오늘 토마토!

• 할 수있다 17, 2024

토마토로 요리하는 것은 모든면에서 많은 것을 제공하기 때문에 즐거움입니다. 그들은 좋아 보이고 맛이 좋으며 맛을 더하고 모든 모양과 크기로 제공되며 부엌에서 직업에 따라 품종을 혼합하고 일치시킬 수 있습니다.

당신은 그렇게 스스로 성장하지 않습니까? 나는 그들이 가장 좋은 종류이기 때문에 그렇게 희망합니다. 그러나 아직 또는 당신의 수확량이 당신의 요구와 일치하지 않는다면, 이웃, 농민 시장, 식품 시장의 유기농 섹션 및 푸시, 상점이 있습니다 프리팩.

신선한 토마토는 모든 종류의 방식으로 모든 종류의 이유로 맛과 향이 목록을 향하고 있습니다. 샐러드 (또는 이와 유사한 것)를 위해 날 것으로 썰을 수 있으며, 구이, 구운, 볶음, 통조림, 절인, 쥬스, 소스, 으깬 및 혼합 할 수 있습니다. 무엇을 하든지 어떻게 사용하든 적시에 수확 한 포도 나무 열매가 가장 좋습니다.

상업용 토마토 농부 또는 시장 정원사에게있어 (가정 재배자는 아님) 문제는 토마토가 부패하기 쉽다는 것입니다. ).

토마토의 상업적 생산에서 직면 한 도전은 일년 내내 시장의 요구를 충족시키는 것을 포함합니다. 국제적으로 소비자로서, 우리는 원하는 때마다 원하는 것을 갖는 것에 익숙해졌습니다. 우리는 계절에 과일과 채소를 구입하고 사용하는 것이 가장 좋다는 것을 알고 있지만, 높은 가용성을 요구하기 때문에 시장 공급이 지속적으로 필요합니다.

계절 외 농산물은 항상 어리 석습니다. 이것은 또한 토마토가 녹색으로 고르고 (포도에서 익히지 않아 풍미가 발달 할 수 있음) 공급이 수요를 충족 할 때까지 포장된다는 것을 의미 할 수 있습니다. '상업적'토마토를 쉽게 식별 할 수 있습니다. 냉장 보관 된 상태로 오래 지속되거나 오래 지속되지 않거나 피부가 부드러워지면 살이 부드럽습니다. 너무 단단해 보이며 색이 옅어 보입니다.

요리와 식사를 위해 신선한 토마토를 선택하는 것은 쉬운 일이며 약간의 이해는 상식이됩니다. 일단 알면, 세 번째와 네 번째 최선을 다하는 데 관심이 줄어 듭니다. 다음 사실을 고려하면 선택한 과일이 옳습니다.

가능한 한 수확 시간에 포도 나무에서 토마토를 뽑은 후 즉시 토마토를 사용하십시오. 맛, 풍미 및 선함이 최고 일 때입니다. 당신이 자신을 키우고 용기에서 할 수있을 정도로 쉽다면, 이것은 간단 할 것입니다. 어느 소스에서 구입한다면 포도 나무에 토마토를 사보십시오. 토마토를 골라 내면 천연 설탕, 산, 아로마가 더 이상 자라지 않습니다.

토마토를 살 때‘냄새 테스트’를 사용할 수 있습니다 (멜론과 망고로 할 수있는 한). 과일이 단단하고 달콤하고 깊은 냄새가 나면 맛은 같을 것이고 좋은 토마토로 요리하는 것은 와인으로 요리하는 것과 같습니다. 마시지 않는 와인은 절대 사용하지 마십시오. 이 외에도 신선한 식품 시장에는 종종 건조 농산 토마토, 포도 나무 숙성 토마토 및 현지에서 자란 토마토를 선택하는 데 도움이되는 레이블이 있습니다.

