피칸

• 4 월 28, 2024

우리 중 많은 사람들에게 피칸은 좋아하는 쿠키와 파이 요리법을 위해 예약 된 특별한 겨울 휴가 치료입니다. 그러나 피칸은 또한 훌륭한 간식이며, 맛이 좋거나 작은 치즈 웨지 (Stilton 또는 Cheddar가 떠오름) 또는 익은 사과와 배 조각입니다. 구운 피칸을 샐러드, 야채 또는 돼지 고기 요리에 첨가하십시오. 이 건강하고 맛있는 견과류를 식사에 포함 시키려면 상상력을 발휘하십시오.

미국 농무부에 따르면 1 온스의 피칸 (20 개 반)은 196 칼로리를 제공합니다. 견과류는 MyPyramid 육류 및 콩 그룹의 일부이므로 단백질 공급원으로 간주됩니다. 그러나 피칸 1/3 컵 (523 칼로리)은 고기를 제공하는 것과 같습니다. 우리 대부분의 경우, 소량의 피칸과 다른 견과류를 간식이나 다른 접시의 일부로 사용하면 단백질을 섭취하는 전체 단백질을 견과류로 대체하는 것보다 낫습니다!

2003 년 7 월 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 견과류 포장에 대해 다음과 같은 진술을 허용하기 시작했습니다. 심장병의 위험.” 피칸의 지방 함량은 거의 전적으로 단일 불포화 및 다중 불포화 품종입니다. 피칸은 티아민뿐만 아니라 오메가 3 및 6 지방산의 좋은 공급원입니다.

최근 농민 시장에서 Voss Pecans의 Karen과 Norma Voss와 이야기했습니다. 그들의 가족은 지난 15 년 동안 일주 칼레에서 피칸을 재배했습니다. 피칸은 미국 원주민 견과이며 대부분의 피칸은 더 온화한 남부 주에서 왔습니다. Voss의 농장은 중서부 피칸 나무뿐만 아니라 중서부 피칸 나무의 이식편에서 남부 피칸을 재배합니다. 중서부 품종의 나무는 곰팡이가 생길 때까지 25 년이 걸리며, 남쪽의 나무는 10-15 년 내에 피칸을 가지고 있습니다.

가을의 끝은 피칸 시즌의 시작을 의미합니다. 하룻밤 동안 온도가 동결되면 피칸이 나무에서 떨어지고 완전히 익으며 수확 할 준비가됩니다. 일리노이에서 피칸 시즌은 10 월부터 11 월까지입니다.

Norma에 따르면 신선한 피칸을 선택하려면 연갈색 너트 고기를 찾으십시오. 짙은 갈색은 피칸이 썩은 냄새가 나고 강하고 쓴 맛이 나는 것을 의미합니다. 피칸은 냉장고 나 냉동고에 보관해야합니다. 최대 2 년 동안 얼릴 수 있습니다.

신선한 피칸은 웹 사이트 //www.vosspecans.com/을 통해 Voss Pecans에서 우편 주문할 수 있습니다.