 고기 커틀릿 4 개


• 드라이 화이트 와인 ½ 컵


• 소금 1/2 큰술


• 말린 바질 ¼ 티스푼


• 갓 갈은 후추 1 핀치


• 폰 티나 치즈 4 조각 (스위스 치즈로 할 수 있음)


• 이탈리아 산 프로슈토 4 조각, 매우 얇음

1. 버터를 중간 열에 걸쳐 큰 프라이팬에 녹입니다.


2. 버터에 송아지 커틀릿을 갈아줍니다.


3. 와인, 소금, 말린 바질, 후추를 넣습니다.


4. 자주 열을 가하며 10 ~ 12 분 정도 저열로 요리합니다.


5. 커틀릿을 얕은 베이킹 접시에 넣으십시오.


6. 송아지에 와인 소스를 붓습니다.


7. 이탈리안 프로슈토 한 조각과 선택한 치즈 한 개를 각 커틀릿 위에 놓습니다.


8. 약 5 분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 400 ° F의 뜨거운 오븐에서 굽습니다.

와인 페어링 제안 : 좋은 Sangiovese, Shiraz 또는 심지어 Sauvignon Blanc도이 이탈리아 스 칼로 핀 요리를 위해 제가 선택한 와인입니다.

부온 식욕!

Cinzia Aversa, 2013