마하라 슈트 치킨 로스트

• 할 수있다 21, 2024

내 Maharashtrian 치킨 로스트는 간단하고 준비하기 쉽고 절대적으로 하늘입니다! 이 레시피는 항상 내 집에서 큰 인기를 얻었으며 가장 많이 요청되는 요리 중 하나입니다.

이 요리에 뼈가 들어가거나 뼈가없는 닭고기 조각을 사용할 수 있습니다. 전적으로 귀하에게 달려 있습니다. 골인 치킨 요리에 약간의 시간이 소요됩니다.


마하라 시트 리안 치킨 로스트

성분 :

껍질이없는 닭고기 조각 1-1½ 파운드 (다리와 허벅지가 잘 작동 함)
생강 1½ 인치
5-6 큰 마늘 정향
2-3 작은 녹색 타이 칠리, 맛
잘게 썬 큰 양파 1 개
½ tsp 심황 (haldi)
½ tsp 훈제 스페인 파프리카
½ tsp 분쇄 커민 분말
1 tsp 그라운드 고수 가루
1 tsp 레드 칠리 파우더
1 큰술 칼라 또는 고다 마살라 (또는 가람 마살라를 사용할 수 있음)
소금과 후추
잘게 썬 중간 크기 토마토 1 개
6-8 신선한 카레 잎
1 큰술 토마토 페이스트
코코넛 우유 1 컵 (또는 물 사용 가능)
버터 기름 4 큰술 (또는 버터 또는 기름을 사용할 수 있음)
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

작은 식품 가공기 또는 미니 블렌더를 사용하여 생강과 마늘 및 녹색 고추를 함께 약간의 물을 사용하여 미세 페이스트로 분쇄하여 공정을 돕습니다. 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

오븐을 400도 F로 예열하여 나중에 사용할 수 있도록 중앙에 오븐 선반이 있는지 확인하십시오. 중간 정도의 높은 열에 큰 깊은 오븐 방지 팬에 버터 2 큰술을 넣으십시오. 뜨거우면 양파를 넣고 황금빛 갈색과 캐러멜이 될 때까지 볶습니다. 과정의 중간 쯤에 (또는 양파가 갈색으로 변하기 시작할 때) 생강 마늘-녹색 칠리 페이스트를 첨가하십시오. 캐러멜 처리 과정은 다소 시간이 걸리지 만 그만한 가치가 있으며 맛의 깊이는 환상적입니다.

이제 향신료 (심황, 훈제 스페인 파프리카, 그라운드 커민 파우더, 그라운드 고수 파우더, 레드 칠리 파우더, 칼라 마살라, 소금 및 후추)를 넣으십시오. 잘 섞어 토마토, 토마토 페이스트 및 카레 잎에 첨가하십시오. 저어 몇 분 동안 요리하자. 이제 닭고기 조각을 팬에 넣고 잘 섞어 모든 향신료와 아로마에 코팅하십시오. 스토브 상단에서 4-5 분 동안 요리 한 다음 코코넛 우유 (또는 물)를 넣습니다. 잘 저어주고 남은 2 큰술의 버터를 상단에 뿌린 다음 조심스럽게 전체 팬을 뜨거운 오븐에 옮깁니다. 뼈가없는 닭고기 조각의 경우 15-20 분, 뼈가 들어간 조각의 경우 약 25-30 분 동안 또는 닭고기가 촉촉하고 부드럽게 익을 때까지 굽습니다. 닭고기를 약 10 분 동안 그대로 둔 다음 실란트로 잎으로 장식합니다. 따뜻한 phulkas와 향기로운 Basmati 쌀과 함께 제공합니다.


변형 :

맛있는“땅콩”맛과 풍미를 위해 토마토와 함께 tbsp 정도의 땅콩 버터를 추가하십시오.

비디오 지침: 닭가슴살 완전 촉촉하게 요리하는 꿀팁 (할 수있다 2024).