붉은 요리 쇠고기 레시피

• 할 수있다 21, 2024

붉은 요리 쇠고기는 맛있고 따뜻한 요리입니다. 미국산 쇠고기 스튜와 매우 흡사 한, 빨간 요리 된 쇠고기는 추운 10 월에 가면서 완벽한 식사를합니다. 빨간 요리 또는 빨간 스튜는 소위 간장과 설탕으로 구성된 액체에 고기를 끓이는 간단한 요리 기술입니다. 오늘날 중국에서 널리 사용되는 요리 기술로 생선을 제외한 거의 모든 종류의 고기에 사용할 수 있습니다.

중국의 붉은 요리와 미국식 조림 또는 찜질에는 두 가지 주요 차이점이 있습니다. 첫째, 빨간 요리 요리의 고기는 미국 쇠고기 스튜 요리법에서와 같이 갈색으로 변하지 않습니다. 둘째, 빨간 스튜의 액체는 결코 두껍지 않으며 수프처럼 얇게 유지됩니다. 이 두 가지 차이점 외에,이 요리 기술의 나머지 단계는 매우 유사합니다.

아래의 레시피에서 나는 덩어리가없는 뼈없는 어깨 로스트를 사용합니다. 원하는 경우 고기를 통째로 남겨둔 다음 요리 과정 후에 얇게자를 수 있습니다. 고기 덩어리가 클수록 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 고기가 다 먹었는지 테스트하려면 포크로 찌르십시오. 포크가 고기를 통해 쉽게 미끄러지면 끝납니다. 이것이 우리가“포크 입찰”이라고 부르는 것입니다. 이 요리에 포함 된 고기 외에도 완전하고 쉬운 식사를 위해 야채를 추가 할 수도 있습니다. 당근과 다른 뿌리 채소는이 요리와 잘 어울립니다. 이 레시피를 실험하고 중국 음식 포럼에서 어떻게 생각하는지 알려주세요. 즐겨!

2 파운드 뼈없는 어깨 로스트
물 2 컵
간장 1/2 컵
셰리 3 큰술
생강 1/2 티스푼
설탕 3 큰술

1. 쇠고기에서 모든 지방을 제거하고 1 ~ 1 ½ 인치 덩어리로 잘라보십시오.


2. 이 고기 덩어리를 큰 냄비 나 네덜란드 오븐에 넣으십시오.


3. 물, 간장, 셰리 및 갈은 생강을 넣으십시오. 스토브에 냄비를 놓고 열을 높이 켭니다. 혼합물을 끓인다.


4. 고기가 끓으면 불을 낮추고 냄비를 덮고 쇠고기를 1 시간 반 동안 끓인다.


5. 1 시간 반 동안 끓인 후 설탕을 넣고 약 30 분 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 다시 끓입니다.


6. 흰색 또는 볶음밥 위에 제공하십시오. 3 인분 제공

비디오 지침: 요리동영상 / 붉은 짜장 / 중화요리레시피 / 赤い炸醤麺 (할 수있다 2024).