렌즈 콩과 가지

• 할 수있다 6, 2024

렌즈 콩은 일반적인 태국 성분이 아니지만 가지와의 조합으로 맛과 질감의 균형이 잘 잡 힙니다. 훌륭한 반찬을 위해 반찬이나 찐 재스민 쌀과 함께 제공하십시오.

이것은 채식과 비 채식 모두에 적합한 맛있고 저칼로리, 저지방 레시피입니다. 마늘, 칠레 및 타이 바질의 조합은 흥미롭고 신선한 맛을 만듭니다.

아시아의 긴 가지나 태국의 녹색 또는 흰색 골프 공 크기 가지를 찾을 수없는 경우 큐브 이탈리안 글로브 유형 가지를 사용하십시오. 또한 인도 계란 크기의 보라색 가지도 잘 작동합니다. 일반적인 갈색 또는 노란색 렌즈 콩에서 녹색 프랑스 렌즈 콩 또는 인도의 분할 빨간 렌즈 콩에 이르기까지 다양한 유형의 렌즈 콩을 사용할 수 있습니다. 나는 종종 벨루가 또는 아주 빨리 요리하는 작은 검은 색 렌즈 콩을 사용합니다.

렌즈 콩과 가지 (Phad Makhua Sai Thua)

1/4 파운드 렌즈 콩
1/4 tsp 바다 소금
1/2 파운드 아시아 긴 가지
4-5 정향 마늘
1-3 타이 드래곤 칠레
2 탭 야채 또는 땅콩 기름
탭 피쉬 소스 1 개 (남 PLA) *
4 수돗물
민트 잎 10 개 (태국 바질과 민트)

렌즈 콩을 끓는 물로 덮고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 배수,
신선한 물로 덮고 소금을 넣고 끓여서 덮고 요리하십시오.
1/2 시간 동안. 배수.

가지를 세로로 4 조각으로 자른 다음 잘라냅니다.
2 인치 조각으로 분기.

마늘과 칠레를 mortor에 넣고 유 봉이있는 페이스트에 두십시오.
황금이 될 때까지 기름을 뿌릴 때까지 볶습니다.

팬에있는 마늘과 칠레에 렌즈 콩, 가지 조각 및 물을 첨가하십시오. 가지가 요리 될 때까지 3-4 분 동안 튀김을 계속하십시오.

생선 소스를 넣고 맛을 섞고 풍미를 조정하고 민트 잎을 넣고 숟가락으로 혼합물을 한 번만 돌리고 열에서 제거하고 서빙하십시오.

서빙 6

* Nam Pla (생선 소스)는 중요한 태국 재료입니다. Golden Boy 또는 Dragonfly와 같은 고품질 생선 소스는 Tiporas와 같은 브랜드를 처리하는 데 사용되는 화학 물질을 포함하지 않기 때문에 선호합니다. 생선 소스는 매우 저렴하므로 농축되고 어두워 진 오래된 병은 모두 버려주십시오. 오래된 생선 소스의 맛은 불쾌한 향기로 너무 짜고 강할 수 있습니다.