쇠고기와 양배추 볶음 튀김 레시피

• 할 수있다 12, 2024

중국산 쇠고기와 양배추 볶음 요리는 따뜻한 양념 소스에 나파 양배추와 함께 얇은 쇠고기 조각을 던지는 전통적인 요리입니다.

1½ 파운드 마른 쇠고기 (스트립 스테이크는이 조리법에서 효과적입니다)
작은 나파 양배추 1 개
마늘 1 쪽
땅콩 기름 2 큰술
닭고기 국물 3 큰술
간장 1½ 큰술

마리 네이드
¼ tsp 소금
1 큰술 셰리
달걀 흰자 1 개
1 큰술 옥수수 전분
땅콩 기름 ½ tbsp

1. 고기에서 여분의 지방을 제거한 다음 곡물에 대해 얇은 1½ 인치 정사각형 조각으로 자릅니다.


2. 그런 다음이 조각을 그릇에 넣고 먼저 소금과 셰리를 혼합하여 매리 네이드를 추가하십시오. 그런 다음 계란 흰자를 천천히 추가하여 각 고기 조각을 코팅하십시오. 그런 다음 옥수수 전분과 마지막으로 기름을 넣으십시오. 이것을 실온에서 30 분 동안 담그십시오.


3. 다음으로 양배추 바닥을 잘라 내고 각 잎을 뽑아 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 종이 타월로 완전히 말리고 1½ 인치에서 2 인치 정사각형 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.


4. 칼로 마늘의 측면을 가볍게 부 by 서 마늘을 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 그것을 다져서 따로 보관하십시오. 이것은 다진 마늘 약 1 티스푼과 같아야합니다.


5. 고기가 잘게 자르면 웍을 높이 가열하고 땅콩 기름 1 큰술을 넣고 뜨겁게하십시오.


6. 기름이 뜨거우면 쇠고기를 넣고 2 분간 볶거나 요리 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 제거하고 접시에 놓고 따로 보관하십시오.


7. 땅콩 기름 한 스푼을 냄비에 넣고 뜨거워지게하십시오.


8. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 10 초 동안 또는 향기가 날 때까지 볶습니다. 마늘을 태우지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 최종 접시에 쓰입니다.


9. 그런 다음 양배추를 넣고 1 분 동안 볶습니다.


10. 그런 다음 닭고기 국물과 간장을 저어주고 양배추가 요리되도록하고 약 2 분 동안 약간 부드러워집니다.


11. 양배추가 익 으면 쇠고기를 냄비에 넣고 1 분간 더 볶습니다. 그런 다음 더위에서 그것을 제거하고 봉사하십시오.

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