빠르고 쉬운 샐러드에 신선한 여름 과일 별

• 할 수있다 21, 2024

여름 식사와 함께 아름다운 샐러드를 먹는 것이 항상 좋습니다. 대부분의 지역에는 늦은 봄부터 가을에 끝나는 신선한 현지 농산물이 특징 인 농산물 시장이 있습니다. 현지 농산물의 맛이 계절에 따라 외국에서 수입되는 무미 쓰레기와 완전히 다르다는 것을 알고 계셨습니까? 나는 여름 중반에 나오는 나무 딸기와 복숭아를 좋아하며, 가능한 경우 레시피에 사용하고 건강에 좋은 간식으로 제공하기 위해 일부를 보관합니다.

이 멋진 샐러드는 순전히 우연히 생겨났습니다. 나는 출장 요리를 위해 샐러드를 준비하고 있었고, 평소와 같이 시간이 짧았으며, 필요한 딸기가 들어있는 식료품 가방이 어떻게 든 매장에서 나오지 않았다는 것을 발견했습니다. 냉장고에 복숭아와 라스베리가 있었기 때문에 딸기와 오렌지 세그먼트 대신 샐러드에 사용했습니다. 나는 샐러드 드레싱을 만들지 않고 떠날 필요가 있었으므로 다른 직장에서 남겨진 핑크 양귀비 드레싱 항아리를 잡고 잘라낸 복숭아 위에 부어서 갈색으로 변하지 않도록기도했습니다. 재료가 잘 어울립니다. 내가 요리를 집어 들기 위해 직장으로 돌아 왔을 때, 주인은 이것이 그들이 먹었던 최고의 샐러드라는 것을 열망했고 그들은 레시피를 원했습니다!

너트를 약 10 분 안에 글레이징 할 수 있지만, 미리 만들어 밀폐 백에 보관할 수도 있습니다. 모든 종류의 견과류를 사용할 수 있지만 복숭아와 아몬드의 맛은 고전적인 조합 이며이 샐러드에서 잘 어울립니다.

시간이 부족한 경우 식료품 점에서 판매하는 포장 된 샐러드 믹스를 사용할 수 있습니다. 그들은 여러 품종으로 나올뿐만 아니라 바쁜 요리사의 진정한 시간 절약 도구입니다.

라즈베리 복숭아 샐러드

 
12 인분

유약 아몬드
설탕 3 큰술
1/2 컵 슬라이스 아몬드
           
1/2 배치 핑크 양귀비 씨 드레싱 (맛이 다소)
           
샐러드 
 
3 개의 신선한 복숭아, 껍질을 벗기고 움푹 패인 것
샐러드 그린 12 컵 (빙산 양상추, 베이비 시금치, 로메인, 스프링 믹스의 혼합물을 좋아함), 한입 크기로 찢어짐
셀러리 1 컵, 다이 싱
신선한 나무 딸기 3 컵
 
설탕을 작은 프라이팬에 넣고 열을 높입니다. 설탕이 녹기 시작하면 설탕이 거의 모두 녹을 때까지 열에 팬을 흔든다. 아몬드를 넣고 저어주세요. 유약을 바른 아몬드를 양피지 또는 왁스 칠한 종이에 부어 식힌다.
 
복숭아 조각을 드레싱으로 덮은 다음 나머지 재료와 섞으십시오. 축축한 물기를 충분히 적신 후 아몬드를 섞습니다.
 

핑크 양귀비 씨앗 드레싱

 
약 2 1/2 컵 드레싱
 
설탕 3/4 컵
마른 머스터드 1 큰술
레드 와인 식초 3/4 컵
탈수 된 양파 플레이크 1 티스푼
1 컵 오일
           
양귀비 씨앗 1 1/2 큰술
       
기름과 양귀비 씨앗을 제외한 모든 재료를 블렌더 용기에 넣고 잘 섞일 때까지 혼합하십시오. 모터가 작동하면서 천천히 오일을 넣고 두껍게 혼합합니다. 양귀비 씨앗을 저어주세요. 이 드레싱은 냉장고에 몇 주 동안 보관됩니다.
 
 

비디오 지침: 샘킴's 썸머샐러드 [Chef Sam Kim's Break Time Recipe] Summer salad. ep 17 (할 수있다 2024).