생선 & 야채와 신 오렌지 카레

• 할 수있다 3, 2024

담수 생선 야채 (gaeng som pla)와 신 오렌지 카레에 대한이 레시피는 건조한 평야 지역에서 매우 인기가 있습니다. 그것은 매우 간단한 삶은 카레이며 미국과 유럽의 대부분의 태국 식당에서 발견되는 태국 음식과는 상당히 다른 변화입니다. 코코넛 밀크, 레몬 그라스 또는 라임이 포함되어 있지 않습니다. 코코넛은 실제로 남부와 함께 중부 평야에서 일반적이지만 북동부에서는 덜 일반적입니다.

이 조리법은 코코넛 우유가 포함되어 있지 않으므로 지방 섭취를 관찰하면 좋습니다. 이 카레는 풍부한 쌀, 생선 및 야채를 사용하여 고대를 기반으로 한 태국 수프라고 할 수 있습니다. 신맛과 달콤한 색조를 가진 불 같은 뜨거운 수프로, 특히 생선 및 / 또는 해산물과 쌍을 이루는 경우 생동감있는 조합을 만듭니다. 이 신선한 태국 수프 레시피의 특징은 신선한 현지 야채가 많이 있습니다.


3 컵 스톡
송어 나 메기와 같은 6 온스 민물 고기 필레
타마 린드 3 탭
흰 설탕의 꼬집음
2 Tbs 생선 소스 (남 PLA)
야채 1 컵, 다음 야채 2-3 가지 중 선택
얇게 썬 죽순
날개 콩 (뱀 콩)
나파 양배추
채 플루 잎
흰 무
아스파라거스-특히 흰색
토마토
chard 또는 시금치 (bai dtamleung)
카레 페이스트
타이 드래곤 레드 칠레 고추 5 개 (파종, 담금 및 배수)
소금의 큰 꼬집음
잘게 잘린 Galals 1 Tbs
잘게 썬 샬롯 ¼ 컵
2 sps 새우 페이스트 (kapi)

카레 페이스트 재료를 함께 뭉쳐서 좋은 페이스트를 만들고 따로 보관하십시오.

주식을 끓여서 1 온스의 생선을 넣으십시오. 익을 때까지 몇 분 동안 끓이고, 제거하고 배수하십시오. 익힌 생선을 자르고 카레 페이스트에 넣고 파운드를 넣으십시오.

타마 린드 물, 설탕 및 생선 소스로 계절을 다시 끓여서 가져옵니다. 카레 페이스트를 넣으십시오. 계속 끓여 야채를 넣고 거의 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 물고기를 추가하십시오. 이것은 짭짤하고 시큼하며 매운 카레와 같은 티븐 스프입니다. 찐 재스민 쌀.


참고 : 신선한 제철 야채를 사용하십시오!

비디오 지침: 이 생선으로 매운탕을 끓이면 어떤 맛이 날까요? (할 수있다 2024).