고안 달 & 파니 커리

• 할 수있다 6, 2024

나는“요리가 제 정신을 잃게한다”고 진심으로 믿고 있으며 실제로 다른 향신료, 재료 및 음식과 관련하여 존재하는 무한한 창의적 조합으로 실험을 즐기는 사람들 중 하나입니다. 즉,이 특별한 요리법은 정확히 – 부엌에서 몇 번의 시련 및 조정 후 맛있는 선에 완벽한 사랑스러운 요리입니다. 나는이 여정과 과정의 모든 부분을 사랑하며 그 결과 만족스럽고 하늘에 물린 것이되었습니다. My Goan Dal & Paneer Curry는 다양한 맛과 맛을 맛있는 조화와 균형으로 결합한 훌륭한 결과입니다.

나는이 조리법에 chana dal (split Bengal gram dal)을 사용했지만이 요리에는 todal dal (split / skinned yellow pigeon peas), split / skined yellow moong dal 또는 split / skinned masoor dal을 사용할 수 있습니다.


GOAN DAL & PANEER CURRY (렌틸 앤 파니 커리)

성분 :

Chana dal 2 컵 (분할 벵골 그램 달)
½ 파운드 페퍼 큐브, 모든면에서 황금빛 갈색까지 가볍게 튀겨
잘게 다진 중간 양파 1 개
잘게 다진 마늘 2 쪽
생강 1 인치 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
검은 겨자 씨앗 ½ tsp
4-6 신선한 카레 잎
3-4 말린 빨간 고추 맛
½ tsp 호로 파 분말 (메티 파우더)
asafetida의 꼬집음 (hing)
타마 린드 ½-1 tsp
1 tsp 칼라 또는 고다 마살라 (가람 마살라 대신 사용 가능)
½ tsp 심황 (haldi)
¼ tsp 레드 칠리 파우더
½ tsp 훈제 스페인 파프리카
½ tsp 분쇄 커민 분말
½ tsp 그라운드 고수 가루
소금과 후추
2 큰술 오일, 야채 또는 카놀라
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

압력솥을 사용하는 경우 dal이 부드럽지만 흐릿하지 않을 때까지 dal을 요리하십시오. 또는 스토브 상단의 달을 요리 할 수 ​​있습니다. 충분히 덮을 수있는 충분한 물을 넣고 저열에서 약 15-20 분 동안 또는 달기가 부드럽 지 만 부드러워지지 않을 때까지 조리하십시오. 그런 다음 큰 숟가락이나 국자의 뒷면을 사용하여 냄비 측면에 달을 약간 으깨십시오. 이것은 당신에게 좋은 크림 같은 일관성을 줄 것입니다. 따로 보관하고 필요할 때까지 식히십시오.

그 사이에 중간 높은 열의 냄비에 기름을 첨가하십시오. 뜨거울 때는 겨자씨를 조심스럽게 첨가하십시오. 산산조각이 멈 추면 열을 줄이고 카레 잎, 말린 붉은 고추, 호로 파 가루 및 asafetida를 첨가하십시오. 이제 살짝 갈색이 될 때까지 양파와 소테를 넣습니다. 그런 다음 생강, 마늘 및 향신료 (kala masala, 심황, 붉은 고추 가루, 파프리카, 분쇄 커민 가루, 분쇄 고수 가루, 소금 및 후추)를 넣으십시오. 잘 섞어서 양념을 몇 분 동안 요리 한 후 조리 된 물을 요리 용 물과 함께 넣으십시오. 창유리 큐브뿐만 아니라 타마 린드도 추가 할 수 있습니다. 잘 섞어주고 열을 낮추고 부드럽게 끓여 모든 맛이 섞일 때까지 5-6 분 동안 끓입니다. 카레가 너무 두껍다면 필요에 따라 약간의 물을 넣으십시오. 일관성은 너무 두껍거나 물기가 없어야합니다. 갓 다진 실란트로 잎으로 장식하고 신선한 차 파티와 바 스마티 쌀을 곁들입니다.


변형 :

잘게 썬 아기 시금치, 완두콩, 강판 당근, 아기 옥수수 또는 호박 조각과 같은 야채를 접시에 자유롭게 추가하십시오.

비디오 지침: 【달과 화성에서 '숨긴' 공간이 존재한다】 우주 미스테리ㅣMystery of Google Earth Blackout (할 수있다 2024).