붉은 쇠고기 스튜 수프 레시피

• 4 월 26, 2024

나는 당신의 어머니의 최고의 쇠고기 스튜가 다른 것으로 바뀔 수있을 때 훌륭한 일이라고 생각합니다 (그리고 나는 그녀가 비 승인하지 않을 것임을 알고 있습니다!) 나는 모든 가정 요리사가 부엌에서 자신의 panache를 가지고 있다고 생각합니다. 다르지 않습니다. 어릴 때 엄마가 전 세계에서 최고의 쇠고기 스튜를 만들었 기 때문에, 그것을 사용하고 새로운 것으로 바꾸면 그녀가 영광이라고 생각합니다. 내 꺼야!

그래서,이 레시피에서 나는 엄마가 최고의 영국식 쇠고기 스튜 (또는 해시)를 영국의 스튜와 헝가리 또는 독일 굴 라시 사이의 십자가 인 완전히 맛있는 빨간 쇠고기 스튜 수프로 불렀습니다. ! Goulash는 조상과 많은 정통 유럽 요리사들과 많은 변형을 가지고 있으며 전통적인 버전에 자신의 스핀을 넣었습니다.

그러나 모든 변형이 놀랍습니다. 왜? 역사가있는 부엌에서 사랑으로 요리 되었기 때문에! 내 레드 비프 스튜 수프 레시피의이 버전을 즐기십시오 – 그것은 항상 당신의 요구에 맞게 조정될 수 있고 당신을 보장합니다 – 그것은 맛있고 영양가가 있습니다!




성분

올리브 오일 및 / 또는 베이컨 그리스 (옵션)
1 큰 양파, 슬라이스 또는 절단
슬라이스 셀러리 하트 5 개
당근 3 개, 얇게 썬 것 또는 1/2 "
다진 다진 마늘 5 개
껍질을 벗기고 잘게 썬 4 개의 중간 감자 1 "
2 파운드 쇠고기 척 스테이크 고기, 한입 크기로 잘라
먼지 가루
2 큰술. 훈제 파프리카
유기농 소고기 국물 또는 스톡 12 컵
4 큰술. 토마토 페이스트
2 x 14 온스. 토마토 주스 캔
신선한 백리향 6 개 + 번들로 묶은 신선한 로즈마리 2 개
맛볼 소금과 후추




방법

1. 큰 프라이팬에서 중간에서 높은 불꽃으로 올리브 오일 1/4 컵을 가열하고 양파, 셀러리, 당근, 마늘 및 감자를 넣습니다. 부추가 시들고 양파가 약 8 분 동안 불투명해질 때까지 자주 저어주십시오. 큰 그릇에 따로 보관하십시오.

2. 다음으로 국물 또는 원료를 중간 불꽃에 가열하고 허브 다발을 손잡이에 묶어 국물에 담겨 있는지 확인하십시오. 국물이 뜨거울 때 토마토 페이스트와 잘게 잘린 토마토 2 캔을 넣고 열을 끓인다.

3. 가볍게 코팅 될 때까지 다용도 밀가루 (일반용 밀가루)에 고기를 뿌려 브라우닝 전에 여분의 밀가루를 털어냅니다. 팬에 올리브 오일 및 / 또는 베이컨 그리스를 더 넣고 (베이컨 그리스가 풍미를 더 추가하면됩니다) 육류를 소량으로 갈아냅니다. 모든 고기를 프라이팬에 넣고 파프리카를 넣고 고기를 잘 바르십시오.

그런 다음 국물 컵을 프라이팬에 넣고 활발하게 저어 팬 바닥에서 맛있는 갈색 비트 (fond)를 모두 분리하십시오. 육수 또는 육수에 고기와 주스를 넣고 간단히 끓입니다. 고기가 부드러워 질 때까지 약 1 – 1-1 / 2 시간 동안 열을 낮추고 약 1 – 1-1 / 2 시간 동안 천천히 요리하십시오. 참고 : 고기를 더 작은 조각으로 자르면 요리 시간이 단축되어 시간과 에너지 비용이 절약됩니다.

4. 고기가 완성되면, 야채 혼합물을 냄비에 넣고 포크로 찌를 때 감자가 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 가리지 않은 상태로 요리하십시오. 스튜와 맛을 소금과 후추로 취향대로 맛보십시오.

이 레시피를 조금 더 두껍게 만들려면 국물 또는 재고량을 줄이십시오. 소스는 많지만 약간 더 두껍게 만들고 싶다면 약간의 물에 약간의 뿌리를 녹여 뜨거운 불에 냄비에 넣고 최소 1 분간 조리하여 두껍게 만드십시오.

사발에 담긴 사워 크림과 함께 상쾌한 사이드 샐러드와 함께-밥 위에-만두와 함께-이 요리를 원하는 방식으로 제공하거나 좋아하는 빵집에서 갓 구운 장인 빵으로 주스를 닦으십시오. . 어떤 식 으로든이 음식을 섭취하는 것은 풍성하고 깊은 향이 풍부하며 남은 음식은 밀폐 된 용기에 잘 담겨 있습니다.

비디오 지침: 토마토스튜, 홈메이드 비프스튜 만들기 [Homemade Tomato Beef Stew] (4 월 2024).