패드 참조

• 할 수있다 7, 2024

4 인분

성분

신선한 쌀국수 1 파운드 또는 8 온스의 마른 쌀국수 (찬 타본) *
타이 굴 소스 2 큰술
쌀 식초 1 큰술
tadste에 따라 1 큰술, 다소 (분할)
다진 마늘 1 큰술
다진 태국 칠리 2 ~ 6 개
1 작은 술 설탕 (코코넛 데이트 설탕)
얇게 썬 1 파운드 돼지 고기 허리
3-5 큰 스푼의 기름 (땅콩 또는 야채)
1 1/2 lbs 복 쵸이, 1 인치 조각으로 잘림 (잘 씻음)
달콤한 간장 3 큰술 *
계란 2 개
white은 후추 1/2 티스푼
1 컵 타이 또는 이탈리아 바질 잎
레몬 웨지

* 스위트 간장은 당밀처럼 두껍고 전형적인 간장보다 달콤합니다.
지도
신선한 쌀 국수를 사용하는 경우 조심스럽게 실온의 국수를 분리하십시오.
마른 쌀국수를 사용하는 경우 약 15 분 정도 부드러워 질 때까지 뜨거운 물에 담그십시오.
굴 소스, 식초, 2 작은 술의 생선 소스, 마늘, 칠레 및 설탕을 중간 그릇에 섞으십시오. 돼지 고기를 넣고 잘 섞는다. 국수가 흠뻑 젖어있는 동안 마리 네이드를 따로 보관하십시오.
큰 프라이팬에 2 큰 스푼의 기름을 데우거나 가장 높은 열에 웍하십시오. 복 초이와 남은 생선 소스 티스푼을 넣으십시오. 시들어 떨어질 때까지 볶고 큰 그릇으로 옮깁니다.
프라이팬에 기름 1 큰술을 넣으십시오. 국수, (배출 된 국수는 튀기지 않도록 건조) 및 달콤한 간장을 추가하십시오. 부드러워 질 때까지 볶습니다. 면을 옆으로 밀고 계란을 넣습니다. 냄비에 으깬 다음 필요한 경우 오일을 더 첨가 한 흰 후추를 뿌리고 복 쵸 이에 첨가하십시오.
프라이팬에 2 큰 스푼의 기름을 넣고 매리 네이드와 흰 후추로 고기를 넣으십시오. 요리가 끝날 때까지 볶습니다. 그릇 내용물과 바질을 프라이팬에 옮깁니다. 잘 버립니다. 선호에 따라 단 간장 또는 생선 소스를 조정하십시오.
라임 주스와 추가 라임 웨지, 바질 잎으로 장식하고 즉시 봉사하십시오.

* 쌀국수

많은 아시아 시장에서 신선한 쌀국수가 제공됩니다. 냉장 보관하지 마십시오. 단단하고 부서지기 쉽습니다. 하루나 이틀 안에 사용하십시오.

찬 타푼 라이스 스틱 누들

유명한 "Pad Thai"를 포함하여 다양한 아시아 국수 요리를 만드는 데 사용됩니다.
국수는 취향에 따라 따뜻한 물에 약 1 시간 정도 담가 두어야합니다. 이 유형의 국수는 Pad Kee Mao, Pad Thai 및 Pad See Ew에 사용됩니다.
마른 국수를 적당히 뜨거운 물에 담급니다. 질긴 질감을 위해, 부드럽고 유연한면이 될 때까지 미지근한 물에 국수를 담그십시오. 부드러운 국수를 원한다면 뜨거운 끓는 물에 국수를 2 분간 끓입니다. 가닥과 맛을 꺼내십시오. 면은 단단한 센터없이 che 깃해야합니다. 단단한 중심을 느낄 수 있다면, 계속해서 30 분 동안 끓으십시오. 그런 다음 물을 빼내고 약간의 기름을 첨가하여 국수가 자체에 달라 붙지 않도록하십시오. 실수로 국수를 적신 경우 몇 분 동안 전자 레인지에 넣으십시오. 그들은 질식합니다.
때로는 쌀국수에 '쌀 스틱'이라고 표시되어 있습니다. 편의를 위해 신선하고 건조합니다. 쌀국수는 투명한 비닐 봉지에 1 파운드 포장되어 있습니다. 일부 브랜드에는 볶음 국수를 선호하는 더 넓은 가닥이 있습니다. 얇은 국수는 스프 나 샐러드에 좋습니다.