호박 & 돼지 고기 카레 (Fak Thong Muu Krung Kaeng Phed)

• 4 월 30, 2024

성분
1 1/2 파운드 카보 차 또는 호박
엉덩이와 같은 1 # 마른 돼지 고기
코코넛 밀크 19 온스 캔 2 개
4-6 Tbs. 빨간색 또는 노란색 카레 페이스트
1 1/2 ~ 2 Tbs. 야자 설탕
원하는 맛에 생선 소스 * 옵션
레몬 그라스 줄기 2 개 (길이로 반으로 자름)
석회 잎 3 개 (카피 르 라임), 줄기 및 얇은 은색 자르기
씨앗이있는 얇은 은색으로 자르는 2-4 개의 붉은 고추
타이 바질 잎과 꽃 봉오리 2 컵
장식용 바질 어린 가지
칠레 꽃 **
맛볼 1/2 라임 주스

방법:
kabocha를 반으로 자르면 씨앗과 오줌을 퍼 내십시오. 1 인치 덩어리로 자릅니다. 호박을 사용하는 경우 1 1 / 2 #의 깨끗한 살을 사용하여 거의 같은 방법으로 준비하십시오. 원한다면 호박이나 호박을 껍질을 벗길 수 있습니다. Kabocha 요리사의 피부가 매우 부드러워지고 색이 더해집니다. 접시.

한 입 크기로 돼지 고기를 입힌다.

코코넛 밀크 캔을 흔들지 마십시오. 코코넛 밀크의 두꺼운 부분을 큰 수프 주전자에 넣고 중간 높이의 화염에 카레 페이스트 가열을 추가하십시오. 카레 페이스트를 코코넛 크림에 젓고 으깨어 매우 향기롭고 색이 어두워 질 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 두 캔에서 남은 우유를 부어 잘 저어 반죽을 녹여 부드럽고 풍부한 소스를 만듭니다.

돼지 고기 큐브, 대추 야자 설탕, 레몬 그라스, 라임 잎을 잘 섞어 카레 소스에 섞습니다. 고기가 부드러워 질 때까지 부드럽게 요리하십시오. kabocha 또는 호박을 추가하고, 나무로 된 숟가락으로 밟아서 5-10 분 정도 더 익힌 다음 호박 / kabocha를 조금 물린 채로 두십시오. 스쿼시 요리 시간이 다양하고 매우 빨리 흐려질 수 있으므로 자주 확인하십시오.

팬을 기울이고 큰 스푼으로 기름을 제거하여 카레 소스 위에 떠있는 기름을 제거하십시오.

서빙을 쉽게하기 위해 레몬 그라스를 제거하십시오.

바질이 나올 때까지 약동하십시오.

찐 재스민 쌀과 함께 제공하고 신선한 바질 장식으로 장식하십시오.

이 요리 캐븐은 돼지 고기를 생략하고 베이비 복 초이 또는 녹두를 첨가하여 쉽게 채식을 할 수 있습니다.

** 당신은 칠레 고추 꽃으로 장식 할 수 있습니다 : 줄기에 붙어있는 채로 4 개의 섹션으로 칠레를 썰어 20 분 동안 얼음물에 넣고 칠레 꽃을 만들기 위해 컬합니다.

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