검토-건강한 부엌

• 할 수있다 14, 2024

에 대해 생각하다 건강한 부엌 – 더 나은 몸과 삶과 정신을위한 요리법 항상 동의하지 않는 잘 알고있는 두 전문가 간의 영양, 음식 선택 및 요리에 대한 대화. 의사이며 잘 알려진 건강한 라이프 스타일 옹호자 인 Andrew Weil과 Oprah Winfrey의 전 개인 요리사 인 Rosie Daley는이 레시피, 요리 요령 및 음식 조언 모음에 대해 협력했습니다. 그들은 메시지를 합의로 균질화하기보다는 독자가 자신의 결론에 도달하도록 믿습니다.

이 책은 경험 많은 요리사가 건강에 좋은 음식과 그 준비에 대해 배우는 데 가장 적합한 책입니다. Weil 박사의 짧은 에세이는 영양 기초를 가르치고 두부 및 생선과 같은 특정 음식을 강조하며 비 서구 사회의 요리 문화에 대한 통찰력을 제공합니다. 데일리의 에세이는 특정 요리 기술이나 조리법에 대한 가능한 수정에 대해 더 자세히 설명합니다.

이 책은 아침, 음료, 수프 등 전통적인 섹션으로 구성되어 있지만 다양한 레시피가 있습니다. 일부는 절인 야채 나 감기에 대한“토닉”과 같은 책에서 본 모든 것을 기억하지 못합니다. 가금류 및 생선 요리법은 포함되어 있지만 붉은 육류는 포함되어 있지 않습니다. 가금류는 특히 데일리와 웨일이 동의하지 않는 분야 중 하나이다.
많은 조리법, 특히 Daley의 조리법에는 성분 목록이 길고 상당히 복잡한 제조 방법이 있습니다. 그들은 재미 있고 식욕을 돋 우지 만 바쁜 주야 저녁보다 주말에 더 적합합니다.

조직의 또 다른 특징은 각 저자의 목소리가 명확하게 유지되고 차별화된다는 것입니다. 그들은 에세이에 서명하고 그들의 요리법은 색으로 구분되어 있습니다. 데일리의 레시피에 대한 웨일 박사의 논평은 사이드 바에 실려 있는데, 버터 바드의 조언 및 요리에 필요한 고추의 양과 같은 독자와의 매혹적인 논쟁을 공유합니다.

이 책은 완성 된 요리 사진과 부엌에서 놀리는 두 작가의 사진으로 화려하게 묘사되어 있습니다.

이 책에 대한 나의 비판은 디저트 섹션에 있습니다. 나는 건강한 식습관이 박탈에 관한 것이 아니며 대부분의 사람들에게 때때로 간식이 좋다는 저자들에게 동의하지만,이 책에는 파이 레시피가 필요하지 않습니다. 폴라 딘이 있습니다 저지방, 저칼로리 디저트에 대한 아이디어로 공간을 더 잘 보냈을 것입니다.

건강한 부엌 야채 땀 흘림, 굽고 찜 등 건강에 좋은 요리 기술에 대한 영양 정보와 지침을 제공합니다. 또한 노아와 많은 종류의 두부와 같이 숙련 된 요리사조차도 요리법을 모르는 건강 식품을 강조합니다. 이 레시피에서 영감을 얻을 수있는 독자를위한 책이며 진행 방법에 대한 자신의 마음을 구성 할 수있는 충분한 요리 기술을 가지고 있습니다.