몽골 치킨 레시피

• 할 수있다 6, 2024

몽골 치킨은 중국식 볶음 튀김입니다. 이 몽골 치킨 레시피는 얇게 썬 닭고기와 파, 마늘을 맛있는 호 이신 소스로 만듭니다. 이 몽골 치킨 요리법을 시도하고 여기에있는 중국 음식 포럼에서 어떻게 생각하는지 알려주세요. 즐겨!

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뼈없는 껍질없는 닭 가슴살 3 개
파 5 개
정향 마늘 1 개
½ tsp 다진 고추
땅콩 기름 1 큰술

마리 네이드 :
¼ tsp 마늘 소금
1 큰술 셰리
달걀 흰자 1 개
1 큰술 옥수수 전분
½ tbsp 볶음 튀김 기름

소스:
¾ 컵 온수
호 이신 소스 3 큰술
간장 2 큰술
2 큰술 쌀 식초
핫 칠리 오일 1 티스푼
옥수수 전분 1 작은 술

1. 닭고기에서 지방을 모두 제거한 다음 각 가슴살을 큰 얇은 조각으로 자릅니다.


2. 이 조각을 그릇에 넣고 매리 네이드를 다음 순서로 추가하십시오. 먼저 마늘 소금, 셰리 및 달걀 흰자를 추가하십시오. 손으로이 재료들을 철저히 섞으십시오. 그런 다음 옥수수 전분을 넣고 다시 손으로 섞습니다. 기름을 넣고 잘 저어 닭고기를 실온에서 20 분간 담그십시오.


3. 닭이 담그는 동안 다른 재료를 준비하십시오. 차가운 양파를 흐르는 물에 파를 헹구고 완전히 말리십시오. 채소의 꼭대기에서 약 1 인치 정도 자르고 버립니다. 남은 줄기는 길이가 1/2 인치에서 2 인치 인 길고 얇은 스트립으로 자르고 따로 보관 해 두십시오.


4. 칼의 측면을 사용하여 마늘을 으깨십시오. 그런 다음 껍질을 제거하고 작은 조각으로 다져서 따로 보관하십시오.


5. 큰 컵에 옥수수 전분을 제외한 소스의 모든 재료를 결합하십시오. 이 혼합물을 완전히 저어주십시오.


6. 작은 컵에 옥수수 녹말이 녹을 때까지 약간의 물을 섞습니다. 이것은 소스의 농축 제입니다.


7. 닭이 마리 네이드에 끓으면 큰 물을 끓입니다.


8. 물이 끓으면 닭고기를 넣고 30 초에서 1 분 동안 또는 불투명하게 변할 때까지 요리합니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 물을 빼낸 물에서 완전히 빼낸 후 따로 보관 해 두십시오.


9. 다음으로 웍을 높이 가열하십시오. 뜨거워지면 땅콩 기름을 넣고 뜨겁게 끓입니다.


10. 기름이 뜨거우면 파와 으깬 고추를 넣고 30 초 동안 볶습니다.


11. 그런 다음 마늘을 넣고 30 초 동안 모든 것을 볶습니다.


12. 다음으로 닭고기와 소스를 넣고 소스를 끓입니다.


13. 소스가 끓기 시작하면 옥수수 전분 혼합물을 넣고 소스가 두껍게 될 때까지 저어줍니다.


14. 그런 다음 불에서 꺼내어 서빙하십시오. 이것은 흰 쌀밥과 함께 볶은 녹색 콩을 곁들여 제공됩니다. 3 인분을 만듭니다.
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