양파의 여왕 : 조지아의 Vidalias

• 4 월 29, 2024

Vidalia 양파는 달콤하고 온화한 맛으로 전 세계에 알려져 있습니다. Vidalia는 조지아 주 의회가 1990 년에 공식 주 야채로 이름을 올렸고 진정한 Vidalia 양파 만 재배 할 수있는 20 개 카운티 지역을 정의했습니다.

Vidalia 양파는 널리 알려져 있지만 상대적으로 짧은 역사를 가지고 있습니다. 1931 년 조지아 농부 인 모세 콜먼 (Mose Coleman)은 양파 작물을 수확하여 양파가 예상대로 뜨겁고 매운 맛이 아니라는 것을 발견했습니다. 그들은 특징적으로 달콤했습니다. 다행히도, Mose는 자신이 맛본 것을 좋아하고 시장에서 달콤한 양파를 판매하려고 시도했습니다. 그는 시작하기가 어려웠지만 마침내 50 파운드짜리 가방에 3.50 달러를 팔았습니다. 매우 좋은 가격이었고, 우울증을 통해 농작물을 팔기 위해 고군분투했던 다른 농부들은 모세가 금광을 발견했다고 생각했습니다. 그들은 또한 달콤한 양파를 심기 시작했고 나머지는 역사입니다.

조지아의 Vidalia는 조지아에서 가장 많이 여행 한 도로의 교차점에 앉아 있습니다. Vidalia 양파를 파는 농부의 시장이 설립되었고, 그들과 사랑에 빠진 관광객들은 전 세계에 단어를 퍼뜨 렸습니다. 소비자들은 단 야채에 대한 수요를 시작했고 곧 식료품 점 선반에 나타나기 시작했습니다. 그러나 1970 년대 중반이 되어서야 비 달리아 양파가 전국적으로 배포되었습니다.

그 이후로 많은 제조업체들이 샐러드 드레싱과 같은 제품을 생산하여 Vidalia 양파를 선보였습니다. 그러나 Vidalias가 Longhorn Steakhouse가 갈비뼈와 스테이크와 함께 Vidalia Onion Barbecue Sauce를 출시했을 때 국가 식품 체인 메뉴의 일부가 된 것은 2009 년 7 월이되지 않았습니다.

Vidalia 양파는 매우 다양합니다. 그들은 맛있는 생고기이며 요리 요리에 풍미와 단맛을 더하기에 완벽합니다. 껍질을 벗긴 Vidalia 전체를 작은 코어로 자르고 베이컨 한 조각으로 싸서 버터 덩어리로 덮고 낮고 느린 오븐에서 구워 모든 식사를위한 완벽한 반찬을 만드십시오. 구운 스테이크에 완벽한 반주를 위해 빵을 볶습니다. 그들은 매리 네이드, 샐러드 드레싱 및 딥 또는 애피타이저, 앙트레 및 심지어 디저트에 사용될 수 있습니다.

Vidalia 양파를 구입하기에 가장 좋은시기는 봄이지만, 여름에 바로 구입할 수 있습니다. 시즌 동안 만 사용할 수 있지만 제대로 취급하면 최대 1 년 동안 보관할 수 있습니다. Vidalia 양파는 설탕과 물의 비율이 높기 때문에 쉽게 멍이 든다. 각 양파를 종이 타월에 개별적으로 싸서 냉장고에 최대 1 년 동안 보관하십시오. 또는 팬티 스타킹의 다리를 사용하여 저장하고 각 양파 사이에 매듭을 묶어 보호하십시오. 서늘하고 건조한 곳에 매달아 두십시오. 또한 매우 낮은 오븐에서 잘게 자르고 얼거나 건조시켜 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.

자세한 내용은 VidaliaOnion.org를 방문하십시오.