파파야와 새우 샐러드

• 할 수있다 8, 2024

우리는 방콕에서 큰 콘 토케 스타일 식사의 일환 으로이 유쾌한 샐러드를 처음 먹었습니다. 우리는 나중에 태국 친구에게서 만드는 법을 너무나 좋아했습니다. 가능하면 큰 담수 새우를 사용하고 사용되는 새우 수를 줄일 수 있습니다.

파파야와 새우 샐러드 (Som Tom Malakaw Goong)

첫 번째 코스로 6 개 제공 (점심 요리로 2 개 제공)

새우
새우 30 마리 (31-40 사이즈)
구운 참기름 2 작은 술
남 프릭 파오 1/4 tsp *

샐러드
아기 혼합 샐러드 채소 6 컵 세척 및 건조
갓 라임 주스 4 탭
땅콩 기름 3 탭

파파야
실란트로 1/3 컵 (팍 치)
잘게 썬 파파야 1 컵 (말라 코프)
Juilenned 빨간 피망 2/3 컵
얇게 썬 샬롯 1/4 컵
다진 마늘 1 개
1-3 타이 드래곤 (Phrik chee fa) 다진 칠레
2 작은 술 소스 (남 PLA) **
2 개의 탭 신선한 라임 주스

다진 구운 땅콩
장식-칠레 꽃 (선택 사항) ***

익지 않는 땅콩을 1/3 열에 건조한 프라이팬에 넣고 불로 굽습니다. 타지 않도록 땅콩을 계속 움직입니다. 가볍게 토스트 되 자마자 제거하십시오. 땅콩을 식히기 위해 따로 보관하십시오. 식었을 때 장식용으로 굵게 자릅니다.

바비큐에 타는 것을 방지하기 위해 12 개의 나무 꼬치를 물에 넣어 20 분 동안 담그십시오.

그릇에 새우를 넣고 참기름과 남 프릭 파오를 넣습니다.
마리 네이드로 새우를 코팅하기 위해 숟가락으로 던지기.

열 바베큐
그릴을 쉽게 켤 수 있도록 새우를 통해 꼬치 두 개를 꽂아 꼬치 새우.
그들이 분홍색으로 변할 때까지 가볍게 굽습니다.

혼합 된 베이비 그린을 생선 소스, 라임 주스 및 오일과 골고루 코팅 될 때까지 던지십시오.

파파야 혼합물로 새우를 가볍게 던지기.

봉사하기 위하여 :
각 샐러드 접시에 흩어져있는 아기 혼합 채소.
숟가락 위에 새우를 입고.

볶은 다진 땅콩과 원하는 경우 칠레 꽃으로 장식하십시오.

* Nam Phrik Pao – 아시아 시장에서 구워진 칠레 페이스트. Pantainorosingh는 좋은 브랜드이지만 현재는 MSG를 포함합니다. 많은 태국 요리법의 조미료로 냉장고의 유리 항아리에 넣고 보관하기가 쉽습니다.
직접 만들려면 : //www.coffebreakblog.com/articles/art54107.asp

** Nam Pla (생선 소스)-Golden Boy 또는 Dragonfly Brand와 같은 고급 태국 생선 소스를 사용하십시오.

*** 칠레 꽃 줄기를 잡고 줄기를 씻으려면 줄기를 자르지 않도록주의하면서 날카로운 칼이나 가위로 4 분의 1 정도 썰어주십시오. 얼음을 뿌려 찬물에 20 분 동안 두십시오. 칠레는“꽃”을 만들기 위해 컬을합니다.

변형 :이 샐러드는 원한다면 신선한 익은 망고로 쉽게 만들 수 있습니다.

비디오 지침: 태국식 건강한 샐러드 쏨땀 som tam - 그린 파파야로 만드는 타이 샐러드 쏨탐[꽁블tv] (할 수있다 2024).