치킨 차우 메인 레시피

• 할 수있다 18, 2024

중국식 차우 메인은 간단히“볶은 국수”를 의미합니다. 그러나이 맛있는 요리에는 수천 가지 버전이 있습니다. 어떤 요리는 소스가 많은 바삭 바삭한 국수를, 다른 요리는 양념 고기와 야채를 곁들인 간단한 볶음면을 가지고 있습니다. 내가 좋아하는 것은 튀김 바삭 바삭한 국수가있는 요리입니다! 아래의 요리법은이 멋진 국수를 튀기는 법을 정확하게 설명합니다. 이것을 만드는 데 약간의 시간과 인내가 필요하지만 결과는 절대적으로 멋진 식사가 될 것입니다! 시간이 없어도이 맛있는 레시피를 맛보고 싶다면 닭고기와 야채를 흰 쌀밥 위에 뿌린 다음 상점에 차우 멘을 뿌려주세요. 즐겨!

이 레시피에서 우리는 닭고기를 벨벳으로 처리하여 볶음에 추가하기 전에 약 30 초 동안 미리 익힌 것을 의미합니다. 튀김 방법을 사용하여 닭고기를 벨벳 처리하는 방법에 대한 비디오를 보려면 여기를 클릭하십시오.


8 온스 베르 미첼 리
1 작은 술 소금
땅콩 기름 2 큰술

뼈없는 껍질없는 닭 가슴살 3 개

마리 네이드 :
¼ tsp 소금
1 큰술 셰리
달걀 흰자 1 개
1 큰술 옥수수 전분
½ tbsp 볶음 튀김 기름

야채 16 온스 냉동 볶음 튀김
녹색 파 2 개
14 온스 캔 아기 옥수수
1 큰술 볶음 튀김 기름
굴 소스 3 개 1/2 tbsp
2 큰술 셰리
설탕 1 작은 술
닭 국물 ½ 컵
옥수수 전분 2 작은 술

1. 물을 끓여서 티스푼의 소금과 땅콩 기름 한 스푼을 넣으십시오. 물이 끓으면 당면을 넣고 자주 저어줍니다. 이렇게하면면이 서로 달라 붙지 않고 물이 끓는 것을 막을 수 있습니다. 약 6 분 동안 또는 이탈리아 사람들이 말한 것처럼“al dente”가 될 때까지 요리하십시오.


2. 국수가 끝나면 소쿠리에 부어 찬물에 담아 요리 과정을 중단하십시오. 국수가 소쿠리에 앉아서 약 5 분 동안 배수시킵니다.


3. 국수가 배수되면서 닭고기를 준비하기 시작합니다. 모든 지방을 잘라 내고 닭고기를 1½ 인치 조각으로 자릅니다. 절인 그릇에 넣으십시오.


4. 매리 네이드는 다음 단계에서 적용될 때 가장 잘 작동합니다. 먼저 소금을 뿌린 다음 셰리를 넣고 저어줍니다.


5. 다음으로 달걀 흰자를 넣고 부드럽게 저어 각 조각을 코팅하십시오. 계란을 "얼어 붙지"않도록주의하십시오. 계란을 요리 할 때 닭고기가 단단해집니다.


6. 옥수수 전분에 뿌려 각 조각을 코팅하십시오. 그런 다음 오일을 넣고 저어주고 실온에서 30 분 동안 담그십시오.


7. 국수가 배출되었으므로 그릇에 넣고 다른 스푼의 땅콩 기름을 넣고 따로 보관하십시오.


8. 약 6 분 동안 또는 따뜻해질 때까지 야채를 전자 레인지에서 전자 레인지로 전자 레인지로 보냅니다. 우리는 야채를 과도하게 요리하고 싶지 않습니다. 그들은 최종 접시에서 밝고 약간 바삭 바삭하게 남아 있어야합니다.


9. 다음으로 파를 헹구고 자르고 아기 옥수수 캔을 열고 배수하십시오.


10. 야채가 따뜻해지면 아기 옥수수와 파를 섞습니다.


11. 닭이 절인을 마치면 뚜껑이있는 큰 냄비 나 냄비에 땅콩 기름을 1 ~ 1 / 2 인치 정도 채 웁니다. 닭고기와 국수 모두이 기름에 튀긴 것입니다. 닭고기를 튀길 때 우리는 중간 열을 사용하고 싶습니다. 우리는 닭고기가 기름에 떨어졌을 때 지글 지글 소리를 내기를 원하지 않습니다. 그렇지 않으면 닭고기가 과도하게 익거나 익지 않게됩니다. 매체에 기름을 데운 다음 슬롯 스푼으로 천천히 닭고기에 떨어 뜨립니다. 지글 지글 소리가 나면 냄비를 불에서 꺼냅니다. 닭고기를 약 30 초 동안 또는 흰색으로 바뀔 때까지 약동하십시오. 그런 다음 그것을 제거하고 그릇에 넣어 따로 보관하십시오.


12. 모든 닭고기를 제거한 후 열을 높이 올리십시오. 국수 끝을 기름에 담그면 기름이 충분히 뜨거워 지도록 시험하십시오. 그것이 즉시 지글 거리면 준비가 된 것입니다.


13. 국수를 튀기는 것은이 조리법에서 가장 어려운 부분입니다. 완성 된 국수를 넣을 여분의 그릇이 있는지 확인하십시오. 국수에는 여전히 물이 들어있어 기름에 부딪 칠 때 튀김을 일으킬 것입니다. 가장 쉬운 방법은 주먹을 가득 채우는 것입니다. 한 손으로 뚜껑을 잡고 다른 손으로 국수를 한 컵 가득 채 웁니다. 국수를 던져 냄비를 즉시 덮으십시오. 국수가 지글 지글 소리가 들리면 뚜껑을 제거하고 모든 국수가 기름에 잠기도록하십시오. 국수가 5 분 동안 요리하도록합니다. 국수는 연한 황금색이어야합니다. 갈색이되지 않도록하십시오. 그들이 갈색이라면 그들은 매우 단단하고 바삭 바삭합니다.


14. 완료되면 포크로 제거하십시오. 그들은 하나의 큰 덩어리로 나옵니다. 냄비에 물을 잠시 담그고 물기를 빼고 그릇에 담습니다. 한 번에 볶는 국수의 양에 따라 이러한 덩어리 또는 "중첩"의 크기를 제어 할 수 있습니다. 나는 작은 덩어리를 만들어 각 사람이 한 덩어리를 가지고 접시에 놓고 닭고기, 고기 및 소스를 위에 넣을 수 있습니다.


15. 면이 완성되면 따로두고 기름을 재활용하십시오.


16. 다른 냄비 또는 냄비에 볶음 튀김 기름 1 큰술을 높이 가열하십시오. 닭고기, 야채, 옥수수, 파, 굴 소스, 셰리 및 설탕을 첨가하십시오. 약 3 분 동안 볶습니다.


17. 닭고기 국물을 넣고 끓입니다.그런 다음 옥수수 전분을 약간의 물과 섞어 녹여 냄비에 첨가하십시오. 두꺼운 때까지 저어주세요.


18. 육류와 야채는 별도로 제공되거나 국수에 부어 제공 될 수 있습니다. 개별적으로 제공하는 것이 가장 쉽다는 것을 알았습니다. 각 사람은 덩어리의 국수를 가져다가 고기, 야채 및 소스를 뿌릴 수 있습니다. 3 인분으로 서빙합니다.

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