인도 쌀 푸딩 레시피

• 할 수있다 4, 2024

우리 할머니는 맛있는 인도 쌀 푸딩 (마라 티어와 힌디어 모두에서“허리”로 알려짐)으로 유명했습니다. 그것은 아마도 그녀가 가장 많이 요구 한 디저트 일 것입니다 & 그녀는 특히 집이 손자로 가득 찼을 때 그것을 종종 만들었습니다. Kheer는 그 정의에 따르면 편안한 음식-크림 같고 향기롭고 사랑스러운 맛으로 가득합니다.

전통적인 치어를 준비하는 방법은 세부 사항에주의를 기울여야하는 긴 과정입니다 (많은 & 많은 교반!). 그러나 할머니는 항상 요리 팁과 요령으로 지름길을 가졌습니다. 이 빠르고 간단한 키어 레시피는 준비하기 쉽고 전통적인 버전만큼 맛있습니다. 나를 믿어 라, 당신의 친구와 가족은 결코 차이를 알지 못할 것이다.


키어 (인도 쌀 푸딩)

성분 :

바 스마티 쌀 (또는 긴 곡물 쌀 종류) 2 컵 *
우유 4 컵 (2 % 우유 또는 코코넛 우유 또는이 둘의 조합을 사용할 수 있음)
사프란의 좋은 꼬집음 (약 1/4 tsp)
½ tsp 그라운드 카 다몬 파우더
갓 강판 된 육두구의 꼬집음
설탕 1/2 컵 (미각)
소금에 절이지 않은 캐슈 2 개 (또는 소금에 절인 피스타치오 / 알몬드 또는 혼합 토스트) 2 큰술, 다진 것
건포도 2 큰술
버터 기름 버터 2 큰술
다진 구운 견과류와 건포도 믹스

방법:

* 압력솥이나 쿡탑에서 평소와 같이 밥을 요리하십시오. 쌀 1 컵마다 물 2 컵이 필요합니다. 밥이 요리를 마치고 약간 식은 다음 밥을 베이킹 트레이에 펼치십시오. 포크 나 손가락으로 쌀알을 조심스럽게 분리하십시오. 필요할 때까지 따로 보관하십시오. 남은 쌀이 있다면 더 좋습니다 – 이것은 옷을 입는 완벽한 방법입니다.

중간 열에 작은 프라이팬에 버터 기름 (또는 버터)을 넣으십시오. 뜨거우면 캐슈와 건포도를 넣으십시오. 건포도가 잘 퍼질 때까지 몇 분 동안 저어주고 요리하십시오. 스튜 냄비를 열에서 제거하고 필요할 때까지 따로 보관하십시오. 장식용으로 견과류와 건포도를 예약하는 것을 잊지 마십시오.

중간 정도의 낮은 열의 중간 냄비에 사프란 및 분쇄 된 카 다몬 가루와 함께 우유를 넣습니다. 다음으로 설탕을 넣고 잘 저어 녹입니다. 이제 밥을 넣고 잘 저어 부드럽게 끓입니다. 열을 낮추고 우유가 두껍고 크림색이 될 때까지 약 12-15 분 정도 줄이십시오. 토스트 한 견과류와 건포도를 바르십시오 (버터 나 버터와 함께). 모든 재료를 잘 섞어서 갓 갈은 육두구로 요리를 마무리하십시오. 구운 견과류와 황금 건포도를 곁들여 따뜻하게 드십시오.


변형 :

서빙하기 직전에 작은 물방울 또는 두 개의 로즈 워터 또는 오렌지 꽃 꿀 물을 넣으십시오. 가볍게 살짝 구운 말린 체리, 건포도 또는 잘게 썬 말린 살구 또는 날짜를 접시에 넣을 수도 있습니다. 건포도와 함께 추가하십시오.



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