안식일을위한 베이킹 Challah

• 할 수있다 5, 2024

금요일 밤이 다가 오면 찰라의 신선한 구운 냄새보다 더 만족스러운 것은 없습니다. 자신의 challah를 굽는다는 생각이 어려울 수 있지만,할수록 많이할수록 쉬워집니다. 몇 주 동안 아름답게 보이는 샬롯을 기꺼이 희생하려는 경우 (맛이 좋지 않더라도 항상 맛이 좋음) 기술을 익힐 때까지 오래 걸리지 않습니다.

약간의 압력을 줄이려면 노련한 찰라 베이커에게 연락하십시오. 지역 사회에서 여성을위한 워크숍을 조직하거나 회당 자매 단이 행사를 운영하는 데 관심이있을 수 있습니다. 이용 가능한 수업이나 워크샵이없는 경우, 대담한 태도를 취하고 친구, Rebbetzin 또는 현지 제과점에 문의하십시오. 여기 내 공동체에는 격월로 모여 함께 모이는 소수의 여성들이 있습니다. 우리는 섞고, 측정하고, 반죽하면서 채팅을 즐깁니다!

할라 베이킹을 시작하기 전에 필요한 재료뿐만 아니라 적절한 도구도 갖추어야합니다. 예를 들어, 5 파운드의 밀가루를 넣고 다이빙을하려면 큰 믹싱 그릇. 나는 그 15x12x5 플라스틱 Rubbermaid dishpans 중 하나를 사용합니다. 혼합 (및 청소)이 훨씬 쉬워집니다. 측정 컵, 작은 사발 및 측정 스푼도 필요합니다. 시작하기 전에 사용할 레시피를 읽어 적절한기구를 갖추십시오.

위에서 언급했듯이 적절한 재료를 가지고 있는지 확인하고 싶을 것입니다. 전에 당신은 베이킹을 시작합니다. 식품 저장실에 가서 재료가 없다는 것을 발견하는 것보다 더 실망스러운 것은 없습니다. challah와의 타이밍이 중요하며, 무언가를 집어 들기 위해 가게를 방문해야하는 경우 타이밍이 떨어질 수 있습니다.

다음은 내가 challah를 굽는 데 자주 사용하는 레시피입니다. 일반적으로 2 주 분량의 challah를 충분히 만들 수 있습니다. 조리법은 충분한 밀가루를 사용하여 브라 차 그리고 challah를 분리하십시오. challah를 분리하는 것은 반죽의 일부가 제공되었을 때 사원 시간을 연상시키는 미츠 바입니다 코하 님.

Bracha와 Challah
필요할 것이예요:
밀가루 5 파운드 백
소금 2 큰술
따뜻한 물 4.5 컵
효모 3 큰술
다량의 설탕
계란 2 개
꿀 1/4 컵
바닐라 1 티스푼 (선택 사항)
야채 / 홍화 오일 1 컵
설탕 1.5 컵

* 일반적으로 요리 할 때 건강에 좋은 음식을 준비하려고 노력하는 동안 Shabbat Challah는 다른 이야기입니다. 우리 가족은 퇴폐적 인 challah를 좋아합니다. 나는 아직도 정말 좋은 통밀 challah와 글루텐이없는 challah를 만들고 있지만 맛있는 비건 challah가 있습니다.

작은 그릇에 따뜻한 물, 효모 및 설탕을 넣으십시오. 10 분 동안 교정하자. (이전에 효모를 증명 한 적이 없다면 물의 온도가 성공에 중요합니다.)

큰 사발이나 러버 메이드 접시에 5 파운드의 밀가루를 붓습니다. 소금을 넣으십시오.

다른 사발에서는 계란, 기름, 꿀, 설탕 및 바닐라를 사용하는 경우 섞으십시오. 효모가 증명되면 계란 혼합물을 밀가루에 넣고 섞습니다. 그런 다음 효모 혼합물을 넣고 잘 저어 반죽을 시작하십시오. 반죽이 좋고 부드럽고 둥글게 될 때까지 반죽하십시오. 아마도 10 분 정도 걸릴 것입니다. 반죽이 더 이상 손가락에 달라 붙지 않습니다.

많은 사람들이 반죽을 밀가루 표면에 반죽하여 반죽합니다. 나는 고무 반죽 용기에 반죽을 반죽하는 것을 선호합니다 (혼련 후 카운터 또는 테이블을 닦는 것을 좋아하지 않습니다).

당신의 challah를 분리하고 bracha를 암송하십시오 : 바룩 아타 'Hashem'elokenu melech ha'olam asher kiddishanu b'mitzvotav v'tzivanu l' hafrish challah 또는 당신은 계명을 가지고 우리를 거룩하게 하시고 우리에게 칼라를 분리하라고 명하신 우주의 왕인 우리의 하나님, 제 3의 축복을 받으 십니다.

그릇에 가볍게 기름칠을하고 플라스틱 랩과 타월로 덮어서 올립니다. 반죽이 크기가 두 배가 될 때까지 약 2 시간 동안 상승 시키십시오. 반죽이 올라가면 펀치를 내립니다. 실제로 펀치 다운하십시오. 그것을 수축 시키십시오.

다음으로 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 당신의 부분은 당신이 만들고 싶은 challah의 수, 당신이 얼마나 크거나 작은 지, 그리고 3 가닥, 4 가닥 또는 6 가닥 샬롯을 만들고 싶은지에 달려 있습니다. 샬롯을 묶고 플라스틱으로 다시 덮으십시오. 한 시간 더 꼰 상태로 만들거나이 시점에서 빵을 준비 할 수 있습니다.

오븐을 350 도로 예열했는지 확인하십시오. 오븐에 넣기 전에 달걀 노른자 하나와 물 한 스푼으로 만든 달걀 씻기로 빵을 닦습니다. 베이킹 시간은 오븐과 컨벡션 오븐 사용 여부에 따라 다릅니다. 일반적으로 30-40 분이 걸립니다. 빵이 구워 졌는지 확인하려면 뒤집어 놓고 바닥을 두 드리십시오. 빈 소리가 들리면 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.

나는 당신이 신선한 구운 challah의 냄새를 즐길 것이라고 확신합니다. challah를 굽고 나면 다시는 다른 사람의 challah를 사지 않을 것입니다.

비디오 지침: How to make Challah Bread Recipe 할라브레드 만들기 (할 수있다 2024).