만 토우 (중국 빵) 레시피

• 할 수있다 3, 2024

만 토우 (Mantou)는 식사와 함께 제공되는 찐 흰색 롤이며 중국의 거리에서 제공됩니다. 이 맛있는 롤에는 다양한 버전이 있습니다. 일부는 찐 반면에 다른 것은 튀겨지고 종종 달게 한 연유와 함께 제공됩니다. 많은 종류의 빵과 마찬가지로이 빵에는 만토를 만들기 전날 반죽 반죽기가 필요합니다. 시간이 조금 걸리는 것처럼 보이지만 시간을내는 것은 매우 간단하고 가치가 있습니다.

아래의 요리법은 달콤한 맛의 힌트가 담긴 부드럽고 질긴 만 토우를위한 것입니다. 나는이 버전의 질감을 좋아하지만 질감과 같은 더 풍성한 빵을 즐기는 경우 변경할 수있는 몇 가지 간단한 단계가 있습니다. 스타터를 같은 방식으로 만드십시오. 그런 다음 mantou를 약간 물을 데우고 설탕에 섞으십시오. 설탕이 녹 으면 효모를 넣고 5 분간 그대로 두십시오. 마른 재료를 섞어 풍미를 위해 여분의 설탕 3 큰 스푼을 더한 다음 젖은 재료에 섞을 때 효모 혼합물을 첨가하십시오. 이 두 가지 버전 모두 훌륭한 맛있는 만토를 생산합니다. 즐겨!!

초보자 만들기 :

케이크 가루 1 ½ 컵
다용도 밀가루 ½ 컵
설탕 2 작은 술
1 패킷 활성 건조 효모
따뜻한 물 2 컵

1. 큰 유리 용기에 모든 건조 성분을 섞으십시오. 그런 다음 액체 가루 물질이 될 때까지 천천히 물에 넣으십시오. 종이 타월로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.


2. 10 ~ 12 시간 후 밀가루 1 컵을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 다시 12 시간 동안 그대로 두십시오.


3. 24 시간이 지나면 만 토우 반죽에 사용할 수 있습니다. 적절한 양을 측정하기 전에 저어주십시오. 남은 시동기는 플라스틱으로 덮인 냉장고에 보관하십시오. 만토를 만들 때마다 이것을 사용할 수 있습니다. 다른 빵을 만들려면 효모가 활성화되도록 약간의 밀가루와 물을 공급하여 며칠 동안 그대로 두십시오.

초보자 용 지침에 대한 비디오를 보려면 여기를 클릭하십시오.


만 토우 만들기 :

케이크 가루 1 1/2 컵
다용도 밀가루 3/4 컵
설탕 4 큰술
1 tsp 베이킹 파우더
활성 드라이 이스트 1 포
3 큰술의 물 (실온)
반죽 스타터 1/4 컵
1/2 컵 전유 (실온)
식물성 기름 1 tsp
납지

1. 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더 및 활성 건조 효모를 함께 혼합하십시오.


2. 건조 성분이 완전히 혼합되면 물, 반죽 스타터 및 우유를 천천히 넣으십시오. 반죽이 형성 될 때까지 약동하십시오.


3. 그런 다음 손으로 용기에 반죽을 약 5 분간 반죽하십시오.


4. 5 분 후 식물성 기름을 넣고 10 분 동안 계속 반죽하십시오.


5. 그런 다음 스티머가 준비되는 동안 반죽을 놓아 두십시오.


6. 왁스 종이의 모든면에서 약 12 ​​인치를 약 3 인치 정도 자릅니다. 각 롤은이 사각형 중 하나에 배치되어 기선에 달라 붙지 않습니다. 증기선의 크기에 따라이 사각형 중 약 4 개를 증기선 트레이에 넣으십시오. 나는 보통 한 번에 4 개만 만들어서 서로 붙지 않도록합니다. 이 롤은 요리 할 때 올라갑니다. 쿠키 시트에 남은 왁스 종이 조각을 놓으십시오.


7. 반죽을 평평한 밀가루 표면에 놓고 얇은 직사각형 모양으로 굴립니다.


8. 직사각형이 있으면 반으로 자릅니다. 각 절반을 롤업하여 두 개의 로그 모양을 만듭니다.


9. 반죽 통나무를 5-6 개의 동일한 조각으로 자릅니다. 이것들은 당신의 만투 롤이 될 것입니다.


10. 각 롤을 왁스 종이 조각 (찜통에 4 개, 쿠키 시트에 나머지)에 놓고 45 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.


11. 45 분 후, 물 냄비를 높이 가열하십시오. 찜통 트레이를이 포트 위에 편안하게 끼우십시오.


12. 물이 끓으면 찜통 트레이를 상단에 놓고 덮으십시오. 롤을 11 ~ 12 분 동안 Steam니다.


13. 완료되면 찜통에서 꺼내 즉시 서빙하십시오. 약 12 개의 롤을 만듭니다.

mantou를 만드는 방법에 대한 비디오를 보려면 여기를 클릭하십시오.

비디오 지침: 중국의 흔한 아침주식--빵(만터우) | 馒头 (할 수있다 2024).