치킨 갈 랑갈 코코넛 수프

• 할 수있다 2, 2024

닭고기 Galangal 코코넛 수프 (Tom Kha Gai)는 매우 인기있는 맛있는 태국 수프입니다. Chaokah와 같은 양질의 코코넛 밀크를 사용하십시오.


서빙 4

코코넛 우유 3 컵-무가당 2 캔
치킨 스톡 3 컵
레몬 줄기 2 개-멍이 든 후 2 "섹션으로 자름
1 조각 galangal (샴 생강) 얇게 슬라이스
10-12 카피 르 라임 잎 (bai magroot)-찢어진
얇은 스트립으로 자른 3 / 4 # 껍질없는 닭 가슴살
1/2 # 흰색 버튼 버섯 반으로 잘라
4 개의 탭 신선한 라임 주스
3 탭 생선 소스 (남 PLA)
2 개의 탭 칠레 타마 린드 페이스트 (남 프릭 파오)
2 개의 탭 데이트 팜 설탕 또는 옅은 갈색 설탕
5 태국 칠리 (프릭 키 누) 멍

다진 파-장식
고수 잎-장식 (실란트로)

닭고기 스톡, 생강 및 레몬 잔디를 수프 냄비에 중간 열로 끓여야합니다. 찢어진 카피 르 라임 잎을 추가합니다. 10 분 동안 끓인다. 레몬 그라스를 카피 르 라임 잎을 제거하고 무시하십시오. 코코넛 밀크를 넣고 1 분간 끓입니다. 닭고기 조각을 넣고 끓여서 고추-타마 린드 페이스트와 설탕을 넣고 섞일 때까지 저어줍니다. 버섯 조각을 넣고 약 1 ~ 2 분 정도 부드러워 질 때까지 끓입니다.

라임 주스, 생선 소스 및 고추를 볶습니다.

뜨거운 봉사.

원한다면 파, 실란트로 및 칠레 꽃으로 장식하십시오. 칠레 꽃을 만들기 위해; 줄기를 통해 자르지 말고 사분면으로 자르는 시저를 사용하여 줄기에 칠레를 붙잡고 15 분 동안 얼음물에 넣으십시오. 그들은 꽃으로 컬됩니다.

에서 : 춤 새우에있는 Kasma Loha-unchit : 해산물을위한 좋아하는 타이 요리법. 55 및 56 페이지를 참조하십시오.

코코넛 밀크 / 크림 (gkati) : 코코넛 밀크는 코코넛 내부에서 발견되는 주스가 아니지만 희석 된 크림이 숙성 코코넛의 두껍고 하얀 살에서 튀어 나옵니다.

코코넛 밀크를 만들기 위해 미세하게 비벼 진 코코넛 고기는 충분히 식을 때까지 뜨거운 물에 담가 있습니다. 그런 다음 건조 될 때까지 압착합니다. 백색 유체는 모든 펄프를 제거하기 위해 변형된다. 잠시 앉아있을 때 코코넛 크림 (hua gkati)이 위로 올라갑니다. 상업적으로 코코넛 크림은 특수한 무거운 기계를 사용하여 물을 사용하지 않고 강판 코코넛 살을 자체적으로 눌러 얻을 수 있습니다.


코코넛 밀크에 대한 자세한 정보 :

//thaifoodandtravel.com/ingredients/cocmilk.html

비디오 지침: 국물이 진한 똠카카이 만들기_집에서 즐기는 태국요리(태국 요리, 자취요리, 닭요리) (할 수있다 2024).