부활절 요리법

• 4 월 27, 2024

캐리비안의 부활절은 카니발 시즌 (마디 그라에 이어 40 일의 사순절)이 절정에 이르렀을뿐만 아니라 시원하고 덥고 건조한 온도로 계절이 바뀐 것을 나타냅니다. 결과적으로 특정 요리 전통은 달력 에서이 중요한 순간을 표시합니다.

사순절은 금욕의시기이기 때문에 금요일 금요일에는 공식 메뉴에서 고기 요리가 사라집니다. 운 좋게도 풍부한 물고기는 맛있는 대체물을 만듭니다. 일반적으로 대부분의 서인도 인들은 부활절 휴가를 이용하여 일부 물품을 해변에 데려 가서 4 일 내내 해변으로 데프합니다 (아직 성 금요일에 수영하는 것은 여전히 ​​운이 좋지 않습니다). 바비큐는 바다 포도 나무 아래에서 자체적으로 제공되지만, 야채와 함께 구운 도미 또는 소금 대구부터 파파야 또는 망고 살사를 곁들인 세비에 이르기까지 해산물 기능을 눈에 띄게 발견하는 것이 일반적입니다.

프랑스 섬들, 즉 과들루프, 마르티니크, 그리고 세인트 마틴까지는 전통적으로 맛있는 '마테 데 게 (Matété de crabes)', 즉 햄과 쌀이 들어간 땅 게 필라프에 프랑스 해변 주변에 어디에나 존재하는 풍미가 있습니다. 부활절 휴가. 어느 시점에서 게를 채집하지 않고 프랑스 섬에서 부활절을 통과하는 것은 거의 불가능합니다.

Hot Cross Buns가 유럽과 북미의 전통 인 것처럼 캐리비안은이 해외 표준을 복제하거나 재 해석하기 위해 풍부한 유산을 이용합니다. 카리브해의 많은 섬들이 가톨릭이기 때문에 빵은 쉽게 발견됩니다. 프랑스 제도는‘고통 디 피크 스’에 매운 맛을 더해 시나몬, 육두구, 럼주 맛을 살 렸습니다. 자메이카에서는 과일이 들어 있고 튼튼하게 굳은 무거운 부활절 빵은 두 개의 습한 석판 사이에 체다 치즈 조각과 함께 먹습니다.

마지막으로, 스페인어를 사용하는 산토 도밍고 섬은 풍성한 탄수화물 부스트를 제공하는 동시에 고기를 빨리 존중하는 가장 예기치 않은, 가장 맛있는 부활절 치료를 제공합니다. ‘Habichuelas con dulces’는 도미니카의 모든 가정에서 부활절을 맞이할 때 압력솥을 이용할 수 있도록 조리되며 뉴 올리언즈 비즈와 같은 손님에게 자발적으로 제공됩니다.

종이에 Habichuelas는 군중을 기쁘게하는 것처럼 들리지 않습니다. 기본 성분은 팥입니다. 그러나, 이것들이 농축 우유, 증발 우유, 코코넛 밀크에 끓인 후 고구마, 건포도, 계피, 정향, 쿠키로 장식되면이 섬세함은 쌀이나 빵 푸딩과 같은 풍미있는 뿌리에서 멀어집니다.

카니발은 카리브해에서 중요한 사건이므로 부활절은 금식 기간이 끝나고 방종으로 돌아갑니다. 위의 요리법은 그 의도를 충분히 증명합니다.