와인 지원법

• 4 월 27, 2024

그들은 다른 것으로 유명한 지역에서 자라는 품종입니다. 그들은 대부분의 사람들에게 무시되지 않은 와인이며, 들어 보지 못한 품종이거나 다른 곳에서 재배 할 때만 알려진 와인입니다.

프랑스 와인에 대해 배우는 데 약간의 시간을 보낸 사람은 부르고뉴와 샤블리의 백포도주가 샤도네이라는 것을 알고 있습니다. 내가 샤블리라는 라벨이 붙은 병에서 소비뇽 블랑을 보았을 때, 그것이 실수라고 생각했는데, 아마도 샤블리 마을에 위치한 상인이 병에 든 와인이라고 생각했다. 그러나 아니요, 라벨이 정확했습니다. 샤블리 지역에있는 세인트 브리스의 작은 별자리가 자라고 샤르도네 바다에서 예외 인 소비뇽 블랑을 만듭니다.

부르고뉴에는 또 다른 백포도, 알리고 테가 있습니다. 와인은이 지역 밖에서는 종종 보이지 않습니다. 샤르도네보다 덜 풍미 롭고 산성이지만, Sauvignon Blanc을 좋아한다면 Aligote를 즐길 수 있습니다. 부르고뉴에서 하우스 레드 와인을 주문하면 부르고뉴 파 세트-투트-그레인 (Bourgogne Passe-Tout-Grain)이 제공 될 수 있습니다. 우리가 부르고뉴의 레드 와인에 대해 100 % 피노 누아에 대해 알게 된 사실에도 불구하고,이 와인은 피노와 가메이의 조화입니다.

구세계의 대부분은 재배 할 수있는 품종을 제한합니다. 다양한 이름이 라벨에 일반적으로 표시되는 신세계에서는 무료입니다. 여기에 어떤 보조 행위도 없을까요?

캘리포니아의 와인 생산 수치를 다양성별로 살펴보면 상업 생산에서 100 가지가 넘는 품종 중 9 번째로 가장 많이 자란 품종 (5 번째로 많이 자란 검은 품종)이 아마도 술에 취했지만 아직 본 적이없는 품종임을 알 수 있습니다 라벨이 있거나 들었다. 네, 캘리포니아에서 5 번째로 가장 많이 자란 붉은 품종은 Rubired입니다. 1958 년 데이비스의 캘리포니아 대학 (University of California, Davis)의 운동가 인 Harold Olmo 박사가 만들었습니다.

Rubired는 진정한지지 행위입니다. 품종으로 맛을 보았던 소수의 사람들은 열정적이지 않지만 Rubired의 포도에는 진한 붉은 주스가 있지만 거의 모든 검은 포도에는 맑은 주스가 있습니다. Rubired의 주스가 와인에 첨가되어 추가 색상을 제공합니다. 일부 고객은 피노 누아의 창백한 와인에 대해 불평합니다. 진한 와인과 깊은 색을 연관 지었기 때문에 핑크 와인처럼 보일 수 있습니다. 그래서 와인 메이커는 일부 Rubired에서 블렌딩됩니다. 설탕이 많이 함유 된 응축 된 루비 드 주스는 브랜드 명 'Mega-Purple'로 와이너리에 상업적으로 판매됩니다. 와인 라벨에 표시된 품종의 75 % 만 병에 담겨 있어야하므로 Rubired를 사용하여 창백한 와인에 표준 짙은 색상을 유지하고 약간의 단맛을 더할 수 있습니다. 술꾼은 알지 못하며 완벽하게 합법적입니다.

때때로지지 와인은 별을 얻습니다. 50 년 전만해도 괴짜들만이 Viognier에 대해 프랑스의 시라 와인에 스플래쉬가 추가되었다는 소식을 들었으나 정부 통계에 포함되지 않은 것은 거의 없었습니다. 이제 품종 Viognier는 거의 모든 와인 상점에서 발견됩니다.

당신은 지원 와인을 발견 했습니까? 포럼에서 알려주십시오.


Peter F May는 마릴린 메를로와 벌거 벗은 포도 : 세계 각국의 이상한 와인 100 가지가 넘는 와인 레이블과 그 뒤에 숨은 이야기가 있습니다. PINOTAGE : 남아프리카 와인의 전설 뒤에 피노 티지 와인과 포도의 비하인드 스토리입니다.

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