케일 샐러드 레시피

• 할 수있다 4, 2024

우리 지역 커뮤니티 칼리지는이 지역에서 최고의 음식을 제공합니다. 요리 예술 프로그램으로 잘 알려진 그들은 훌륭한 재능있는 요리사를 고용하여 학생과 교직원을위한 식당 음식을 준비합니다. 나는 그들의 케일 샐러드에 중독되어 있습니다. 어느 날 환상적인 요리사 인 새벽에 케일 샐러드에 대해 물었습니다. 그녀는 어떻게 만드는지, 어떤 재료를 사용해야하는지 말해주었습니다. 케일과 다른 채소에는 맛있고 약간 달콤한 비네 그레트가 있습니다. 그 결과 당근, 양배추 및 건포도의 파열로 매력적이고 진한 녹색 샐러드가 만들어집니다. 드레싱의 기름과 꿀에서 빛납니다.

첫 번째 배치는 베이비 케일로 만들어졌습니다. 줄기가 약간 거칠고 샐러드의 입 느낌에서 벗어나기 때문에 좋은 선택이 아니 었습니다. 나는 또한 산도를 얻는 데 어려움을 겪었습니다. 한 가지 문제는 식초였습니다. 「사과 사과 식초」인 ​​것을 알기 위해서만 사과 사과 식초를 샀습니다. 그것은 똑같아 보이지만 실제로는 산이 찼습니다! 다음으로 꿀과 타바스코를 조정했습니다. 나는 마침내 Dawn 's가 당신과 그것을 공유하기에 충분한 맛이 나는 지점까지 레시피를 얻었습니다. 즐겨!

케일 샐러드 레시피

성분 :

16 온스의 다진 양배추 (패키지로 세 번 씻은 다진 양배추를 사용했습니다.)
붉은 양배추를 으깬 2 컵 (칼로 얇게 썰어 붉은 양배추를 먹지 않도록하십시오!)
1 컵 파쇄 당근 (노란색과 주황색 당근의 혼합을 사용하는 것을 좋아합니다.)
¼ 컵 라임 주스-갓 짜낸
¼ 컵 양념 막걸리 식초 (라임 주스에 첨가하여 ½ 컵의 산성 액체를 만듭니다. 나는 Nakona 브랜드를 사용했습니다. 당신은 당신을 기쁘게하는 식초를 사용할 수도 있습니다. 식초, 향이 나는 하얀 식초가 아닙니다.)
꿀 1 / 3-1 / 2 컵 (소량을 사용했지만 더 달콤한 샐러드를 선호 할 수도 있습니다.)
해바라기 기름 ¼ 컵
¼ 컵 올리브 오일
건포도 또는 말린 체리 2/3 컵
타바스코 맛보기 (선택 사항) (드레싱에 약 4 번의 빠른 쉐이크를 사용하고 교반했습니다.)


방법:

작은 그릇에 건포도 나 체리를 넣습니다. 따뜻한 물로 덮어서 통통하게하십시오. 샐러드에 넣기 전에 물기를 빼십시오. 나는 배수 된 물을 사용하여 향이 나는 녹차를 좋아합니다!

이 조리법은 많은 케일 샐러드를 만들기 때문에 적어도 네덜란드 오븐만큼 큰 용기가 필요합니다. 나는 내 냄비를 사용하여 채소를 섞을 공간이 많이 생겼습니다. 큰 용기가 없으면 두 개의 배치로 만드십시오. 모든 모래 물질을 제거하여 케일이 매우 깨끗해야합니다. 미리 절단 된 케일을 사용하지 않는 경우, 대략 2 인치 조각으로 케일을 대략 자르십시오. 식품 가공기의 큰 강판 날을 사용하여 당근을 rate습니다. 당근은 줄줄이 조각보다 작지만 상자 강판이 만드는 크기보다 커야합니다. 칼로 양배추를 얇게 썬다.

케일을 큰 용기에 넣고 당근을 뿌린 다음 양배추를 넣습니다. 붉은 양배추가 카운터 나 바닥에 닿으면 얼룩이 남을 수 있으므로 즉시 일어나십시오. 베이킹 소다로 얼룩을 문지르면 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 내가 어떻게 알아? 마무리가 손상되지 않도록주의하십시오.

이상적으로는 1 컵 유리 측정 값과 2 컵 유리 측정 값이 있습니다. 그렇지 않은 경우, 지시 사항을기구에 맞게 조정하십시오. 원컵 유리 측정 값에 1/4 컵이 될 때까지 라임을 짜십시오. 나는 이것을하기 위해 1 ½ 중간 라임을 사용했다. 짧게 나올지라도 걱정하지 마십시오. 식초를 조금만 더 사용하십시오. 꿀을 산성 액체에 첨가하고 완전히 혼합 될 때까지 잘 저어줍니다. 측정 컵의 200ml 마크에 꿀을 첨가했습니다. 따로 보관하십시오.

2 컵 측정에서 올리브 오일과 해바라기 오일을 측정하십시오. 그런 다음 지속적으로 저어 산성 액체를 오일에 천천히 부어 넣으십시오. 원하는 경우 산과 오일을 함께 저어 준 후 타바스코를 추가하십시오. 즉시, 케일, 당근, 붉은 양배추 및 건포도에 걸쳐 얇은 스트림으로 드레싱을 골고루 부으십시오. 샐러드를 완전히 섞어주세요. 손을 씻고 드레싱으로 샐러드를 버립니다. 준비된 케일 샐러드를 냉장고의 갤런 냉동고에 넣는 것이 쉽습니다. 큰 그릇을 사용하는 것보다 공간을 덜 차지합니다. 서빙하기 전에 샐러드를 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오.


이 양배추 샐러드는 맛있고 비타민, 미네랄, 섬유질 및 좋은 오일로 채워져 있습니다. 드레싱은 고품질 오일을 사용합니다. 해바라기 기름은 비싸므로 해바라기 기름이 없으면 카놀라유를 사용할 수 있습니다. 레시피는 약간 다른 맛입니다. 이 조리법에는 상당한 양의 기름과 꿀이 있으므로 일일 영양 섭취량을 계획하고 싶을 것입니다.



브랜드 이름으로 상점이나 제품을 언급 할 때 이것이 내가 사용하는 것입니다. 제조업체로부터 무료 제품을받지 못했으며 제품이나 상점을 이름으로 언급하도록 비용을 지불하지 않았습니다.

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