가지와 소시지 파스타

• 할 수있다 17, 2024

• 1 파운드 / 450 그램의 펜네 파스타


• 중간 가지 2 개


• 잘게 다진 큰 양파 1 개


• 엑스트라 버진 올리브 오일 4 테이블 스푼


• ½ 파운드 / 225 그램의 소시지 고기 *


• 드라이 화이트 와인 2/3 컵


• 고추 1 개


• 칠리 페퍼 플레이크의 작은 꼬집음


• 잘게 잘린 토마토 통조림 22 온스 / 600 그램


• 말린 오레가노 ½ 작은 술


• 잘게 썬 신선한 이탈리안 파슬리 ½ 컵


• 다진 마늘 2 쪽


• 강판에 든 파마산 치즈 6 큰술


• 소금과 후추

1. 피망을 깨끗이 씻고 씻으십시오. 가지를 청소하고 씻고 작은 입방체로 자른 다음 소쿠리에 넣으십시오. 가지 위에 약간의 소금을 뿌리고 모든 입방체에 소금을 골고루 뿌리고 작은 접시와 무게로 약 1 시간 동안 그대로두면 자연수의 일부가 빠져 나올 수 있습니다. 이 후, 가지로 물을 헹구고 수건을 사용하여 가볍게 두 드리십시오.


2. 큰 소스 팬의 중간 열에서 반투명해질 때까지 몇 분 동안 올리브 오일로 다진 양파를 볶습니다. 그동안 소시지에서 껍질을 벗기고 고기를 부순다. 양파가 준비되면 팬에 넣고 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 요리하십시오. 화이트 와인을 넣고 몇 분 동안 요리하여 알코올을 증발시킵니다.


3. 가지 큐브, 피망, 칠리 페퍼 플레이크 (간단히 쉬고 테이블에있는“뜨거운 사람들”이 나중에 접시에 여분을 더하게 놔두십시오)를 넣고 모든 재료를 약간 갈색으로 만듭니다. 이 과정은 약 5 분이 걸리고 분쇄 된 토마토, 오레가노에 소금과 후추를 st니다.


4. 팬을 덮고 열을 낮추고 약 20 분 동안 자주 저어주십시오. 한편, 파스타를 위해 불에 큰 물 냄비를 놓고 끓입니다. 20 분 후 다진 이탈리안 파슬리와 다진 마늘을 팬에 넣고 저어 5 분에서 6 분 더 익힌다. 파스타를 요리하는 동안 열에서 제거하고, 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 소스를 덮고 덮으십시오.


5. 끓는 물로 넉넉한 소금 한 스푼을 넣고 저어 준 후 펜네 파스타를 넣습니다. 지시 사항에 따라 요리하되 표시된 조리 시간보다 몇 분 정도 짧은 시간 동안 맛을 내고 완전히 익히지 않고 너무 부드럽 지 않은 열이 "al dente"인 경우 열에서 제거하십시오. 배수, 즉시 큰 서빙 사발로 옮기고 가지와 소시지 소스에 즉시 부으십시오. 파스타를 빨리 버리고 잘 섞습니다. 강판에 파마산 치즈를 얹어 바로 낸다.

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