두 요리 책 리뷰

• 할 수있다 14, 2024

나는 뉴욕 이타카에 가본 적이 없지만 멋진 요리 책의 페이지를 읽은 후 일요일의 Moosewood Restaurant, 나는 도시의 유명한 식당을 방문하는 것을 즐겼을뿐만 아니라 18 명의 요리사 / 작가와 함께 세계 여행을 한 것처럼 ... 유럽, 아시아, 아프리카, 남미 국가의 세계 요리를위한 조리법 찾기 카리브해 등. 이 여행 일정에는 또한 오래된 뉴 잉글랜드의 취향을 엿볼 수있는 미국의 지역들과 남부의 인기 음식들을위한 레시피 샘플이 포함되어 있습니다.

Ithaca는 뉴욕주의 Finger Lakes 지역에있는 도시입니다. 일요일에는 1973 년에 문을 연 Moosewood Restaurant에서 세계 각국의 요리와 민족 요리에 중점을 둔 메뉴가 있습니다. 이 책의 각 장은 다른 Moosewood 요리사가 편집하고 작성했습니다. 그들 중 일부는 가족 배경에 따라 특정 국가 또는 지역을 선택했습니다. 어떤 사람들은 방문하고 즐겼던 나라를 골 랐고, 어떤 사람들은 자신이 흥미를 느끼는 나라를 선택했습니다.

레시피 카테고리는 다음과 같습니다. 아프리카 사하라 남부-아르메니아 및 중동-영국 제도-캐리비안-칠레-중국-동유럽-핀란드-인도-이탈리아-일본-유태인-멕시코-뉴 잉글랜드-북아프리카 그리고 동북 아프리카 고원-프로방스-동남아시아-미국 남부.

나에게 가장 놀라운 것은 이것들이 채식 요리라는 것입니다! 그러나 ... 이것은 확실히 ordianary 채식 요리 책보다 훨씬 많습니다. 그것은 모두를 위해 무언가가 있습니다. 재료, 기술 및 장비에 대한 광범위한 가이드는 실제로 어떤 요리 책에서도 본 것 중 최고입니다. 훌륭한 요리를 쉽게 준비 할 수 있도록 조리법이 잘 짜여져 있으며 전 세계의 다양한 컬렉션이 있습니다. 많은 요리를 제공하며 훌륭한 요리 책을 찾고있는 사람 에게이 채식 요리법을 추천합니다!

여기 레시피의 몇 가지 예가 있습니다. Moosewood Restaurant에서 일요일

"북아프리카 요리는 다양하고 흥미 롭습니다.
다양한 페이스트리, 케이크 및 과일 디저트가 대부분의 식사를 완료합니다. "

모로코 데이트 케이크 레시피

"마케도니아 코티지 치즈 크로켓 인 Kroketi od Sira-Skute는 타르트 사과 소스 또는 사워 크림과 다진 향신료를 얹은 신선한 슬라이스 토마토의 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.

크로 케티를위한 레시피

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희귀 비트-인기있는 요리법의 특이한 기원 요리 역사를 통한 여행. 필자 Patricia Bunning Stevens는 역사가이자 요리 애호가입니다. 이 책에서 그녀는 두 가지를 결합합니다. 전통적인 고전과 오늘날 가장 인기있는 식사 시간 즐겨 찾기의 흥미로운 시작에 대한 잘 쓰여진 설명에는 따르기 쉽고 유혹적인 요리법이 수반됩니다. 대부분은 친숙한 이름을 가지고 있습니다. 어떤 사람들은 이상한 소리를 지니고 있습니다. 당신이 그 이름이 어디에서 궁금하거나 궁금했을 수도있는 이름들. 기원, 배경 및 역사는 유익하고, 밝고, 재미 있습니다.

Caesar Salad라는 이름이 Julius Caesar와 관련이 없다는 것을 알고 있습니까? 이 인기있는 샐러드는 1924 년 멕시코 티후아나의 "Caesar 's Hotel"에서 이름을 got습니다. 또는 ... 허쉬 강아지라고 알려진 그 작은 옥수수 가루 케이크는 남쪽 사냥꾼과 어부들이 울부 짖는 강아지에게 "허쉬 강아지"라는 외침을 주었기 때문에 그 이름을 얻었습니다! 이 인기있는 음식 모두에 대한 전통적인 요리법이 포함되어 있습니다.

Kaiser 롤, Chicken a la King, Waldorf Salad, Thousand Island Dressing의 기원에 대해 알아보십시오. 정통 요리법으로 가득 찬이 요리 책의 스크루 드라이버, 버팔로 윙, 덴버 오믈렛, 에그 베네딕트, 웨일스 어 레어 비트 및 기타 "레어 비트".

Sloppy Joes에서 Chateaubriand ... Crispy Treats, Bananas Foster에 이르기까지 다양한 요리법을 원한다면이 요리 책을 좋아할 것입니다. 매혹적인 요리 역사가 담긴 책을 원한다면,이 멋진 요리 책을 엄청나게 읽을 수 있습니다.

여기 레시피의 몇 가지 예가 있습니다. 희귀 비트 : 인기있는 요리법의 특이한 기원

"미국 상원 콩 수프는 입법 기관의 이름을 딴 세계 유일의 수프 일 수 있습니다.이 상원은 상원 의원과 손님을 위해 운영되는 미국 상원 식당에서 반세기 동안 제공되었습니다."

미국 상원 콩 수프를위한 조리법

"버팔로 치킨 윙즈"는 뉴욕 버팔로에있는 앵커 바의 테레사 벨리스 시모 (Teressa Belllissimo)가 발명했습니다. 어느 날 밤 1964 년에 그녀의 아들 Dom과 그의 친구들 중 일부는 먹을 것을 원하는 선술집에 들어 왔습니다. 벨리 시모는 수프를 위해 저축 한 치첸 날개를 제외하고는 아무것도 없었다. 굶주린 청년들과 마주한 그녀는 자신이 갖고 있던 것과 즉흥적으로 버팔로 치킨 윙스로 태어났습니다. 혀를 식히기 위해 블루 치즈 드레싱과 셀러리 줄기를 곁들인 그들은 금요일 밤마다 앵커 바 매력이되었습니다. 그들의 인기는 처음에 뉴욕 주에서 그리고 전국으로 퍼졌습니다. 많은 지역에서 그들은 이제 단순히 버팔로 윙으로 알려져 있습니다. "

버팔로 치킨 윙 레시피

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이 두 책은 Barnes & Noble.Com에서 구입할 수 있습니다.

일요일 무스 우드 레스토랑

희귀 비트 : 특이한 기원 인기있는 요리법