셰 비치 치어 레시피

• 할 수있다 18, 2024

인디안 버 미첼 리 푸딩 (또는 마라 티어의 Seviyachi Kheer)은 항상 가족이 좋아했습니다. 그리고 네, 요리 할 때 맛과 질감이 부드럽고 부드럽고 매끄럽게되는 매우 얇은 국수로 구성됩니다. 인디안 베르 미첼 리는 일반적으로 이탈리아 제품보다 훨씬 얇기 때문에 인디안 베르 미첼 리는 모든 인도 식료품 점에서 쉽게 찾을 수 있지만 적절하게 대체 할 수는 없습니다. 요즘에는 이미 구운 인도산 당면도 구입할 수 있습니다.


세비야 치 키어 (인도 베르 미첼 리 푸딩)

성분 :

구운 인도 당면 1 컵, 깨진
1½ tsp 버터 기름 (또는 정화 버터)
¼ 컵 구운 캐슈 조각
건포도 ¼ 컵
우유 2 ~ 2½ 컵 (필요한 경우 더 필요할 수 있음)
설탕 ½ ~ ¾ 컵
¼ tsp 그라운드 카 다몬 파우더
사프란 실의 작은 꼬집음 (약간의 따뜻한 우유에 담근)

방법:

중간 열에 크고 짙은 건조 프라이팬에 깨진 당면을 넣으십시오. 버 미첼 리가 황금빛 갈색으로 변하고 너트 향이 나올 때까지 계속 타지 않도록 계속 저어주십시오. 프라이팬에서면을 꺼내서 필요할 때까지 따로 보관하십시오. 당면이 이미 구운 경우에는이 단계를 생략해도됩니다.

이제 중간 열에서 같은 프라이팬에 버터 기름을 넣고 건포도와 캐슈 조각을 넣으십시오. 마른 과일을 태우지 않도록 계속 저어주십시오. 캐슈 조각은 황금빛 갈색이어야하고 건포도 향이 나고 건포도는 통통해야합니다. 프라이팬에서 캐슈와 건포도를 모두 제거하고 필요할 때까지 따로 보관하십시오. {참고 : 구운 캐슈를 사용해도 맛을 극대화하기 위해 약간의 버터를 곁들여서 맛을냅니다}.

중간 정도의 큰 냄비에 우유를 부드럽게 끓입니다. 설탕을 조심스럽게 넣고 녹이십시오. 그런 다음 당면을 넣고 너무 자주 저어 주면서 요리하십시오. 15-20 분 정도 지나면면이 우유의 대부분을 흡수해야하며 혼합물이 일정하게 두꺼워 져야합니다. 면이 부드러워지고 완전히 익힌 경우 (그렇지 않으면 5 분 동안 또는 준비 될 때까지 조리하십시오) 사프란 실 및 우유와 함께 카 다몬 가루를 넣으십시오. 잘 섞어 몇 분 더 요리하고 건포도와 함께 캐슈 조각을 저어주세요. 몇 분 더 요리하고 필요한 경우 일관성을 조정하십시오. Kheer가 너무 두꺼운 경우 우유를 더 추가 할 수 있습니다. 잘 섞어 따뜻하게하거나 차게 식힌다.


변형 :

원하는 경우 다진 날짜, 다진 말린 살구 및 말린 크랜베리를 자유롭게 추가하십시오. 원한다면 잘게 잘린 토스트 아몬드 나 피스타치오를 키어에 넣을 수도 있습니다.



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