식품 보존 도서 리뷰

• 할 수있다 3, 2024

정원 시즌은 많은 정원 농산물로 가득 차 있습니다. 정원은 우리가 신선하게 먹는 것보다 더 많은 것을 제공합니다. 잉여로 무엇을 할 수 있습니까? 다음은 Harvard Common Press의 훌륭한 식품 보존 서적에 대한 리뷰입니다.

Linda Jamedrich는“잼의 기쁨, 젤리 및 기타 달콤한 보존 식품”입니다. 요리사는이 200 가지 즐거운 요리법을 좋아할 것입니다. 일부는 고전적인 반면, 다른 일부는 카라멜 사과 잼과 같은 현대적인 요리법으로 업데이트됩니다.

저자는 사과에서 수박까지 알파벳 순서로 배열 된 각 과일에 섹션을 바칩니다. 과일 외에도 채소 밭에서 많은 것을 찾을 수 있습니다. 여기에는 가지,
당근, 호박, 겨울 스쿼시, 후추, 토마토, 앵두, 토마 틸로, 유비쿼터스 애호박. 또한 엘더베리 및 오레곤 포도와 같은 여러 관상용 식물의 과일이 특징입니다.

저자는 진정한 열대에서 아열대 및 온대에 이르는 모든 종류의 과일을 선택했습니다. 여기에는 견과류뿐만 아니라 생강에 관한 섹션도 있습니다.

소개에서 저자는 성공적인 잼과 젤리를 만드는 데 필요한 모든 소모품과 기본 기술을 다룹니다. 빠른 참조를위한 편리한 테이블과 목록이 있습니다.

각 과일이나 식물의 시작 부분에서 저자는 식물과 그 사용의 놀라운 역사와 튼튼함, 원예 팁, 품종 및 잼 / 젤리의 요리 사용에 대한 팁을 제공합니다.

필요한 모든 재료 목록으로 레시피를 쉽게 따라갈 수 있습니다.

“피클 링의 기쁨”은 또한 Ziedrich의 작품입니다. 이것은 저자가이 개정판을 수행 할 정도로 인기가있었습니다. 그것은 채소와 다른 정원 농산물을 사용하여 전 세계에서 250 레시피를 제공합니다.

이 책은 상상할 수있는 모든 종류의 피클과 양념을 다룹니다. 여기에는 살사와 처트니, 고른 계란, 생선 및 고기가 포함됩니다. 장은 각 종류 또는 종류의 피클에 관한 것입니다. 달콤한 피클, 냉동 피클, 소금에 절인 식초뿐만 아니라 빠른 피클이 있습니다. 여기에는 다른 아시아 식 피클과 함께 김치와 김치도 포함됩니다.

소개에서 저자는 소금과 향신료와 같은 필요한 모든 성분에 대해 설명합니다. 그녀는 또한 어떤 냄비와 주방 보조기구가 필요한지 설명합니다. 여기에는 다양한 통조림 및 보존 방법도 포함됩니다.

이것은 절인 체리 토마토와 같은 요리법을 따르기 쉽게 매력적입니다. 단맛, 짠맛, ​​신맛 또는 매운 양념 인 피클을 좋아하든이 타이틀에 도움이됩니다.

비디오 지침: 101. 도서리뷰:"'암을이기는행복한항암밥상" (할 수있다 2024).