치킨 이산 풍 구이

• 할 수있다 19, 2024

가이 양은 단순히 "바비큐 또는 구운 닭고기"를 의미하며 태국 북부 지역 주민들의 가장 일반적인 음식입니다. 태국에는 요리사가있는만큼 많은 Gai Yang 레시피가 있습니다.

기본적으로 3 가지 주요 스타일이 있습니다 : Gai Yang Khrung Thep (방콕)
좀 더 정교하고 기본적인 Gai Yang Isan 스타일)
(태국 북동부 스타일이지만 Chaing Mai에서 만든 또 다른 인기있는 변형입니다.

태국 닭은 마른 작은 검은 새이며, 길거리에서 뛰어 다니는 사방을 지나가는 사람들은 거의 미친 듯이 벌레를 찾기 위해지나칩니다. 이 새들의 무게는 각각 2 파운드 미만인 것 같습니다.

태국에서 닭은 가슴을 따라 자르고 열리고, 식칼의 뒷면에서 두 번의 적당한 타격으로 평평하게 노크하고, 절인 후, 분할 대나무 지팡이에 꽂아 잡고 숯불 화로 위에 굽습니다. .

이 Gai Yang으로 가득 찬 바구니를 들고 각 정류장 벤더 보드에서 버스 또는 기차로 여행하든. 그들은 항상 손에 두세 개의 손을 잡고 대나무 소리를 내며 울부 짖습니다. GAIIII YANG_GAIIIII YANNNNG !!!!! 자꾸. 그들은 하늘의 냄새가 나며, 몇 바트 동안 Gai Yang을 막대기에 사지 않을 수 있습니다.

Gai Yang은 종종 미국에서 인기가 높아지고 대부분의 아시아 시장에서 판매되는 Sweet-Hot Chilli Sauce에 담겨 있습니다. Gai Yang을 칠리 소스에 담그고 한 입 크기의 끈적 끈적한 주먹밥과 함께 먹습니다. 식당에 있다면 개별 작은 덮은 바구니에 찹쌀을 구입합니다. 당신은 소량의 끈적 끈적한 쌀을 가지고 손가락 사이를 굴려 공 모양의 물기를 형성합니다. 우리는 보통 멋진 핫 칠리 소스에 담그고 있습니다.

나는 태국에서 칠레의 철자를 언급 할 수 있으며, 고추는 고추입니다. 물론 미국의 고추 또는 고추는 육류와 향신료로 만들어졌으며 텍사스 외부에서 콩을 곁들인 요리를 말합니다. 고추는 또한 요리를 고추 맛을 내기 위해 사용되는 분쇄 향신료 혼합물에 사용되는 이름입니다. 이 혼합물에는 커민 및 기타 향신료가 포함됩니다. 나는 고추 IE 절인 고추, 물, 설탕, 식초, 마늘, 소금 및 안정제를 포함하는이 인기있는 스위트 핫 칠리 소스를 언급 할 때 칠리라는 단어에 대해 누군가를 혼동하고 싶지 않습니다.

아시아 시장에는 Mae Ploy, Caravelle 등과 같은 다양한 브랜드가 있거나 직접 만들 수 있습니다.

여기 집에서 우리는 종종 Gai Yang을 불고기 집의 닭 전체에 적응시킵니다. 바비큐 버전을 원한다면, 두 개의 평평한 닭을 가져 와서 그들 사이에 채워 넣은 얼굴을 대고, 한 쌍의 바베큐 혀 또는 금속 프레임 플랫 버거 바구니 중 하나에 들고 큰 샌드위치처럼 바비큐하십시오. .

치킨 이산 풍 구이

2 분할 콘월 어 게임 편
또는
작은 닭고기 1 개를 반으로 나눕니다.
마리 네이드 :

생선 소스 1/2 컵
달콤한 다크 간장 1/2 컵
다진 마늘 2 탭
갓 갈은 생강 뿌리 2 개
갓 갈은 후추 1 탭.

가금류를 밤새 양념하십시오.

--소

함께 섞으십시오 :
갓 강판 1/2 컵
신선하게 갈아 낸 1/2 컵
얇게 얇게 썬 레몬 레몬 줄기 1/2 컵
가능한 경우 뿌리를 포함한 1/2 컵 다진 실란트로
다진 신선한 버섯 1/2 컵

닭고기 밤의 매리 네이드에서 남은 매리 네이드를 넣고 몇 분 동안 끓여서 맛을 내고 액체를 줄이십시오. 모두 가이 양 (아래 참조). 가금류의 몸을 채우십시오.

익을 때까지 굽거나 구우면 피부가 바삭 바삭합니다.

태국 식 끈적 끈적한 쌀과 남 프릭 죠우 (레시피 따름)가 함께 제공되며, 특히 진한 간장에 절인 고추와 같은 일반적인 태국 조미료뿐만 아니라 더 신선한 강판 생강을 조미료로 제공해야합니다.

가짜 Gai Yang.

이것은 닭이나 칠면조 위에 남은 것을 사용하는 좋은 방법입니다!

닭고기 또는 칠면조 고기 위에 남은 으깬 4 컵
매리 네이드 (위)의 약 반 컵을 넣고 잘 섞은 다음 고기가 매리 네이드를 흡수 할 수 있도록 30 분 동안 쉬십시오.

매리 네이드 믹스 한 스푼으로 스터핑 컵을 구성하고 냄비에 가열하여 아로마를 가져온 다음 절인 고기와 철저히 혼합하십시오.

샐러드와 다른 재료로 식히십시오. 변형은 고기를 먹거리와 열과 섞습니다. 당신이 원하는대로 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 제공하십시오.