태국 스타일 가오리

• 할 수있다 3, 2024

레몬 그라스, 생강, 오렌지, 라임을 곁들인 찐 가오리 요리법은 매우 간단하지만 맛있는 태국 요리법입니다. 당신은 축제 모양을 만들기 위해 장식하기 위해 칠레 꽃을 추가 할 수 있습니다.

성분 :

팬 레디 가오리 필렛 4 개-(6 oz ea)
레몬 그라스 줄기 1 개
오렌지 주스 3 컵
버터 2 큰술
1/2 컵 라임 주스
얇게 썬 신선한 생강 2 티스푼
고명
장식용 신선한 향신료 또는 파
장식용 라임 웨지

방법

거친 바깥 잎과 우디를 버리고 레몬 그라스를 준비하십시오.

레몬 그라스 줄기의 부드러운 부분을 얇게 썬다. 스티머 또는 큰 냄비에 레몬 그라스, 오렌지 주스, 라임 주스 및 생강을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 나는 증기를 위해 냄비 위에 쌓인 대나무 스팀 바구니를 사용합니다.

기선 선반 또는 대나무 바구니에 가오리를 배열하십시오. 뚜껑을 단단히 닫습니다.

포크로 테스트 할 때 5 분 동안 또는 Stingray가 쉽게 부스러 질 때까지 열을 중간으로 줄이고 증기를 줄입니다. 랙이 모든 Stingray를 한 번에 고정하지 않으면 두 번에 스팀을 steam니다. 또는 대나무 찜통을 쌓아 놓고 조리 시간을 적절히 조정하십시오.

넓은 슬롯 형 주걱을 사용하여 Stingray를 찜통 선반 또는 대나무 바구니에서 스테인리스 또는 개별 서빙 플레이트와 같은 큰 가열 된 트레이로 조심스럽게 옮기고 따뜻하게 유지하십시오.

열을 높이로 돌리고, 주스를 요리하고, 덮지 않은 상태에서 10-15 분 동안 또는
소스가 약 절반으로 줄어들 때까지 (시럽의 일관성이 있어야 함).

생선 위에 소스를 올린다. 라임 조각과 향신료 또는 부추로 장식하십시오.

이 레시피는 4 인분입니다.

변형 : 가오리 대신 스케이트 윙을 사용하십시오.

칠레 꽃 : 줄기를 향한 지점에서 줄기를 잘라내지만 끝까지 통과하지는 않습니다. 줄기 부분에 각각 붙어있는 상태로 4 개의 섹션으로 분리합니다. 얼음 조각으로 얼음 찬물에 20 분 동안 두십시오. 칠레는 꽃잎을 형성하면서 컬됩니다. 양파 꽃의 파 바닥 으로이 작업을 수행 할 수도 있습니다.