퇴폐적 인 달콤한 Kugel 레시피

• 할 수있다 6, 2024

몇 년 동안 저는 Bon Appétit Magazine의 1994 년 9 월호의 레시피에서 조정 된 파스타 수업에 아름다운 달콤한 국수 kugel을 포함 시켰습니다. 레시피는 오하이오 주 콜럼버스에 위치한 Katzinger 's Delicatessen에서 제공되는 요리법이었습니다. 나는 최근 콜럼버스에서 약간의 시간을 보낼 수있는 기회를 가졌으며, 유명한 kugel과 다른 특산품을 맛보게되어 매우 기뻤습니다.

명백하게 Katzinger 's는 또한 그들의 Reuben 샌드위치로 유명하다 – 광산은 절대적으로 맛 좋았다 (그러나 불행히도 샌드위치 만 있고 반찬은 $ 10.25에 고가였다). 나는 또한 캐러멜 양파를 포함하는 감자 반죽을 샘플링했다; 그것은 합리적으로 가격이 책정되었고 훌륭했습니다. 멋진 샘플이 담긴 여러 종류의 델리 빵과 물론 방문의 주요 이유 인 유명한 국수 kugel이있었습니다. 솔직히 말해서, 나는 실망하지 않았습니다. 제공되는 kugel은 잡지에 묘사되고 출판 된 버전과 완전히 (맛과 외모가 모두) 달랐습니다. 그것은 건조하고 맛이없고 페이스트리였습니다. 쓰레기. 분명히 레시피는 수년에 걸쳐 변경되고 저렴 해 졌으므로 이제는 잡지에 실린 유명한 kugel을 샘플링하고 싶다면 직접 만들 필요가 있습니다.

친구와 가족에게 서비스를 제공 할 때 수동 롤 파스타를 사용하고 싶지만 매장에서 구입 한 엑스트라 와이드 국수는 전통적이고 매우 맛있습니다. 수년에 걸쳐 약간 조정 된 다음 레시피는 적은 양의면을 요구하여 원래보다 더 촉촉합니다. Katzinger 's Kugel처럼 훌륭한 브런치 디저트를 만들고 거의 남지 않은 남은 음식은 며칠 동안 훌륭합니다 (커버 및 냉장). 다음 레시피는 항상 파스타 수업에서 놀랍도록 가장 좋아하는 요리 중 하나였습니다 (유타에서는 유태인 kugel이 정확히 표준이 아니며 대부분의 수업 참석자들은 그 소식을 들어 본 적이 없습니다). 현재 델리에서 제공되는 kugel과 달리 크림, 촉촉하고 맛이 좋고 맛있습니다.

16 인분

엑스트라 넓은 계란 국수 12 온스
연화 버터 1/2 컵, 조각으로 자른다

1 8 온스. 패키지 크림 치즈
설탕 3/4 컵
사워 크림 2 컵
계란 5 개
바닐라 1 티스푼

살구 잼 3/4 컵

토핑:
콘플레이크 부스러기 3/4 컵
설탕 3 큰술
계피 1 티스푼

1. 오븐을 350 °로 예열합니다.


2. 2 쿼트 얕은 유리 캐서롤 접시 버터.


3. 부드러워 질 때까지 끓는 소금물로 국수를 요리하십시오.


4. 소쿠리에 부어 잘 배수하십시오. 국수를 다시 팬에 붓고 버터를 저어줍니다.


5. 버터가 녹고 국수가 코팅 될 때까지 계속 저어줍니다.


6. 한편, 큰 믹싱 보울에서 크림 치즈에 설탕 ​​3/4 컵을 고속으로 채 웁니다.


7. 사워 크림, 계란 및 바닐라를 첨가하십시오. 매끄러 울 때까지 중간 속도로 혼합하십시오.


8. 국수 혼합물을 크림 치즈 혼합물에 젓는다.


9. 준비된 캐서롤 접시에 혼합물의 절반을 붓습니다.


10. 면 위에 살구 잼을 뿌립니다.


11. 남은 국수 혼합물을 잼 위에 붓습니다.


12. 토핑 성분을 섞고 캐서롤 상단에 뿌립니다.


13. 예열 된 오븐에서 약 45 분 동안 또는 kugel이 설정되고 상단이 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

1 회 제공량
칼로리 370 지방에서 칼로리 175
총 칼로리 백분율 : 지방 47 % 단백질 8 % 탄수화물. 45 %

1 회 제공량에 대한 영양소 양
총 지방 19g
포화 지방 10g
콜레스테롤 129 mg
나트륨 139 mg
총 탄수화물 41g
식이 섬유 0g
설탕 12g
단백질 7g

비타민 A 14 % 비타민 C 2 % 칼슘 0 % 철 9 %

비디오 지침: Where to Eat in Vancouver (할 수있다 2024).