머흐 쇼바 (닭고기 스프) 레시피

• 할 수있다 5, 2024

내 풍성하고 맛있는 Murgh Shorba (닭 수프 용 힌디어)는 인도식 편안한 음식입니다. 사실, 내 아들은 심지어 그것을“그릇에 편안함”이라고 부릅니다. 인도 북부에서는 기온이 40 대 (F)로 떨어질 수 있습니다. 믿을 수 있다면 매우 쌀쌀합니다. 그런 날에는 맛있는 murgh shorba가 보통 추운 겨울 추위를 쫓아 내기 위해 준비됩니다.

이제이 레시피에서 데친 닭고기 조각의 질감이 마음에 들지만, 남은 닭고기를 손에 든다면 자유롭게 사용하십시오. 완전한 일식 식사를 위해 – 서빙 직전에 숟가락에 따뜻한 두 그릇의 밥을 숟가락에 넣으십시오.


머르 쇼바 (인도 치킨 수프)

성분 :

요리 된 뼈없는 껍질을 벗긴 닭 가슴살 2 개 – 작은 조각으로 자르거나 파쇄 (아래 참조)
잘게 다진 작은 양파 1 개
잘게 다진 2-3 큰 마늘 정향
잘게 썬 중간 크기 토마토 1 개
2 큰술 토마토 페이스트
½ tsp 카레 가루 {[url = // www.coffebreakblog.com/articles/art177219.asp] 수제 카레 가루 레시피 [/ url]}
½ tsp 분쇄 커민 분말
½ tsp 그라운드 고수 가루
½ tsp 레드 칠리 파우더
¼ tsp 그라운드 카 다몬 파우더
¼ tsp 그라운드 회향 분말
소금과 후추, 맛
베이 리프 1 개
익힌 병아리 콩 (또는 가반 조 콩) 1 ~ 1 / 2 컵
1 큰술 오일 (야채 또는 올리브 오일)
필요에 따라 액체 (물 또는 닭고기 스톡) 4-6 컵
½ 레몬 주스
갓 다진 실란트로 잎 장식
훈제 스페인어 파프리카의 꼬집어 장식

방법:

중불에있는 네덜란드 오븐이나 수프 냄비에 기름을 넣으십시오. 뜨거울 때는 마늘과 함께 양파를 넣으십시오. 반투명해질 때까지 볶은 다음 토마토 페이스트에 넣습니다. 1 분 정도 저어 준 후 향신료 (카레 가루, 커민 가루, 가루 고수 가루, 붉은 고추 가루, 가루 카 다몬 가루, 회향 가루, 소금 및 후추)를 넣습니다. 모든 향신료와 아로마를 함께 섞으십시오. 약 1 분 정도 요리 한 다음 베이 리프와 함께 수프 용 액체베이스를 추가하십시오. 수프를 완만하게 끓여 익힌 토마토와 함께 익힌 토마토를 넣습니다. 필요한 경우 또는 원하는 수프 농도에 도달 할 때까지 물이나 닭고기를 더 넣으십시오. 그런 다음 열을 낮추고 덮고 8-10 분 동안 끓으십시오. 수프를 제공하기 전에 닭고기 조각을 넣고 몇 분 동안 따뜻하게하십시오. 레몬 주스와 갓 다진 실란트로 잎으로 요리를 마무리하십시오. 서빙하기 전에 훈제 스페인 파프리카로 개별 그릇 상단에 뿌립니다. 구운 난 또는 피타 웨지와 함께 즐기십시오.


변형 :

원한다면 남은 밥을 국물에 넣을 수 있습니다. 더 건강한 버전을 위해 병아리 콩과 함께 추가하십시오. 요리하지 않은 파스타를 추가하는 경우 좋아하는 파스타를 추가 할 수도 있습니다. 병아리 콩과 함께 추가합니다. 남은 요리 파스타를 추가하는 경우 – 닭고기 조각에 추가하십시오.

더 많은 질감과 약간 너트 맛을 내려면 구운 아몬드 슬라이스 또는 구운 잣으로 장식하십시오.

매운 열을 더 발산하려면 원한다면 빨간 칠리 플레이크를 넣으십시오.

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닭 가슴살을 완벽하게 밀매하기 :이 방법은 결코 ☺에 실패하지 않습니다.

성분 :

뼈없는 껍질없는 닭 가슴살 2 개, 중간 크기
½ tsp 소금
필요에 따라 물

얇게 썬 신선한 생강, 다진 마늘 정향, 얇게 썬 양파, 셀러리 조각, 당근 조각, 검은 후추, 베이 리프, 신선한 허브 및 선택을위한 다른 허브와 같은 아로마 / 허브의 좋아하는 조합.

뚜껑이있는 최소 2-4 쿼트의 스튜 팬이 필요합니다. 소스 팬은 닭 가슴살을 한 층에 담을 수있을 정도로 커야하므로 닭 가슴살이 더 고르게 익을 수 있습니다.

방법:

먼저, 닭 가슴살과 선택한 향료를 합치십시오. 닭 가슴살은 팬 바닥에 단층에 있어야하며 소금과 아로마가 뿌려집니다. 그런 다음 닭 가슴살을 충분한 냉수로 덮어 약 1 인치 정도 닭을 덮으십시오. 팬을 중간 정도 높은 열로 물을 끓입니다. 부드럽게 끓인 채로 열을 줄이고 덮개를 덮고 요리하십시오. 약 8 분 후에 닭을 확인하기 시작하면 유방이 완전히 불투명해야하며 순간 판독 온도계는 165 ° F에서 등록해야합니다.

닭 가슴살의 크기에 따라 8-12 분이 소요될 수 있습니다. 완료되면 밀렵 액체에서 닭고기를 제거하고 도마에 놓고 식히십시오. 닭 가슴살을 여러 조각으로 자르거나 2 포크 방식으로 닭을 갈가리 찢을 수 있습니다.

원한다면 밀렵 액체를 변형시켜 수프 나 다른 접시에 사용할 수 있습니다. 맛이 풍부하여 버려서는 안됩니다.



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