렌즈 콩과 인도식 레시피

• 4 월 29, 2024

Quinoa ( "keen wa"로 발음)는 실제로 남아메리카의 안데스 산맥에서 기원하며 잉카 문명까지 거슬러 올라가는 고대 음식입니다. 종종 곡식이라고 잘못 언급되지만, 퀴 노아는 실제로 거위 발 식물의 씨앗입니다. Quinoa는 단백질의 완전한 공급원으로 간주되며 9 가지 필수 아미노산이 모두 포함되어있어 채식이나 완전 채식에 적합합니다. 또한식이 섬유가 높습니다.

이전에 퀴 노아를 한번도 사용해 본 적이 없다면, 그렇게하는 것이 좋습니다. 설명하기는 어렵지만 요리 할 때 퀴 노아는 매우 가볍고 푹신한 식감과 부드럽고 섬세한 견과류 맛이 결합되어 있습니다. 또한 멋진“크런치”가 있습니다. 무엇보다도 15 분만에 요리됩니다! 건강하고 영양가 있고 단순하며 맛있습니다. 무엇을 더 요구할 수 있습니까?

이 요리는 가벼운 식사, 점심 또는 브런치로 완벽합니다. 엔터테인먼트에도 좋습니다. 대도시의 대부분의 대형 식료품 점은 건강 식품 통로에서 퀴 노아를 운송합니다. 모든 건강 식품 및 유기농 식료품 점은 퀴 노아를 운반 할 것입니다. 몇 가지 온라인 소스도 있습니다.


인도 스타일의 렌즈 콩을 사용한 QUINOA

성분 :

생 쌀된 노아 1 컵
½ 컵 통조림 달 (작은 갈색 렌즈 콩)
얇게 썬 샬롯 2 개 (또는 작은 붉은 양파를 사용할 수 있음)
1”생강 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
잘게 다진 마늘 2 쪽
커민 씨앗 2 티스푼
2-3 말린 붉은 고추 (미각)
3-4 신선한 카레 잎
잘게 썬 아기 시금치 2 컵
소금과 후추
신선한 라임 풍미 1 tsp
½ 라임 주스
2 큰술 오일 (야채 또는 카놀라)
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

먼저, 고온의 중간 냄비에 masoor dal과 함께 약 1½ 컵의 물을 넣으십시오. 잘 끓이고 덮개를 덮고 끓인 열을 줄이고 달기가 부드럽지만 흐릿하지 않을 때까지 요리하십시오 (약 12-15 분). 잘 배수하고 필요할 때까지 따로 보관하십시오. 또는 원하는 경우 압력 밥솥에서 dal을 요리 할 수도 있습니다.

masoor dal이 요리하는 동안 조심스럽게 퀴 노아를 정렬하여 작은 검은 돌이나 다른 파편을 제거하십시오.

중간 크기의 그릇에서 퀴 노아를 충분한 물과 결합하여 10-15 분 동안 담그십시오. 그런 다음 퀴 노아를 여러 번 헹구고 잘 배출하십시오. 포장 방향에 따라 퀴 노아를 요리하십시오. 퀴 노아를 대량으로 구입했고 지시 사항이 없다면 두려워하지 마십시오!

중간 정도의 높은 열에서 중간 크기의 냄비에 퀴 노아를 넣고 몇 분의 씨앗이 튀어 나올 때까지 1 ~ 2 분 동안 건식 토스트를 추가하십시오. 이 시점에서 물 2 컵을 넣고 끓인다. 이제 열을 가라 앉히고 끓여서 15 분 동안 또는 모든 물이 흡수 될 때까지 요리하십시오. 빨리 열에서 제거하고 포크로 보풀을 8-10 분 동안 그대로 두십시오. 퀴 노아를 식히고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

중간 정도의 높은 열에 큰 깊은 프라이팬에 기름을 넣으십시오. 뜨거우면 말린 붉은 고추와 카레 잎과 함께 커민 씨앗을 넣으십시오. 약 30 초 정도 저어주고 샬롯을 넣습니다. 샬롯이 갈색이 될 때까지 계속 저어주고 생강과 마늘을 넣으십시오. 향기가 날 때까지 저어 준 다음 masoor dal (렌틸)을 추가하십시오. dal을 5 분간 젓고 끓인 다음 아기 시금치를 넣습니다. 모든 재료를 결합하고 아기 시금치가 완전히 시들도록 볶음을 유지하십시오.

이제는 한 번에 조금씩 퀴 노아를 조금씩 첨가하기 시작하여 퀴 노아가 서로 뭉치지 않고 다른 성분과 골고루 섞입니다. 소금과 후추로 간을하고 라임 묘미와 라임 주스를 넣고 잘 섞는다. 갓 다진 실란트로 잎으로 장식하고 즉시 봉사하십시오.


변형 :

원하는 경우 구운 잣이나 포도 / 체리 토마토를 접시에 넣습니다. 마지막에 노아와 함께 섞으십시오.



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