레스토랑 스타일 폭죽 새우 레시피

• 할 수있다 4, 2024

폭죽 새우는 그 레스토랑이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 이 맛있는 요리는 향신료와 크런치의 훌륭한 조합을 제공합니다. 아래 레시피는 한때 PF Chang의 유명한 식당에서 제공되었던 새우와 매우 유사합니다. 이 레시피를 시도하고 중국 음식 포럼에서 당신이 어떻게 생각하는지 알려주십시오. 즐겨!

8oz 사전 세척 된 중형 새우

마리 네이드 :
¼ tsp 소금
¼ tsp 흰 후추
달걀 흰자 1 개
½ tsp 옥수수 전분
땅콩 기름 1 큰술

½ 중간 녹색 피망
½ 중간 빨간 피망
¼ 중간 흰색 달콤한 양파
파 2 개
마늘 1 쪽
10oz 베르 미첼 리
1tsp 소금
1 ½ tbsp 참기름
땅콩 기름 ¾ 컵

소스:
2 큰술 칠리 콩 페이스트
셰리 ¼ 컵
닭 국물 ¾ 컵
굴 소스 2 큰술
1 작은 술 칠리 페이스트
1 ½ tsp 옥수수 전분

1. 꽉 끼는 뚜껑이있는 용기에 새우를 넣습니다. 소금과 후추를 먼저 뿌려서 각 조각에 부딪혀서 단계별로 절인하십시오. 그런 다음 달걀 흰자를 넣고 천천히 저어 계란을 뜯지 않고 새우를 입히십시오.


2. 그런 다음 손가락 끝으로 옥수수 전분에 뿌려 각 조각을 코팅하십시오. 오일을 넣고 저어 준 후 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오.


3. 새우가 담그는 동안 야채를 준비하십시오.


4. 피망을 반으로 자르고 줄기, 씨앗 및 내부 흰 살코기를 제거하십시오. 찬물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 각 고추의 절반만을 작은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.


5. 흰 단 양파를 껍질을 벗기고 1/4로 자릅니다. 한 분기 만 가져 가서 작은 조각으로 자르고 따로 보관하여 남은 분기를 남겨 두어 나중에 조리법을 만듭니다.


6. 파를 찬물로 헹굽니다. 받침대를 잘라 버립니다. 녹색 줄기를 잘라내어 나중에 조리법을 위해 저장하십시오. 남은 하얀 줄기를 작은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.


7. 칼쪽으로 마늘 조각을 부순다. 끝을 껍질을 벗기고 잘라내어 버립니다. 그런 다음 작은 조각으로 다져서 따로 보관하십시오.


8. 큰 냄비에 물을 채우고 소금을 넣고 끓입니다. 국수를 넣고 7 ~ 8 분 또는“Al Dente”가 될 때까지 요리하십시오.


9. 그런 다음 소쿠리에 담그고 찬물을 끓여 요리 과정을 중단하십시오. 물기가 완전히 빠지면 다시 냄비에 넣고 참기름을 넣고 볶아 국수를 만듭니다. 따로 두십시오.


10. 새우가 절인 후에는 냄비 또는 큰 비 스틱 팬을 높이 가열하여 그들을 벨벳. 모든 새우를 덮을 수있는 기름이 충분한 지 확인하고 기름을 넣으십시오. 새우를 넣기 전에 기름이 뜨거운 지 확인하십시오. 빵 부스러기가 기름에 닿으면 지글 지글 정도로 뜨거워집니다. 새우를 넣고 팬을 밀지 말고 30 초 동안 익히십시오. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 빠르게 제거하고 종이 타월에 올려 놓습니다.


11. 1 티스푼을 제외하고 웍에서 오일을 모두 제거하십시오. 나중에 사용할 수 있도록 나머지 오일을 비축하십시오. 또한이 레시피에서 1 큰 스푼을 더 사용할 것입니다.


12. 큰 컵에 소스의 모든 재료를 함께 섞어 옥수수 전분이 완전히 용해되도록하십시오.


13. 티스푼의 기름으로 냄비를 높이 가열하십시오. 국수와 소스 1/3을 넣고 1 분 동안 또는 볶을 때까지 볶습니다. 국수를 서빙 그릇에 넣으십시오.


14. 예비 땅콩 기름 1 큰술을 높이 가열하십시오. 뜨거우면 모든 양파, 후추, 마늘을 넣고 2 분간 볶습니다.


15. 그런 다음 남은 소스를 넣고 1 분간 끓입니다. 새우를 넣고 갈아 입히고 1 분 더 끓인다. 열에서 제거하고 국수 위에 새우와 소스를 놓고 서빙하십시오. 4 인분을 만듭니다.

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