이탈리아 부활절 파이 레시피-Pastiera Napoletana

• 할 수있다 17, 2024

Pastiera Napoletana는 모든 전통적인 이탈리아 부활절 디저트 중 하나입니다 그만큼 가장 인기 있고 나에게 그만큼 최고의 부활절 파이, 기간.

원래 나폴리에서 온 Pastiera는 리코 타 파이로, 전통적으로 로마와 이탈리아 전역에서 발견되었습니다. Pastiera Napoletana는 리코 타 치즈와 밀 딸기 충전재와 결합 된 섬세한 오렌지와 레몬 향으로 유명합니다. 계란과 밀과 같은 성분의 사용은 이교도와 고대 기독교 상징과 관련이 있습니다. 사실, 그들은 여전히 ​​그리스도의 부활의 축제와 관련되어 있지만, 봄과 새 인생 시즌을 축하하기 위해 이미 2000 년 전에 사용되었습니다. 이탈리아 Pastiera 레시피는 약간의 변형으로 찾을 수 있습니다. 내가 여기 당신에게주는 것은 내 자신의 버전이며, 다른 빵 굽는 사람과 친구들에게 여기 저기 묻습니다. 약 6 인분입니다.

재료 및 지침 :

• 1 파운드의 냉동 포장 된 패스트리 반죽
• 리코 타 치즈 10 온스
• 우유 1/2 컵
• 1oz의 소금에 절인 버터
• 삶은 밀 열매 6 온스 (쉽게 만들 수 있지만 슈퍼마켓이나 이탈리안 델리에서 캔으로 판매)
• 설탕에 절인 믹스 감귤류 과일 2 온스
• 2 오렌지의 강판 껍질 (흰색 부분이 아님)
• 1 레몬의 강판 껍질
• 설탕 10 온스
• 계란 2 개와 노른자 1 개 (알의 크기에 따라 2 개 또는 3 개)
• 계피 가루 ½ 티스푼
• 바닐라 1 티스푼
• Limoncello 리큐어 1 테이블 스푼 (또는 감귤 향이 나는 물)

1. 가장 좋은 방법은 재료가 혼합되고 모든 향이 강화되도록 하루나 이틀 전에이 레시피를 준비하는 것입니다. 짧은 생과자 반죽을 해동하기 위해 실온에서 몇 시간 동안 두십시오.

2. 한편, 삶은 밀 (슈퍼마켓에서 통조림을 찾을 수 없다면 부드러운 물이 될 때까지 물에 끓일 때)을 갈아서 레몬의 절반과 오렌지 껍질, 버터, 계피 및 바닐라 약 2 시간 동안 또는 밀이 모든 우유를 흡수하여 부드러워 질 때까지.

3. 그런 다음 다른 냄비에 리코 타 치즈, 설탕, 계란 및 노른자, 바닐라, 리 몬셀로 (또는 감귤 향이 나는 물) 및 계피를 섞습니다. 매끄러운 농도로 혼합하십시오. 나머지 강판 레몬과 오렌지 껍질과 설탕에 절인 과일을 넣고 잘게 썬다.

4. 밀을 넣고 잘 섞는다. 약 1/4 인치 두께가 될 때까지 짧은 생과자 반죽을 핀으로 굴립니다. 짧은 생과자를 9 인치 팬에 넣고 버터를 바릅니다. 여분의 가장자리를 잘라 내고 핀으로 말아서 스트립으로 자릅니다.

5. 리코 타 치즈와 다른 재료의 혼합물을 팬에 붓고 반죽의 테두리에 접습니다. 짧은 생과자 스트립을 맨 위에 놓습니다. 370F에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 가루 설탕으로 먼지를 제거하십시오.

부온 식욕!

비디오 지침: Pastiera ( Neapolitan Easter pie ) - original Italian recipe (할 수있다 2024).