장소 변경 위스키 맛

• 할 수있다 18, 2024

휴가, 파티 또는 다른 축제 또는 이국적인 행사에서 맛있는 새로운 칵테일을 발견 한 적이 있습니까? 집에서 다시 만들어 본 적이 있습니까? 잘 작동하지 않았습니까? 옥스퍼드 대학교의 찰스 스펜스 (Charles Spence)와 그의 동료 연구 과학자에 따르면 그것은 위치 때문일 수있다. 그들의 실험은 스트레이트 위스키와 관련이 있었지만, 누가 찾은 결과가 술집의 모든 술에 적용되지 않는다고 말하는가?

Spence는 2013 년 10 월 13 일 일요일 NPR (National Public Radio) Weekend Edition 주최자 인 Rachel Martin의 실험에 대해 설명했습니다. 그는 입맛이 음식과 음료가있는 곳에서 신호를 받아“일부 우리가 먹고 마시는 것의 의미와 가치.”

과학적 분석을 위해 Spence의 연구팀은 완전히 다른 환경을 가진 세 개의 다른 방에 옷을 입혔습니다.

1 호실-잔디로 덮인 바닥, 크로켓 세트, 갓 깎은 잔디밭의 향기, 멀리서 들리는 양의 소리

2 번 방-삐걱 거리는 소리로 붉은 색 조명으로 씻고 달콤한 냄새가 나고 달콤한 소리가납니다.

방 # 3-나무가 늘어서 있으며 삼나무 향이 나는 발자국 소리가 마른 잎의 숲 바닥을 걷고 있습니다.

연구 참가자에게는 위스키 한 잔이 주어졌으며 세 방의 각 방에서 그것을 한 모금 마시라고 요청했다. 실험에 숨겨진 요소는 없었습니다. 모든 참가자는 모든 방에서 같은 유리에서 같은 위스키를 마시는 것을 알고있었습니다. 그들의 샘플은 결코 자신의 손을 떠나지 않았습니다. 그들은 꽃다발의 잔디의 강도, 맛의 단맛 및 위스키의 뒷맛의 나무가 많은 풍미로 위스키를 평가하도록 요청 받았다.

결과는? 방에 따라 같은 유리, 같은 위스키, 같은 연구 참가자이지만 세 가지 다른 평가. 스펜스조차도 모든 사람들이 모든 방에서 똑같은 음료를 마시고 있다는 것을 알고 있다는 사실에 놀랐습니다.

공식적으로“위스키 음주 경험에 대한 다중 감각 환경의 영향 평가”라는 제목의 연구는 ASIR (Annals of Surgical Innovation and Research) 웹 사이트의 Flavour 저널에서 온라인으로 제공됩니다. 스펜스는 옥스포드 대학 실험 심리학과의 일부인 크로스 모달 연구소에서 근무하고 있습니다.

비디오 지침: 위스키 필수 용어 : 위스키 초보티를 벗기 위한 15개 필수 용어 (할 수있다 2024).