라이타 레시피

• 할 수있다 18, 2024

인도식 샐러드는 모든 인도식 식사에 큰 반주입니다. 그들은 건강하고 맛있고 준비하기 쉽습니다. 북인도에서 샐러드는 라이타 스 ( "라이타"로 발음)로 알려져 있으며 일반적으로 항상 요구르트를 기본으로합니다. Raitas는 입맛에 훌륭한 냉각 효과를 제공하여 매운 음식에 완벽하게 어울립니다. 인도의 다른 지역에서는 샐러드를 koshimbir, kachumber 또는 pachadi라고합니다. 이 유형의 샐러드에는 요구르트가 들어 있거나 없을 수 있습니다. 다양한 종류의 raitas와 koshimbirs가 있으며, 이것들은 제가 가장 좋아하는 것입니다. 격자 가공 과정에서 속도를 높이기 위해 식품 가공기를 사용하십시오!


오이 민트 라타

성분 :

껍질을 벗기고 거칠게 large은 큰 잉글리쉬 오이 1 개
잘게 썬 신선한 민트 잎 ½ 컵 (포장)
좋은 품질의 일반 요구르트 2 컵
맛볼 소금
¼ tsp 분쇄 커민 분말
맛을 내기 위해 빨간 고추 가루의 꼬집음

방법:

주방 타월이나 고급 천을 사용하여 강판 오이를 포장하고 여분의 액체를 짜냅니다. 필요할 때까지 공기 건조 상태로 두십시오.

큰 믹싱 보울에서 요구르트와 향신료 (소금, 분쇄 된 커민 및 레드 칠리 파우더)를 함께 휘젓습니다. 갈은 오이와 다진 민트 잎을 넣으십시오. 잘 섞어서 냉장하고 인도 음식과 함께 냉장하십시오.


변형 :

실란트로 잎을 사용하여이 조리법을 시도하거나 다진 토마토를 넣으십시오. 얇게 썬 붉은 양파와 다진 토마토를 사용하여 토마토와 양파 라이타를 만들 수도 있습니다. 시금치 Raita에 잘게 잘린 아기 시금치 잎을 사용하십시오.

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당근 & 토마토 코시 비르

성분 :

껍질을 벗기고 잘게 썬 큰 당근 2 개
잘게 썬 작은 로마 토마토 2 개
2-3 작은 태국 녹색 고추는 세로로 분할
소금에 절인 땅콩과 구운 땅콩 2 큰술
1 라임 주스
맛볼 소금
설탕 한 꼬집
2 큰술 오일 (카놀라 식물)
검은 겨자씨 ¼ tsp
커민 씨앗 ¼ tsp
4-5 신선한 카레 잎
asafetida의 꼬집음 (hing)
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

큰 믹싱 보울에서 라임 주스, 설탕, 소금 및 녹색 칠리를 섞습니다. 라임 주스에 설탕과 소금을 섞어 녹여 섞습니다. 강판 당근과 다진 토마토를 넣으십시오.

작은 냄비에 기름을 중간 높이로 가열하십시오. 뜨거울 때는 겨자씨를 조심스럽게 첨가하십시오. 산산조각이 나면 커민 씨앗, 카레 잎 및 asafetida를 추가하십시오. 이 기름 혼합물을 비벼 진 당근과 토마토에 붓습니다. 으깬 땅콩과 다진 실란트로 잎을 넣습니다. 인도 음식을 제공하십시오.

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RED RADISH KOSHIMBIR (몰리 야치 코심 비르)

성분 :

붉은 무우 1 묶음 (24-25), 강판
1 컵 양질의 플레인 요거트
맛볼 소금
1-2 큰술의 기름 (야채 또는 카놀라)
검은 겨자 씨앗 ½ tsp
2-3 작은 태국 녹색 고추는 세로로 분할
3-4 신선한 카레 잎
갓 다진 실란트로 잎

방법:

주방 타월이나 고급 천으로 강판 무를 싸서 여분의 액체를 짜냅니다. 필요할 때까지 공기 건조 상태로 두십시오.

믹싱 보울에서 요구르트와 소금을 함께 휘젓습니다. 비벼 진 빨간 무를 추가하십시오. 잘 섞어주세요.

작은 냄비에 기름을 중간 높이로 가열하십시오. 뜨거울 때는 겨자씨를 조심스럽게 첨가하십시오. 산산조각이 나면 녹색 고추와 카레 잎을 넣으십시오. 열에서 제거하고 비벼 진 빨간 무에 쏟아지기 전에 식힌다. 다진 실란트로 잎을 추가하십시오. 잘 섞어서 냉장하고 인도 음식과 함께 냉장하십시오.


변형 :

근대의 뿌리를 사용하여이 레시피를 시도하십시오. 비트 뿌리를 부드러워 질 때까지 끓인 다음 껍질을 벗기고 잘게 자르고 위의 레시피에 지시 된대로 사용하십시오.

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파인애플 RAITA

성분 :

신선한 파인애플 3 컵, 작은 주사위 (또는 8 온스 캔 1 개를 사용할 수 있음)
갓 강판 코코넛 1/2 컵
양질의 플레인 요거트 1 컵
1 tsp chaat masala (또는 당신은 garam masala를 사용할 수 있습니다)
¼ tsp 레드 칠리 파우더
소금과 후추 맛
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

큰 믹싱 그릇에 모든 재료를 결합하십시오. 부드럽게 혼합하여 덮고 냉장하십시오. 인도 음식을 제공하십시오.


변형 :

신선한 익은 망고 또는 파파야를 사용 하여이 요리법을 시도하십시오. 과일을 결합하여 맛있는 혼합 과일 라이타를 만들 수도 있습니다.