산소 라디칼 흡수 용량 (ORAC)

• 할 수있다 20, 2024

ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity)는 식품의 항산화 수준을 측정하는 방법입니다. ORAC에 대한 연구는 1 세기 넘게 진행되었지만 1990 년이 되어서야 ORAC 분석이 국립 노화 연구소 (National Institute on Aging)의 추출물에 대해 식품을 테스트하기 위해 처음으로 사용되었습니다.

1999 년에 노화에 관한 인간 영양 연구 센터 (Tufts University)에서 실시 된 연구에 따르면 시금치 나 블루 베리와 같은 많은 고 오라 락 과일과 채소를 섭취하면 신체와 뇌의 노화와 관련된 과정을 늦출 수 있습니다. " USDA는 질병 예방을 위해 매일 최대 3,000-5,000 개의 ORAC를 추가하는 다양한 식품을 섭취 할 것을 권장했습니다. 이 연구를 통해 기능 식품 (식품 기반 보충제) 산업의 회사는 제품 ORAC 점수를 다른 제품과 빠르게 비교하고 점수를 주요 제품 기능으로 두드러지게 만들었습니다.

ORAC 점수는 이해하는 데 유용하지만 오해의 소지가 있습니다. 대부분의 ORAC 점수 산물은 포도 나무가 익고 여전히 나무에있는 과일과 채소에서 가져옵니다. 따라서 회사의 제품이 ORAC 테스트를 거치지 않으면 예상 점수가 제품의 실제 항산화 제 함량과 정확하게 일치하지 않을 수 있습니다. 일부 제품은 냉동 또는 열 처리되어 산화 방지제를 잃어 개별 식물성 식품의 ORAC 테스트 점수와 정확히 일치 할 수 없습니다. 또한, ORAC 점수는 항산화 제 "잠재적"만을 제공하며 신체에 흡수 된 항산화 제의 실제 양은 아닙니다. 따라서 ORAC 값이 높은 기능성 식품을 홍보하는 많은 회사가 있지만 제품의 식품 기반 영양소가 시험관 내에서 동일한 값을 제공한다는 의미는 아닙니다. 또한 반드시 ORAC 점수가 높은 제품이 다양한 저급 ORAC 식물성 식품을 함유 한 제품이나식이보다 건강 증진에 더 도움이된다는 의미는 아닙니다. 다양한 전체 음식을 섭취하는 것은 가난한 음식을 먹고 몇 가지 높은 ORAC 음식을 함유 한 제품으로 보충하는 것보다 유리합니다.

영양 제품을 평가할 때는 개인적으로 제품의 연구 품질을 보는 것이 중요하다고 생각합니다. 환상적인 주장을 가진 많은 제품이 있지만, 교육적인 결정을 내리려면 객관적인 관점에서 제품을보고 주어진 마케팅 문헌이나 일화적인 증거를 읽을 필요가 없습니다. 다음은 몇 가지 간단한 질문 목록입니다.

1. 실제 제품에 대한 임상 연구가 수행 되었습니까? 아니면 특정 과일, 야채 또는 식물성 식품의 이점에 대한 연구가 있습니까?
2. 임상 연구가 주요 동료 검토 의료 및 과학 저널에 발표 되었습니까?
3. 연구를 수행 한 대학은 평판이 좋습니까?
4. 연구에 사용 된 인구 규모가 적절합니까?

결론적으로, 보충제를 쇼핑 할 때는 ORAC 값을 명심해야하지만 높은 ORAC 점수가 구매 요소를 결정 짓는 요소가되지는 마십시오. Glycemic Index만을 기반으로하는 바나나와 같은 영양가있는 전체 식품을 피하지 않기 때문에 영양 요구를 충족시키기 위해 ORAC 점수에 초점을 두는 것이 좋습니다. 우리는식이 요구를 충족시키기 위해 전체 형태의 다양한 식물성 식품이 필요합니다. Standard American Diet를 계속 섭취하면서 ORAC 수치가 높은 보충제를 섭취해도 건강을 오래 유지할 수는 없습니다.

Nutraceutical 보충제는 유익하지만 정기적으로 다양한 종류의 원시 유기농 과일과 야채를 섭취하는 것과 함께 사용해야합니다.

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