대황의 많은 용도

• 할 수있다 21, 2024

대황은 가장 다양한 과일 중 하나입니다.


대황의 요리 용도

모든 요리 책은 대황이 적습니다. 식용 부분은 잎 잎이 아닌 잎자루 또는 잎 줄기입니다. 대황을 준비 할 때 철분 또는 알루미늄 냄비를 사용하지 마십시오. 이것은 단독으로 사용하거나 파인애플이나 딸기와 같은 다른 많은 과일과 함께 사용할 수 있습니다.

대황 소스와 마멀레이드는 생선과 잘 어울리고 레몬을 대신 할 수 있습니다. 저자 Mark Bittman의 한 가지 레시피는 대황 소스를 곁들인 붉은 도미였습니다. 대황은 특히 봄 양고기와 함께 좋습니다. 닭과 해산물 요리와 함께 대황 세이지 소스를 제공하십시오.

이것은 매우 다재다능하고 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 일반적으로 디저트, 음료 및 소스에 가장 많이 사용됩니다. 영국에서 대황은 종종 커스터드 소스와 짝을 이룹니다. 대황 푸딩 레시피 중 하나는 과일, 설탕, 옥수수 전분 및 물을 요구했습니다.

대황에 대한 몇 가지 요리 아이디어에는 아이스크림, 셔벗, 처트니, 빵, 수프, 과일 펀치, 양념, 머핀, 딸기가 있거나없는 스튜, 대황, 설탕에 절인 과일, 파삭 파삭 한, 잼, 젤리 및 와인이 포함됩니다. 대황 무너지는 영국에서 인기가 있습니다. 주스로 만든 분말은 영양 음료에 사용됩니다.

대황 타르트는 1804 년 옥스포드 영어 사전에서 처음 언급되었습니다. 대황 와인은 1788 년에 처음 언급되었습니다.

대황 요리법은 1838 년에 출판 된 미국 요리 책인“The American Frugal Housewife”에 포함되었습니다. 이것은 Mrs. Child에 의해 작성되었습니다.

양고기, 대황, 박하라는 스튜에 대한 오래된 페르시아 요리법. 또 다른 페르시아 요리는 대황을 포함한 매운 쇠고기였습니다.

대황 와인은 워싱턴 벨뷰에있는 폴 토마스 와이너리에서 생산됩니다.

Steven Facciola의“CORNUCOPIA II-A 식용 식물의 근원 책”에 따르면, 젊은 꽃차례도 식용입니다. 끓거나 튀겨서 야채로 준비하며 때로는 크림 소스와 함께 제공됩니다. “식용 식물에 관한 상사의 메모”는“개봉되지 않은 꽃의 구상 주머니는 훌륭한 진미의 요리를 형성한다고한다.”

대황은 딸기보다 칼륨이 더 많습니다. 또한 소량의 비타민 C와 A를 제공합니다.

대황 줄기는 나중에 사용하기 위해 얼어 붙을 수 있습니다. 나는 단순히 잎 줄기를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 플라스틱 용기에 넣고 얼립니다.


대황의 다른 용도

일부 요리사는 소화에 대황 소스를 사용했습니다.

요리 목적으로 재배 된 종 외에, 역사적으로 의약 목적으로 만 사용 된 대황의 적어도 하나의 다른 종 (류 음나무)이 있습니다. 이 식물은 복용량에 따라 매우 강한 정화 효과를 가질 수 있습니다. 이 종은 피부 문제, 화상 및 위 불만을 치료하는 데 사용되었습니다. 약용 대황도 이뇨 효과가 있습니다. 임산부와 모유 수유중인 사람들은이 식물을 사용해서는 안됩니다.

역사적으로 약종은 설사를 치료하기 위해 일본과 중국 약초 학자들이 사용했습니다. 일본의 2002 년 연구에 따르면 식물성 치료제는 콜레라로 인한 설사에 처방 된 약보다 효과가 좋았습니다.