구자라트 혼합 달 레시피

• 할 수있다 19, 2024

구자라트 주 (Gujarat)는 인도의 북서부 해안에 위치한 마하라 슈트라 주 (Maharashtra state) 바로 위에 있습니다. 구자라트의 요리는 주로 채식입니다. 구자라트 음식은 단맛, 짠맛 및 매운 맛의 섬세한 균형입니다. 다양한 달이나 콩과 함께 제공되는 신선한 제철 야채, 쌀과 인도 플랫 빵은 일반적으로 전형적인 구자라트 식사의 일부입니다.

이 맛있는 혼합 달 레시피는 간단하고 준비하기 쉽고 절대적으로 맛있습니다. 또한 풍부한 단백질 공급원입니다.

압력솥은 인도식 주방에서 반드시 필요합니다. 달, 콩, 렌즈 콩, 야채, 쌀, 닭고기 및 양고기를 단 몇 분 만에 요리합니다 (시간이 아닌). 결과는 빠르고 건강한 방법으로 조리 된 완제품 및 완제품입니다. 압력솥은 처음에는 약간 협박 할 수 있지만 특히 인도식 식사에 사용하는 것이 좋습니다. 압력솥은 삶을 더 편하게 해주 며 시간을 절약 해줍니다. 최신의 최신 압력솥은 저렴하고 사용하기에 훨씬 안전합니다. 또한 대부분의 가정 및 주방 용품점에서 쉽게 구할 수 있습니다.

압력솥이 없으면 쿡탑에서이 레시피를 쉽게 만들 수 있습니다.


구자라트 혼합 DAL

성분 :

Toor dal 1 컵 (비늘 비둘기 완두콩)
4 큰술 moong dal (분할 및 껍질을 벗긴 노란 dal)
2 큰술 chana dal (분할 벵골 그램 dal)
잘게 썬 작은 로마 또는 자두 토마토 1 개
진한 갈색 설탕 ¼ tsp
6-8 카레 잎
검은 겨자 씨앗 ½ tsp
asafetida의 꼬집음
심황 ½ tsp
½ tsp 레드 칠리 파우더
2-3 정향
1 인치 계피 스틱
소금 맛
기름 2 큰술 (야채 또는 카놀라)
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

차가운 물로 몇 분 정도 달을 함께 헹굽니다. 작은 그릇에 물을 담그고 충분한 물을 넣고 1 시간 이상 담가 둔다.

물기가 부드럽고 부드럽 지 않고 부드러워지지 않을 때까지 압력 밥솥에서 물과 함께 물을 함께 요리하십시오. 너무 익히지 마십시오. 식 용액을 보관하고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

쿡탑에서이 단계를 수행하려는 경우 :

중간 크기의 수프 또는 스톡 포트에서 물을 충분히 담그고 물을 부어 부드럽고 부드럽 지 않고 부드러워 질 때까지 낮게 끓입니다. 식 용액을 보관하고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

중간 소스 팬 또는 중간 높은 열에 냄비에 기름을 첨가하십시오. 뜨거울 때는 겨자씨를 조심스럽게 첨가하십시오. 산산조각이 멈춘 후 열을 중간으로 줄인 다음 계피, 정향, 카레 잎 및 asafetida를 빠르게 첨가하십시오. 30 초 정도 지나면 조리 용 액체와 함께 dal을 조심스럽게 추가하십시오. 큰 숟가락이나 국자의 뒷면을 결합하고 사용하여 잘 저어 냄비의 측면에 달을 약간 으깨십시오. 일관성은 너무 두껍거나 물기가 없어야합니다.

이제 다진 토마토를 심황, 붉은 고추 가루, 소금 및 설탕을 따라 넣으십시오. 잘 저어 섞고 열을 낮추고 덮고 8-10 분 동안 끓인다. 갓 다진 실란트로 잎으로 장식하고 따뜻한 차 파티, 향긋한 바 스마티 쌀, 인도산 피클을 곁들입니다.

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