마른 농장 토마토는 꽃이 피고 나서 물을주지 않는 토마토입니다. 이것은 식물이 더 열심히 일하고 좋은 색과 진한 향이 나는 과일 생산에 더 많은 노력을 기울이는 것을 의미합니다. 당신은 포도가 찢어 진 토마토에 대해 알고 있습니다. 토마토는 일단 고른 후 개발이 멈추고 마지막으로 현지에서 자란 농산물을 사는 것이 합리적입니다. 최소한의 운송 및 취급 번거 로움없이 시장에 출시 할 수 있습니다.

색상, 질감 및 촉각이 승인을 충족하면 토마토가 익고 먹거나 요리 할 준비가되었음을 알 수 있습니다. 우리는 항상 모든 토마토가 빨간색이라고 가정합니다-당신은 '그녀가 잘 익은 토마토처럼 붉어 졌거나 뭔가 토마토처럼 붉어졌습니다.'라는 것을 알고 있습니다. 그러나 많은 종류의 토마토가 있으며 노란색에서 주황색, 빨간색에 이르기까지 모든 색상으로 나타납니다. 거의 검은 색에 이르기까지 녹색 품종도 포함해야합니다.

잘 익은 토마토는 한 가지 색 (다양한 종류)이며 불일치, 반점 또는 균열이 없습니다. 질감은 부드럽고 반짝이고 육체가 튼튼해야하며 멍이 들지 않아야합니다 (너무 부드럽고 찌그러 지거나 새는 주스가 아님). 따라서 터치가 균일해야합니다. 녹색 농산물과 저장된 농산물 사이의 차이점입니다 (무미해도 확실합니다).

토마토 요리와 관련하여 최상의 결과와 즐거움을 얻으려면 몇 가지 고려 사항과 팁이 있습니다.토마토를 줄기면이 위를 향하게하여 상온에서 보관하십시오. '맛을 잃을 수있는 냉장고에 넣지 마십시오. 최대한 빨리 사용하십시오. 너무 익거나 손상되지 않도록하십시오. 토마토를 재배하는 경우 좋은 수확을 기대할 수 있습니다. 좋은 수확과 함께 가정 산업 (통조림, 보존, 건조, 소스, 주스, 냉동)이 제공됩니다. 친구 나 이웃에게 여분의 농산물을 제공하십시오. 너무 많은 토마토로 인해 더 이상 자라지 못하게하십시오!

이미 언급했듯이 토마토는 포도 나무에서 가장 잘 익습니다. 그러나 일찍 수확해야 할 이유가 있다면 숙성되지 않은 토마토는 가벼움보다 따뜻해야하며 밑단을 흠집에서 멀리해야합니다.

조리법이 토마토를 재료로 요구할 경우, 껍질을 벗기거나 뿌려 지거나 (콘시) 슬라이스하거나 깍둑 썰기 한 것과 같은 것을 말할 수 있습니다. 항상 날카로운 칼을 사용하고 모든 레시피가 토마토를 껍질을 벗겨야 할 필요는 없지만, 이것은 상단과 약간의 하단을 얇게 썰어 가운데 주위에 점수를 매기고 끓는 물로 덮으면 쉽게 할 수 있습니다. 약 1 분간 그대로 둔 다음 얼음물에 담그십시오. 스킨은 쉽게 미끄러 져 들어가야하며, 필요에 따라 씨앗과 코어를 제거하기 위해 4 분의 1로 슬라이스 할 수 있습니다. 물론 이것은 잘 익은 과일에서만 작동하며 숙성되지 않은 토마토에서는 작동하지 않습니다.

그것이 올 때, 모든 토마토는 자체 재배되지만 Orwell은‘일부 토마토는 다른 것보다 자생합니다.’라고 말했듯이 해충 방제, 보관, 수확, 운송, 포장 및 판매 날짜와 관련이 있습니다. 그리고 프랑켄 음식과 유전자 변형 된 '농업'관행이 있습니다. 아 아

즐겁고 쉽고 맛있고 건강하며 모든 좋은 것들을 스스로 키워보세요.

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