토마토 달 레시피

• 할 수있다 5, 2024

Toor dal (분할 비둘기 완두콩이라고도 함)은 인도 식단에서 중요한 필수품입니다. Toor dal은 건강하고 영양가 있으며 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 이 dal은 특히 압력 밥솥을 사용할 때 빠르게 조리되지만 쿡탑에서 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다.

압력솥은 인도식 주방에서 반드시 필요합니다. 달, 콩, 렌즈 콩, 야채, 쌀, 닭고기 및 양고기를 단 몇 분 만에 요리합니다 (시간이 아닌). 결과는 빠르고 건강한 방법으로 조리 된 완제품 및 완제품입니다. 압력솥은 처음에는 약간 협박 할 수 있지만 특히 인도식 식사에 사용하는 것이 좋습니다. 압력솥은 삶을 더 편하게 해주 며 시간을 절약 해줍니다. 최신의 최신 압력솥은 저렴하고 사용하기에 훨씬 안전합니다. 또한 대부분의 가정 및 주방 용품점에서 쉽게 구할 수 있습니다.

My Tomato Dal은 요일 중 언제라도 완벽합니다.이 간단한 요리는 건강하고 맛 있으며 준비하기 쉽습니다. 나는 toor dal을 사용하여 만들었지 만 chana dal (split gram dal), moong dal (yellow skinned / split 다양성) 또는 dal 품종의 조합을 자유롭게 사용하십시오.


토마토 달

성분 :

dal toor 2 컵, 세척 및 배출
얇게 썬 중간 양파 1 개
잘게 썬 큰 토마토 1 개
1”생강 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
잘게 다진 마늘 2 쪽
3-4 개의 작은 녹색 타이 칠리, 길이 방향으로 반으로 썰거나 (또는 ​​말린 빨간 칠리를 사용할 수 있음)
½ tsp 심황 (haldi)
검은 겨자 씨앗 1/2 작은 술
커민 씨앗 ½ tsp
asafetida의 꼬집음 (hing)
6-8 신선한 카레 잎
소금과 후추
½ 신선한 레몬 또는 라임 주스
버터 기름 또는 버터 3 큰술 (또는 당신은 식물성 또는 카놀라유를 사용할 수 있습니다)
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

높은 열에 큰 수프 냄비에 toor dal과 함께 물 4 컵을 추가하십시오. 잘 끓이고 뚜껑을 덮고 끓인 열을 줄이고 달기가 부드러워 지지만 부드러워지지 않을 때까지 요리하십시오 (약 15-20 분). 또는 원하는 경우 압력 밥솥에서 dal을 요리 할 수 ​​있습니다.

중간 고온의 큰 냄비에 버터 2 큰술을 넣으십시오. 이제 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 양파와 소테를 넣습니다. 다음으로 생강과 마늘을 넣으십시오. 몇 분 더 볶은 다음 토마토를 넣습니다. 토마토가 부드러워 질 때까지 볶은 다음 심황, 소금 및 후추를 넣으십시오. 잘 섞어서 모든 재료를 합치십시오. 약 1 분 정도 지난 후, 요리 된 토달을 요리 용 액체와 함께 조심스럽게 추가하십시오. 필요한 경우 물을 조금 더 넣으십시오. 이제 레몬 쥬스를 넣고 약 4-5 분 동안 재료가 모두 잘 섞일 때까지 끓입니다.

중간 정도 높은 열에 다른 냄비에 남은 버터를 넣으십시오. 뜨거울 때는 겨자씨를 조심스럽게 넣으십시오. 산산조각이 사라지면 커민 씨앗을 빠르게 추가하십시오. 열을 중간으로 줄이고 asafetida, 녹색 또는 말린 붉은 고추와 카레 잎을 첨가하십시오. 이제이 뜨거운 오일 혼합물 전체를 dal 위에 조심스럽게 붓습니다. 갓 다진 실란트로 장식하고 따뜻한 차 파티와 향기로운 바 스마티 쌀을 곁들입니다.


변형 :

이 레시피는 masoor dal, chana dal 또는 좋아하는 dal 유형과 같은 dal을 사용하여 만들 수 있습니다. 그러나 조리 시간은 사용 된 달의 유형에 따라 달라질 수 있습니다. 또한 좋아하는 야채 (시금치, 당근, 호박 등)를 자유롭게 추가하십시오.

다양한 가보 토마토, 녹색 토마토, 체리 / 포도 토마토 또는 심지어는 토마토로이 dal을 만들어보십시오. 당신이 tomatillos를 사용하는 경우, 그들은 충분히 타르트이므로 레몬 / 라임 주스를 생략하십시오.

때때로, 나는 약간의 맛과 질감을 위해 약간 구운 캐슈 조각으로 접시를 장식하고 싶습니다. 약간의 여분의 퇴폐를 위해 접시에 추가하기 전에 캐슈 조각을 약간의 버터 기름이나 버터로 볶습니다.

이것을 약간 구운 크루통과 함께 수프 코스로 제공 할 수도 있습니다.