쿨쿨 레시피

• 할 수있다 19, 2024

쿨쿨은 특히 크리스마스 휴가 기간 동안 고아와 망갈 로르 (카나 타카 주)의 앵글로-인도 가톨릭 공동체가 만든 맛있는 바삭한 과자입니다. 쿠키와 비슷하지만 전통적으로 달콤한 설탕 시럽에 담근다. 그들의 모양은 매우 흥미롭고 독창적입니다 (뇨키를 생각하십시오!).

여분의 손 세트는 kulkuls를 쉽고 재미있게 준비하는 데 도움이되므로 친구와 가족을 초대하십시오! 결국, kulkuls는 항상 ☺을 공유해야합니다.


쿨쿨 스 (튀김 반죽 튀김)

성분 :

다용도 밀가루 (마이 다) 2 컵
2 큰술 양질의 양질의 거친 밀가루 (수지 또는 라바), 살짝 구운
¼ 컵 설탕, 맛
베이킹 파우더의 꼬집음
지상 카 다몬 분말의 꼬집음
지상 피망의 꼬집음
갓 강판 된 육두구의 꼬집음
소금 꼬집음
1 tsp 바닐라 추출물
계란 1 개
따뜻한 기름 2 큰술
필요에 따라 ½ 컵의 얇은 코코넛 밀크
튀김 용 기름 (코코넛, 땅콩 또는 야채)

물 1 컵 + 설탕 1 컵, 옵션

방법:

큰 믹싱 보울에서 체질 된 밀가루를 양질의 거친 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더 및 향신료 (땅 카 다몬 가루, 지상 피망, 갓 강판 ​​및 육두구 및 소금)와 결합하십시오. 잘 섞은 다음 달걀과 따뜻한 기름과 함께 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 잘 혼합하여 부드럽고 유연한 반죽이 형성 될 때까지 코코넛 우유 (필요한 경우)를 천천히 첨가하십시오. 다음으로 반죽을 5 분 이상 반죽 한 다음 젖은 티 타월로 덮어 약 10-15 분 동안 쉬십시오.

이제 kulkuls를 만드는 가장 쉬운 방법은 가볍게 기름칠 포크를 사용하는 것입니다. 먼저 대리석 크기의 반죽 공을 만드십시오. 그런 다음 포크를 한 손으로 잡은 상태에서 각 반죽 볼을 가져와 포크 타인 길이보다 약간 평평하게 펴서 약간 말린“C”모양의 얇은 리지드 반죽 스트립을 얻습니다. 그런 다음 조심스럽고 매우 부드럽게 끝을 모아 밀봉합니다. 이 기술은 이탈리아 뇨키를 만드는 것과 매우 유사합니다. 그런 다음 kulkul을 가볍게 기름칠 한 접시에 따로 놓고 나머지 kulkul을 만드는 동안 젖은 티 타월로 덮으십시오. 여분의 손이 매우 도움이되는 곳입니다!

kulkuls를 만드는 동안 튀김에 적합한 깊은 냄비에 충분한 기름을 데우십시오. kulkuls는 중간 고온에서 튀겨 야합니다. 매우 작은 반죽 조각으로 기름을 테스트 할 수 있습니다. 몇 초 안에 부드럽게 거품이 튀어 나와 표면에 튀어 오면 좋습니다! 따라서 매우 조심스럽게, kulkuls의 배치를 뜨거운 기름에 떨어 뜨리고 모든면에서 가볍게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 흡수성 종이 타월에서 제거하고 잘 배출하십시오. kulkuls는 당신이 원한다면이 방법으로 먹을 수 있습니다, 설탕 시럽 단계는 선택이지만 매우 맛있습니다!

kulkuls를 튀기는 동안 설탕을 시럽을 만들기 위해 중간 열에 소스 팬에 설탕과 물을 결합하십시오. 설탕을 녹이기 위해 잘 저어주세요. 그런 다음 따뜻한 kulkuls를 설탕 시럽에 첨가하여 잘 코팅되었는지 확인하십시오. 그런 다음 집게를 사용하여 큰 베이킹 시트에 개별적으로 당겨 빼내십시오. 완전히 냉각되면 밀폐 용기에 최대 2 주 동안 보관하십시오.


변형 :

설탕 시럽에 로즈 워터 또는 오렌지 블로워 워터 몇 방울을 자유롭게 추가하십시오.



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