라 브리오슈 데 로이스 레시피

• 할 수있다 18, 2024

Les French boulangerie (베이커리)는 12 월 중순에 맛있는 주현절 케이크와 빵을 만들기 시작합니다. 공휴일은 1 월 6 일경에 관찰되며 현명한 남자가 태어나 자마자 아기 예수를 방문하기 위해했던 여행을 기념합니다. Fête des Rois는 즐거운 축제이며 디저트로 La Galette des Rois (King 's Cake)를 제공하는 것이 전통적입니다. 그러나 프랑스의 일부 지역에서는 크라운 모양으로 만든 버터 같은 브리오슈 반죽으로 구성된 Brioche des Rois도 제공합니다. 과일과 견과류를 포함하거나 평평하게 둘 수 있습니다. La Galette des Rois와 마찬가지로 작은 세라믹 입상 인 말린 파바 콩 또는 풍뎅이는 Brioche에 삽입되며 운이 좋은 사람은 하루 동안 King (또는 Queen)이되며 Brioche des Rois를 가져와야합니다. 내년 축하에.

다음을위한 반죽 라 브리오슈 데 로이스 자동 빵 기계에서 쉽고 빠르게 만들어 지지만 완제품은 시간이 많이 걸리는 제품과 마찬가지로 버터 맛이 좋고 맛있습니다. 나는 빨강과 초록색 빙하 체리를 추가하기로 선택했지만 과일 케이크 믹스를 추가하거나 디저트 빵 대신 평평하게두고 디너 롤로 제공 할 수 있습니다. 체리를 추가하기로 선택한 경우 오븐에서 꺼낸 후 굵은 설탕을 뿌려 가볍게 유약을 바르십시오.

24 인분

반죽 :
계란 4 개
따뜻한 물 1/2 컵
분유 3 1/2 큰술
밀가루 3 1/2 컵
버터 3/4 컵 + 버터 2 큰술
소금 1 티스푼
효모 2 큰술
글래스 체리 1 컵, 가급적 빨간색과 초록색

토핑:
달걀 노른자 1 개, 구타

거친 베이킹 설탕
빨간색과 초록색 체리

글레이즈:
가루 설탕 1 컵
부드러운 버터 1 큰술
우유 1-2 큰술

1. 체리를 제외한 모든 반죽 성분을 나열된 순서대로 빵 기계에 넣으십시오.
2. 기계를 반죽하도록 설정하고 켜십시오. 5 분 후에 재료가 올바르게 혼합되고 재료가 부드러운 반죽 공을 형성하는지 확인하십시오. 공이 너무 부드러운 경우 밀가루를 추가하십시오. 공이 너무 뻣뻣하면 물을 조금 더 넣고 사이클을 다시 시작하십시오.
3. 사이클이 30 분 동안 실행되면 체리를 추가하십시오.
4. 사이클이 끝나면 반죽을 가볍게 밀가루 반죽이나 다른 표면으로 옮깁니다.
5. 반죽을 12 조각으로 나누고, 각각을 공으로 구르고, 기름칠이 잘 된 12 인치 링 몰드에 넣습니다 (또는 튜브 팬 또는 번트 팬으로 교체).
6. 손가락을 사용하여 각각의 상단을 한 지점에 끼 웁니다.
7. 따뜻한 곳에서 30-45 분, 또는 매우 가벼울 때까지 상승 시키십시오.
8. 달걀 노른자로 브리오슈를 바르고 거친 설탕을 뿌린다.
9. 400 °에서 30-35 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
10. 추가 빨간색과 초록색 체리로 장식하고 유약으로 닦습니다.
11. 글레이즈: 부드럽게 될 때까지 재료를 섞는다.

1 회 제공량 ​​:
칼로리 184 지방에서 칼로리
총 칼로리 백분율 : 지방 37 % 단백질 8 % 탄수화물. 56 %

1 회 제공량에 대한 영양소 양
총 지방 8g
포화 지방 4g
콜레스테롤 61 mg
나트륨 178 mg
총 탄수화물 26g
식이 섬유 0g
설탕 0g
단백질 4g

비타민 A 7 % 비타민 C 1 % 칼슘 0 % 철 2 %