초밥을 방해하는 젓가락? 손가락은 괜찮습니다.

• 할 수있다 2, 2024

초밥이나 초밥 한 조각을 파나 치로 데리러 갈 때 젓가락을 다루는 것이 자랑 스럽지만, 손가락으로 집어 들고 찌르지 않을 수 있다는 사실은 조금 안심입니다. 시애틀 지역의 몇몇 요리사와상의 한 후, 반응은 젓가락을 피하고 초밥을 뜨거운 날개처럼 취급하는 것입니다. 젓가락이 정기적으로 제공되고 평균 스시 장소를 빠르게 스캔하면 젓가락이 손가락보다 선호 도구로 표시되지만 실제로 손가락은 괜찮습니다.

간장
대부분의 주류 스시 레스토랑은 고객이 스시와 생선회를 간장에 담그지 않고 담그지 않기를 기대합니다. 카운터에서 간장 요리를 찾을 수 있습니다. 간장을 초밥이라고하면 "보라색"을 의미하는 "무라사키"라고합니다. 완벽한 스시 경험을위한 적절한 기술을 사용하려면 손을 사용하여 스시를 집어 들고 뒤집습니다. 초밥을 뒤집는 간단한 이유가 있습니다. 간장에 직접 담그면 곰팡이가 분해됩니다. 쌀은 또한 소스를 너무 많이 흡수하여 맛의 균형을 망칠 것입니다. 물고기는 먼저 혀에 닿아 야합니다.

손가락의 근거
젓가락으로 초밥을 집어 든 후에 먼저 생선을 담그는 것이 쉽지 않습니다. 많은 초밥 먹는 사람은 주먹으로 젓가락을 잡고 어색하게 가위로 자릅니다. 작업이 완료 될 수 있지만 매우 우아하지는 않습니다. 따라서 실습 경험은 초밥의 진정한 관능을 제공합니다. 인도에서 카레를 먹거나 에티오피아에서 인제 리를 먹는 것처럼 손으로 맛이 더 좋습니다.

젓가락을 건너 뛰는 마지막 이유는 최고의 스시의 밥 블록이 종종 느슨하게 성형되기 때문입니다. 곡물 사이에 많은 양의 공기를 채우는이 방법은 입에서 녹는 느낌을 만들어냅니다. 젓가락으로 쌀알을 으깨거나 그립을 완전히 잃을 수 있습니다. 결국 손가락으로 초밥이나 생선회를 먹게 될 수도 있습니다.

젓가락에는 특정한 호소가 있습니다
도쿄 요리 강사 Yumi Sone은 우아함에 젓가락을 선호합니다. 그녀는 진정한 애호가가 아닌 사람이 연습 할 때 손으로 먹는 것이 약간 영향을 받는다는 것을 알게됩니다. "하지만 초밥을 거꾸로 담그면 젓가락이 까다로울 수 있습니다."라고 그녀는 말합니다. 물론 손가락으로 먹은 물건은 음식을 핥거나 빨지 말고 손가락을 떼지 마십시오. 그게 냅킨, 또는 "oshibori"입니다.

오시 보리, 가리, 와사비
모든 스 시야는 먹기 전과 물기 사이에 손가락을 닦아주는 젖은 오시 보리 (손수건)를 제공합니다.

젓가락을 사용하여 구리 (달콤한 절인 생강)를 집어 구개를 새로 고치십시오. 5 코스 식사에서 샤베트라고 생각하십시오.

매운 일본 양 고추 냉이의 강판 와사비는 일반적으로 초밥을 누르면 "샤리"라고 알려진 쌀 덩어리에 묻어 있습니다. 와사비는 간장과 섞여 사시미 (스시 밥이없는 생선)를 담그지 만 정중 한 원형으로 초밥을 만들 수는 없습니다.

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