린저 쿠키 레시피

• 할 수있다 2, 2024

그녀의 초등학교 시절에, 나의 여동생은 지리 프로젝트를해야했고 오스트리아의 나라를 받았다. 인도는 너무 쉬웠을 것입니다. 그래서 오스트리아의 음식을 대표하기 위해 그녀는 세계적으로 유명한 Linzer Cookies를 구우기로 결정했습니다. 이들은 기본적으로 딸기 또는 라즈베리 잼으로 채워진 맛있는 샌드위치 쿠키입니다. 내가 뭐라고 할 수 있니? 한 번만 물으면 우리는 모두 완전히 푹 빠졌습니다!

수년에 걸쳐, 우리는 우리 자신의 Linzer Cookies 버전을 만들기 위해 독창적 인 레시피를 수정하고 조정했습니다. 피스타치오와 구아바 잼을 사용하여 만든“인도 네이 티드”버전은 우리의 마지막 가족이 함께 모이는 ☺의 수상자였습니다. 나는 당신과 당신의 가족이 우리가했던 것처럼 그들을 즐기기를 바랍니다.

구아바 잼을 찾을 수 없다면 망고, 파인애플, 검은 체리, 복숭아, 블랙 베리, 살구, 보이 센 베리, 오렌지 마멀레이드, 누텔라 등 좋아하는 다양한 잼 또는 보존제를 사용하십시오.


LINZER COOKIES, 인도 스타일!

성분 :

구운 피스타치오 1½ 컵
무염 버터 1 개, 실온
½ 컵 설탕, 맛
달걀 노른자 1 개
잘게 썬 오렌지 묘미 (또는 레몬 묘미) 1 tsp
½ tsp 바닐라 추출물
¼ tsp 아몬드 추출물
다용도 밀가루 1 컵 (마이 다)
½ tsp 지상 계피
¼ tsp 지상 피망
갓 강판 된 육두구의 꼬집음
소금 꼬집음
¼ 컵 구아바 잼
제과 용 제과 설탕

방법:

피스타치오를 토스트하려면 :

중간 정도의 고온에서 큰 건조 프라이팬에 피스타치오를 첨가하십시오. 향기롭고 가볍게 갈색이 될 때까지 부드럽게 토스트하여 토스트를 골고루 뿌려주십시오. 팬에서 빠르게 제거하고 약간 식 힙니다. 그런 다음 푸드 프로세서를 사용하여 짧은 펄스를 사용하여 피스타치오를 미세한 분말로 미세하게 분쇄하십시오. 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

전기 믹서를 사용하여 푹신하고 옅은 노란색이 될 때까지 버터를 빠르게 치십시오. 다음으로 설탕을 넣고 잘 결합 될 때까지 계속 뛰십시오. 그런 다음 속도를 낮추고 오렌지색 풍미, 바닐라 및 아몬드 추출물과 함께 달걀 노른자를 첨가하십시오. 혼합 될 때까지 함께 치십시오.

이제 큰 믹싱 보울에서 체로 flour은 밀가루를 지상 계피, 지상 피망, 갓 갈은 육두구 및 소금과 결합하십시오. 다음으로, 잘게 갈린 피스타치오를 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음이 밀가루 / 피스타치오 혼합물을 버터 혼합물에 천천히 첨가하고 잘 결합 될 때까지 저속으로 치십시오. 쿠키 반죽은 부드럽고 유연해야합니다. 쿠키 반죽을 작업 표면으로 옮기고 4 등분으로 나눕니다. 그런 다음 플라스틱 랩으로 각 부분을 개별적으로 감싸고 적어도 1 시간 동안 냉장하십시오 (더 길수록 좋습니다).

쿠키를 구울 준비가되면 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 그런 다음 베이킹 트레이 두 개에 살짝 기름칠을하거나 양피지로 간단하게 줄을 서십시오.

그런 다음 반죽의 한 부분을 제거하고 두 장의 왁스 종이 사이에 놓습니다. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 약 1/4”두께로 부드럽게 굴립니다. 그런 다음 2 인치 크기의 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 잘라냅니다. 거꾸로 된 유리 도이 작업에 효과적입니다.

그런 다음 1 크기의 쿠키 커터를 사용하여 쿠키의 절반 만 중심에 별 모양 (또는 꽃 또는 하트 모양)을 자릅니다. 그런 다음 나머지 반죽으로 과정을 반복하십시오. 나머지 반죽 조각을 모두 결합하여 더 많은 쿠키를 출시 할 수 있습니다. 반죽이 너무 끈적 거리면 플라스틱 랩으로 다시 싸서 약 10 분 동안 얼린 다음 다시 롤아웃하십시오.

얇은 주걱을 사용하여 쿠키를 가볍게 기름칠 한 베이킹 시트에 조심스럽게 옮깁니다. 쿠키가 단단하고 갈색으로 변할 때까지 약 10-12 분 동안 굽습니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 쿠키를 조심스럽게 와이어 랙으로 옮기십시오.

쿠키를 조립하려면 : 얇은 층을 형성하는 구아바 잼 tsp로 모든 단단한 쿠키를 펼치십시오. 그런 다음 과자 쿠키에 잘라낸 쿠키를 가볍게 뿌리고 구아바 잼으로 쌓인 단단한 쿠키 위에 놓습니다. 차와 함께 제공 및 즐기십시오!


변형 :

피스타치오 대신 아몬드 나 헤이즐넛이나 피칸을 사용할 수 있습니다. 바닐라 또는 아몬드 추출물을 로즈 워터 또는 오렌지 블로워 워터로 대체하십시오.

녹은 초콜릿, 화이트 초콜릿 또는 누텔라를 잼 대신 충전재로 사용할 수도 있습니다.

더 건강한 버전을 위해서는 통밀, 귀리 밀기울 또는 멀티 그레인 밀가루를 사용하여 쿠키를 만들어보십시오. 다용도 밀가루에도 약간 넣을 수 있습니다.




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