계란 & 달 카레 레시피

• 4 월 30, 2024

My Egg & Dal Curry는 chapatis 및 / 또는 쌀과 함께하는 훌륭한 주일 저녁 식사입니다. 부팅하기 위해 단백질로 만들어 매우 간단합니다. 머스도없고, 소란도 없습니다 – 몇 분 안에 식탁에서 건강한 저녁 식사를!

나는이 조리법에 toor dal (split / skinned yellow pigeon peas)을 사용했지만이 요리에는 chana dal (split Bengal gram dal) split / skinned yellow moong dal 또는 심지어 split / skinned masoor dal을 사용할 수 있습니다. ☺을 원한다면 다른 달의 조합을 사용할 수도 있습니다.


계란 & 달 카레

성분 :

dal toor 2 컵 (분할 / 피부 황 비둘기 완두콩)
3-4 큰 계란
잘게 다진 중간 양파 1 개
잘게 썬 큰 토마토 1 개
잘게 다진 마늘 2 쪽
생강 1 인치 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
검은 겨자 씨앗 ½ tsp
4-6 신선한 카레 잎
3-4 말린 빨간 고추 맛
½ tsp 호로 파 분말 (메티 파우더)
asafetida의 꼬집음 (hing)
타마 린드 ½-1 tsp
1 tsp 칼라 또는 고다 마살라 (가람 마살라 대신 사용 가능)
½ tsp 심황 (haldi)
¼ tsp 레드 칠리 파우더
½ tsp 훈제 스페인 파프리카
½ tsp 분쇄 커민 분말
½ tsp 그라운드 고수 가루
소금과 후추
2 큰술 오일, 야채 또는 카놀라
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

압력솥을 사용하는 경우 dal이 부드럽지만 흐릿하지 않을 때까지 dal을 요리하십시오. 또는 스토브 상단의 달을 요리 할 수 ​​있습니다. 충분히 덮을 수있는 충분한 물을 넣고 저열에서 약 15-20 분 동안 또는 달기가 부드럽 지 만 부드러워지지 않을 때까지 조리하십시오. 그런 다음 큰 숟가락이나 국자의 뒷면을 사용하여 냄비 측면에 달을 약간 으깨십시오. 이것은 당신에게 좋은 크림 같은 일관성을 줄 것입니다. 따로 보관하고 필요할 때까지 식히십시오.

계란이 익을 때까지 삶은 다음 계란을 반으로 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

그 사이에 중간 높은 열의 냄비에 기름을 첨가하십시오. 뜨거울 때는 겨자씨를 조심스럽게 첨가하십시오. 산산조각이 멈 추면 열을 줄이고 카레 잎, 말린 붉은 고추, 호로 파 가루 및 asafetida를 첨가하십시오. 이제 살짝 갈색이 될 때까지 양파와 소테를 넣습니다. 그런 다음 토마토, 생강, 마늘 및 향신료 (kala masala, 심황, 붉은 고추 가루, 파프리카, 분쇄 커민 가루, 분쇄 고수 가루, 소금 및 후추)를 첨가하십시오. 잘 섞어서 양념을 몇 분 동안 요리 한 후 조리 된 물을 요리 용 물과 함께 넣으십시오. 이 시점에서 타마 린드를 추가 할 수도 있습니다. 잘 저어 준 다음 부드럽게 계란을 넣습니다. 이제 열을 낮추고 부드럽게 끓여서 모든 맛이 섞일 때까지 5-6 분 동안 끓입니다. 카레가 너무 두껍다면 필요에 따라 약간의 물을 넣으십시오. 일관성은 너무 두껍거나 물기가 없어야합니다. 갓 다진 실란트로 잎으로 장식하고 신선한 차 파티와 바 스마티 쌀을 곁들입니다.


변형 :

잘게 썬 아기 시금치, 완두콩, 강판 당근, 아기 옥수수 또는 호박 조각과 같은 야채를 접시에 자유롭게 추가하십시오.


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비디오 지침: 기적의 계란요리 레시피 (4 월 2024).